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Comments on: Schweinekrustenbraten & Salami-Pizzaschnitten [06.08.2020] http://blog.subnetmask.de/2020/08/06/schweinekrustenbraten-salami-pizzaschnitten-06-08-2020/ JaBBs Web- & PhotoBlog Sat, 05 Dec 2020 16:31:47 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.16 By: JaBB http://blog.subnetmask.de/2020/08/06/schweinekrustenbraten-salami-pizzaschnitten-06-08-2020/comment-page-1/#comment-894852 Tue, 11 Aug 2020 22:12:54 +0000 http://blog.subnetmask.de/?p=28011#comment-894852 ]]> Gute Frage mit der Mikrowelle. Ich glaube die hat so etwas, ist ja ein etwas teureres Ding und keine 15 Euro Mikrowelle aus dem Aldi…
Hab ich aber noch nie genutzt. Muss ich mal die Anleitung prüfen….
Danke für den Hinweis. 👍

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By: DirkNB http://blog.subnetmask.de/2020/08/06/schweinekrustenbraten-salami-pizzaschnitten-06-08-2020/comment-page-1/#comment-894784 Tue, 11 Aug 2020 17:29:21 +0000 http://blog.subnetmask.de/?p=28011#comment-894784 Und die Mikrowelle hat auch keinen? Wobei die meist etwas schmalbrüstig sind. Da darf das Fleisch noch nicht zu gar sein, wenn man es da rein packt. Dadurch, dass das Grillen länger dauert, gart das Fleisch auch unterm Grill mit. 😉

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By: JaBB http://blog.subnetmask.de/2020/08/06/schweinekrustenbraten-salami-pizzaschnitten-06-08-2020/comment-page-1/#comment-894767 Tue, 11 Aug 2020 16:22:16 +0000 http://blog.subnetmask.de/?p=28011#comment-894767 ]]> Einen Grill habe ich leider nicht im Ofen. 🙁 Daher lass ich wohl lieber die Finger davon… 🤗

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By: DirkNB http://blog.subnetmask.de/2020/08/06/schweinekrustenbraten-salami-pizzaschnitten-06-08-2020/comment-page-1/#comment-894527 Mon, 10 Aug 2020 20:03:47 +0000 http://blog.subnetmask.de/?p=28011#comment-894527 Das Prinzip der Zubereitung ist eigentlich ganz einfach und relativ unabhängig vom Fleischstück. Das muss erstmal gegart werden, was im allgemeinen mit Kochen oder Backen passiert, gern auch ein wenig Niedrigtemperaturgaren o.ä. Und zum Ende hin kommt alles untern Grill zum Aufknuspern der Schwarte.

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By: JaBB http://blog.subnetmask.de/2020/08/06/schweinekrustenbraten-salami-pizzaschnitten-06-08-2020/comment-page-1/#comment-894481 Mon, 10 Aug 2020 16:58:43 +0000 http://blog.subnetmask.de/?p=28011#comment-894481 Schweinekrustenbraten habe ich auch schon mal selbst gemacht -> hier zu lesen.
Ich weiß aber nicht mehr was ich damals verwendet habe, sieht aber nach Schulter aus und war kein sonderlich ansehnliches Stück. Ist aber schon sechs Jahre her, heute würde ich es wahrscheinlich anders machen. Ist vielleicht mal eine Idee für den Spätsommer oder die kühlere Jahreszeit ab Herbst.
Manchmal sehen die Stücke so aus wie die abgepackten Schwarten, die man im Supermarkt kaufen kann – nur eben gebraten. Keine Ahnung wie die Dinger gebraten werden, vielleicht stellen sich die Bäckereifachverkäuferinnen ja morgens auch in den Hinterraum und machen sie selbst. Sollte mal wenig los und ich in der Laune sein, kann ich ja mal fragen. 😉

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By: DirkNB http://blog.subnetmask.de/2020/08/06/schweinekrustenbraten-salami-pizzaschnitten-06-08-2020/comment-page-1/#comment-894364 Mon, 10 Aug 2020 07:59:23 +0000 http://blog.subnetmask.de/?p=28011#comment-894364 Jetzt, wo Du es sagst, erinnere ich mich auch. Über das Thema gibt es meiner Erinnerung nach sogar ein Video mit meiner Beteiligung. In dem hatte ich zwei Arten von Krustenbraten zubereitet, der eine war aus Bauch, der andere aus der Schulter. Beides natürlich mit Schwarte, also knusprig am Ende. Mein Fleischer produziert seinen Krustenbraten offensichtlich aus dem Schulterstück, während der Fleischer, der deinem Bäcker zuliefert, Bauch als Basis nimmt. Und da kann es dann öfter mal knorpelig werden, wenn man nicht nur die schönen, sondern möglichst viele Stücke verarbeitet.

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By: JaBB http://blog.subnetmask.de/2020/08/06/schweinekrustenbraten-salami-pizzaschnitten-06-08-2020/comment-page-1/#comment-894185 Sun, 09 Aug 2020 16:18:28 +0000 http://blog.subnetmask.de/?p=28011#comment-894185 Ich glaube bei dieser Art von Fleisch geht es fast gar nicht ohne Knorpel – egal ob es in einer Bäckerei oder Fleischerei. Die Dinger werden aus Bauchspeck gemacht, der ist nun mal so. 😉 Aber ich bin natürlich kein Fleischexperte, ich lasse mich gern belehren.

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By: DirkNB http://blog.subnetmask.de/2020/08/06/schweinekrustenbraten-salami-pizzaschnitten-06-08-2020/comment-page-1/#comment-893907 Sat, 08 Aug 2020 18:10:25 +0000 http://blog.subnetmask.de/?p=28011#comment-893907 Das mit dem Krustenbraten und der unterschiedlichen Qualität liegt wohl daran, dass – wenn ich mich richtig erinnere – Deine Variante vom Bäckerimbiss kommt, meine vom Fleischerimbiss, der außerdem noch diesen Krustenbraten zu seinem Aushängeschild gemacht hat. Der kann sich keinen Knorpel oder ein ungeschicktes Wiederaufwärmen leisten. 😉

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By: JaBB http://blog.subnetmask.de/2020/08/06/schweinekrustenbraten-salami-pizzaschnitten-06-08-2020/comment-page-1/#comment-893768 Sat, 08 Aug 2020 08:11:27 +0000 http://blog.subnetmask.de/?p=28011#comment-893768 Gute Besserung auch weiterhin. Ich mag den Krustenbraten ja auch, wäre da nicht die zu fest gebackene Kruste und die eigentlich immer vorhandenen Knorpel. Das mindert den Genuss leider etwas.
Ich persönlich mag Pizza nun mal in jeder Form, daher sind diese Schnitten – auch wenn sie nur aufgebacken sind – eine nette Alternative…

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By: DirkNB http://blog.subnetmask.de/2020/08/06/schweinekrustenbraten-salami-pizzaschnitten-06-08-2020/comment-page-1/#comment-893343 Thu, 06 Aug 2020 17:56:35 +0000 http://blog.subnetmask.de/?p=28011#comment-893343 Achja, wird langsam Zeit, dass ich wieder gesund oder wenigstens geschont arbeitsfähig geschrieben werde. Dann komme ich an “meinem” Fleischerimbiss mit seinen Krustenbratenbrötchen vorbei. Sowas wie die Pizzaschnitte habe ich im gesamten Einkaufscenter noch nicht gesehen, bei meiner Liebe zu Pizza (nicht) wäre die für mich aber auch verzichtbar. 😉 Aber so’n schöner Krustenbraten … Frisch aufgeschnitten … Lecker.

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