Ursprünglich hatte ich für das Wochenende etwas anderes geplant, aber ich hatte noch Räucherlachs vom Osterwochenende im Kühlschrank und der hält sich nicht ewig. Außerdem hatte ich noch etwas Dill übrig. Daher entschied ich mich am heutigen Samstag mal ein paar Gnocchi mit Räucherlachs in Dill-Frischkäse-Sauce zuzubereiten. Ein zugegebenermaßen einfaches, aber wie sich zeigte dennoch sehr leckeres Rezept, das ich nun mit diesem Beitrag einmal kurz vorstellen möchte.
Was benötigen wir also für 2 Portionen?
1 kleinere Zwiebel oder Schalotte
5 Stängel Dill
150g Räucherlachs
500g Gnocchi
200ml Milch
200g Kräuterfrischkäse
2 Esslöffel Butter
2-3 Esslöffel Zitronensaft
etwas Salz & Pfeffer zum würzen
Beginnen wir damit die Zwiebel zu würfeln,

den Dill zu waschen, die Fähnchen von den Stielen zu zupfen und sie zu zerkleinern

sowie den Räucherlachs in Streifen zu schneiden.

Anschließend erhitzen wir ca. 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne,

geben die Gnocchi hinein

und braten sie goldbraun an

um sie dann erst mal wieder aus der Pfanne zu entnehmen und bei Seite zu stellen.

Als nächstes geben wir den zweiten Esslöffel Butter sowie sie gewürfelte Zwiebel in die nun wieder leere Pfanne,

dünsten sie glasig an

und löschen sie dann mit der Milch ab.

In die Milch geben wir nun den Kräuterfrischkäse,

lassen ihn sich unter ständigen rühren auflösen,

schmecken alles schon einmal ein wenig mit Salz und Pfeffer ab – wobei wir mit dem Salz umsichtig vorgehen sollten, weil der Räucherlachs ebenfalls etwas Salz mitbringt –

geben einige kräftige Spritzer – ca. 2-3 Esslöffel – Zitronensaft hinzu

und rühren schließlich noch den zerkleinerten Dill ein.

Nun geben wir wir auch die angebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne,

verrühren sie mit der Sauce

und addieren den in Streifen geschnittenen Räucherlachs,

den wir wiederum mit Gnocchi und Sauce vermengen.

Nun schmecken wir das Ganze noch einmal mit etwas Pfeffer ab – Salz dürfte dank des Räucherlachs nicht mehr notwendig sein –

und können das Gericht auch schon servieren und genießen.

Der Räucherlachs harmonierte wie ich fand wunderbar mit der Kräuterfrischkäse-Sauce. Dazu passte natürlich, wie zu so ziemlich jedem Rezept in dem Fisch Verwendung findet, der Dill. Gemeinsam mit den goldbraun angebratenen Gnocchi ergab sich so ein einfaches aber dennoch überaus leckeres Gericht, das wunderbar schnell zubereitet gewesen war. Ein Rezept muss eben nicht immer kompliziert sein, auch mit einfachen Mitteln lässt sich ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten.

Guten Appetit
