Bei Außentemperaturen von 35 Grad hatte ich heute keine Lust irgend etwas sonderlich kompliziertes zuzubereiten. Daher entschloss ich mich heute dazu, mich mal mit einem einfachen Hackfleisch-Tomatenreis zu begnügen. Aber trotz der simplen Zusammensetzung dieses Rezeptes ergab sich Dank einiger kleiner Verbesserungen die ich vorgenommen hatte ein überaus leckeres und meiner Meinung nach sehr gelungenes Gericht. Dieses möchte ich mit diesem Beitrag nun einmal kurz in der gewohnten Form vorstellen.

Was benötigen wir also für 4 Portionen?

250g Reis

1 große Zwiebel

1 große Zehe Knoblauch

500g gemischtes Hackfleisch

1 rote Paprika

500ml Wasser

2 Teelöffel Instant-Gemüsebrühe

500g passierte Tomaten

3 Esslöffel Tomatenmark

2 Esslöffel Olivenöl

1-2 Espressolöffel Sambal Olek

Gewürze Cayennepfeffer, edelsüßes Paprika & Oregano

sowie etwas Salz & Pfeffer

Beginnen wir damit, das Wasser in einen Topf zu geben

und bringen dieses geschlossen zum kochen.

In der Zwischenzeit schälen und Würfel wir die Zwiebel,

entkernen und würfeln die Paprika

und schälen die Knoblauchzehe, um sie anschließend fein zu zerkleinern.

Sobald das Wasser dann kocht, geben wir einen Teelöffel Salz hinzu,

rühren die beiden Teelöffel Instant-Gemüsebrühe ein

und geben dann den Reis hinzu

um ihn auf leicht reduzierter Stufe gar zu kochen. Den fertigen Reis stellen wir bei Seite.

Noch während der Reis kocht, erhitzen wir die beiden Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne

und dünsten die gewürfelte Zwiebel darin glasig an.

Anschließend geben wir das Hackfleisch hinzu

und braten es krümelig an, wobei wir es auch gleich mit etwas Pfeffer und Salz würzen.

Ist das Hackfleisch fast durchgebraten, geben wir zuerst die zerkleinerte Knoblauchzehe

und wenig später auch die gewürfelte Paprika hinzu

und braten alles weiter, bis die Paprika etwas Farbe bekommt.

Schließlich addieren wir die drei Esslöffel Tomatenmark,

rösten dieses für einige Minuten mit an

und löschen dann alles mit den passierten Tomaten ab.

Nachdem wir alles mit Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer und Oregano

sowie ein wenig Sambal Olek abgeschmeckt haben

lassen wir alles kurz aufkochen, für einige Minuten weiter köcheln

und geben schließlich den fertig gekochten Reis hinzu,

um ihn gründlich mit der Sauce zu vermischen und ihn wieder richtig heiß werden zu lassen.

Schließlich probieren wir unsere Kreation

und schmecken alles noch einmal final mit den Gewürzen ab.

Dann können wir das Gericht auch schon servieren und genießen.

Die Kombination von fruchtigen Tomaten, dank der verwendeten Gemüsebrühe angenehm würzigen Reis und dem krümelig angebratenen Hackfleisch war dank der gut ausgewogenen Gewürzkombination zu einem wahren Genuss geworden. Das Sambal Olek sorgte für eine leichte, aber nicht zu dominante Schärfe und die noch leicht knackigen Paprikawürfel gaben dem Ganzen den gewissen Biss. Ein einfaches und überaus leckeres Gericht, das gut zu einem heißen tag wie heute passte. Ich war mit dem Ergebnis auf jeden Fall sehr zufrieden.

Werfen wir zum Abschluss noch einen kurzen Blick auf die Nährwerte dieses Gerichts. Meiner Berechnung nach liegt die gesamte Zubereitung bei ca. 2400kcal aufgeteilt auf vier Portionen kommen wir also auf einen für ein Hauptgericht absolut akzeptablen Wert von 600kcal pro Portion. Wer dennoch ein wenig reduzieren will, könnte das gemischte Hackfleisch durch Putenhackfleisch ersetzen und dadurch noch einmal etwa 100kcal pro Portion sparen. Ansonsten gibt es hier aus meiner Sicht nichts weiter zu verbessern. Für die einfache und schnelle Küche ist der Hackfleisch-Tomatenreis genau das richtige Rezept.

Guten Appetit