Kochen & Rezepte
Eine kleine Übersicht über meine bisher dokumentierten Koch- und Backexperimente. Die Rezept sind dabei chronologisch geordnet, die ältesten meiner Kochexperimente sind unten und das neuste Rezept oben, was die Lernkurve etwas dokumentieren soll. Was das Kochen angeht bin ich reiner Autodidakt reiner, daher freue ich mich immer über Hinweise und Tipps bezüglich Techniken und Vorgehensweisen beim Kochen von Gerichten.
Tarte au poule (Hähnchen-Quiche)
Cabanossi-Feta-Muffins
Conchiglie mit Spinat-Ricotta-Füllung
Marinierter Rehbraten mit Serviettenknödel
Gratiniertes Paprika-Joghurt-Schnitzel
Bacon-Ei-Spinat-Muffins
Lachs-Spargel-Topf mit Süßkartoffeln
Lachs-Zucchini-Vollkorn-Muffins
Kartoffel-Zucchini-Moussaka mit Feta
Hähnchen-Ananas-Curry mit Basmati-Reis
Lauch-Frischkäse-Schnitzel
Paprika-Ajvar-Quiche
Spargel-Pizza mit Ajvar & Ziegenfrischkäse
Spargel-Risotto mit Erbsen & Kerbel
Gyros-Rösti-Auflauf mit Feta
Mini-Quiches mit Krabben
Hähnchen-Tortilla-Auflauf
Würstchen im Brotteig
Flammkuchen mit Filoteig (Yufka)
Cordon bleu vom Kalb mit Wedges & Buttergemüse
Blätterteigschnecken mit Salami & Kräuterfrischkäse
Gyros-Nudelauflauf mit Sauce Hollandaise
Rosenkohl-Quiche mit karamellisierten Sherry-Zwiebeln
Maronen-Steinpilz-Risotto
Djuvec-Reis mit Hähnchenbrust, Paprika & Zucchini
Wildschwein-Gulasch mit Rotkraut & Spätzle
Wachteln mit Maronenfüllung an Kräutergnocchi
Pferde-Rouladen mit Rotkohl & Semmelknödel
Lasagna al cavallo (Pferde-Lasagne)
Thunfisch-Cannelloni mit Spinat & Ricotta
Gyros-Tzatziki-Muffins
Pikant gefüllte Croissants
Risotto mit geräuchertem Heilbutt
Tortellini mit Puten-Gemüsesauce
Herzhafte Fischer-Nudelpfanne
Kohlrabi-Lasagne
Marinierte Hähnchenschenkel mit Ofengemüse
Würstchen im Schlafrock – Variationen
Garnelen-Gemüse-Topf
Spaghetti al tonno (scharf)
Pilz-Risotto mit Salbei
Ricotta-Muffins mit Kartoffeln, Pinienkernen & Pak Choi
Kräuter-Hähnchenbrust mit mediterranem Gemüse
Krabben-Risotto mit Zucchini & Basilikum
Dinkelpizza mit Zanderfilet und Tomatenstreifen
Sauerkraut-Flammkuchen mit Speck
Kartoffel-Grünkohl-Eintopf mit Chorizo
Rührei mit Artischockenherzen & Kirschtomaten
Hähnchen mit Polentafüllung an Paprika-Kartoffelspalten
Pilzcremesuppe mit Champignons, Steinpilzen & Thymian
Makkaroni-Torte mit Schinken & Gemüse in Gorgonzolacreme
Calamari-Risotto mit eingelegten Tomaten & Basilikum
Putenrouladen an Blattspinat-Tomatengemüse mit Safranreis
Zucchini-Möhren-Puffer mit Sour Cream & Räucherlachs
Spinat-Ricotta-Cannelloni mit Rucola & Parmesan
Rahmfladen mit Speck & Frühlingszwiebeln
Rucola-Ziegenfrischkäse-Quiche
Kürbis-Möhren-Suppe mit Cheddar, Bratapfel & Kürbiskernen
Pikantes Hähnchen-Curry mit Basmatireis
Tikka Masala Currypaste
Marinierter Rotbarsch mit Sü√É≈∏kartoffeln
Sellerie-Apfel-Pizza mit Schinken
Asiatische Hühnchenpfanne mit Wasserkastanien
Lauchkuchen mit Speck
Chili con Carne mit Zartbitterschokolade
Kürbis-Cannelloni mit Knollensellerie & Kürbiskernen
Rinderfilet-Ragout mit Champignons in Sauerrahm
Gebratene Austernpilze mit Kohlrabigemüse
Indisches Blumenkohl-Kartoffel-Curry
Puten-Pfeffersteak mit Thymiankartoffeln
Spätzle-Muffins mit Speck & Käse
Pfifferling-Pilzgemüse mit Kichererbsenpüree
Pizza-Muffins mit Speck & Tomaten
Bunte Gemüsenudeln mit Räucherlachs
Einfache Meeresfrüchte-Paella
Spiegeleier im Kartoffelnest
Grüner Kartoffelsalat & Forellenfilet in Polentakruste
Rinderfilet-Sauerkraut-Topf mit Cornichons
Hähnchenbrust mit Artischockenherzen, Tomaten & Zucchini
Dinkelpizza mit Meeresfrüchten, Fenchel & Orange
Kartoffel-Hack-Pizza mit Paprika, Ajvar & Frischkäse
Schwedischer Lachskuchen (Schwedenpizza)
Orientalisches Puten-Chili mit Kichererbsen & Koriander
Lamm Tandoori (mit Basmati-Reis)
Möhren-Ziegenfrischkäse-Lasagne mit Rinderhack
Polenta-Pizza mit Büffelmozarella, Tomaten & Basilikum
Ricotta-Tomatenauflauf mit Ziegenfrischkäse
Steirische Kalbsrouladen mit Möhren & Kürbiskernen
Serbisches Reisfleisch mit Putenbrust
Spargel-Cannelloni mit Ziegenfrischkäse & Spinat
Ravioli-Spinat-Gratin mit Hackfleisch
Bärlauch-Schinken-Röstis
Ravioli mit gebratenen Garnelen & Spargel in Kräutersahne
Grüner Spargel im Schinken-Kartoffelmantel mit Bärlauch
Curry-Reispfanne mit Hack, Kichererbsen & Rosinen
Rotbarschfilet an Perlgraupenrisotto
Schupfnudelpfanne mit Paprika, Hühnchen & Mozzarella
Texas Puten-Chili
Fischfilet Bordelaise
Griechischer Hackfleisch-Spinatquiche
Bunte Gemüse-Reispfanne mit Hähnchebruststreifen
Madras Fisch-Curry
Pesto-Hähnchen mit Gnocchi, Tomaten & Mozzarella
Pfannkuchen mit Räucherlachs & Kräuter Sour Cream
Schweinelende in Kloßteig
Gebratene Spätzle mit Speck\r\n
Sahnig-scharfe Shrimps-Gemüse-Spaghetti
Fleischwurst-Kartoffel-Gratin
Jambalaya – ein kreolisches Reisgericht
Zucchini-Schinken-Röllchen mit Käse
Spätzle-Pilz-Gratin mit Putengeschnetzeltem
Lasagne “Hawaii”
Dicke Bohnen-Kartoffelpfanne mit Speck & Schmelzkäse
Maronengulasch an Gemüsespätzle
Caipirinha-Nudeln mit Lachs & Krabben
Kohlrabi-Hähnchen-Ragout mit Kartoffeln
Griechischer Kritharaki-Auflauf mit Schafskäse
Spitzkohlauflauf mit Lachs
Rosenkohl-Kassler-Pfanne mit Steinpilzen
Kartoffel-Paprika-Pfanne mit Schmelzkäse & Schnittlauch
Pizza Conchita
Maultaschen-Gemüse-Pfanne mit Speck
Szegediner Gulasch & Fächerkartoffeln
Kochbananen-Shrimps-Eintopf
Afrikanischer Erdnusstopf mit Lamm
Lauch-Kartoffel-Topf mit Hackfleisch & Schmelzkäse
Blätterteig-Quiche mit Gemüse, Camembert & Feta
Gratinierte Crêpe Tatar mit Tomatensauce
Weichweizen-Paella mit Shrimps, Muscheln & Rotbarsch
Mexikanische Tortilla-Lasagne
Hähnchen-Sauerbraten mit Cranberries & Spätzle
Rote Beete-Kartoffel-Gratin mit Hackfleisch
Kochschinken-Käse-Omelett
Zitronenhähnchen mit Knoblauch & Kartoffelspalten
Pizza Calzone
Cheese bacon Omelett
Grünkohl mit Kassler-Kotelett, Speck & Mettwurst
Rheinischer Sauerbraten mit Rotkohl & Klößen
Tiramisu mit Ricotta
Chili con Kürbis (Kürbis-Chili)
Feldsalat, Rotwein-Rouladen & Apple Crumble
Toast Hawaii
Pastinaken-Pfannkuchen mit Schnittlauch
Putengyros-Nudelauflauf mit Schafskäse
Hirse-Eintopf mit Pastinaken & Möhren
Spinat-Ricotta-Cannelloni mit Krabben
Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Kassler
Spaghetti alla carbonara
Gefüllter Hackbraten mit Speckbohnen
Leberkäse-Sauerkraut-Auflauf mit Kartoffeln
Gulasch auf italienische Art
Gefüllte Paprika in Tomaten-Lauch-Möhren-Sugo
Spinat-Lachs-Rolle mit Frischkäse & Dill
Asiatische Krabbennudeln
Rinderrouladen mit Rotkraut & Klößen
Gebratene Nudeln mit mariniertem Schweinefleisch
Linseneintopf mit Pfefferbeißern
Hühnchen sü√É≈∏-sauer
Hüttenkäse-Nudelauflauf
Hähnchen-Saltimbocca in Tomaten-Paprika-Sugo
Sü√É≈∏kartoffel-Spinat-Curry mit Kokosmilch
Hack-Paprika-Gnocchipfanne mit Erbsen & Möhren
Hachis Permentier – frz. Kartoffelbrei-Hack-Kuchen
Cannelloni mit Gemüse-Hack-Frischkäsefüllung
Lamm-Rotkohltopf mit Backpflaumen
Pikanter Kartoffelkuchen mit Zucchini & Paprika
Gnocchi-Gemüse-Schlemmerpfanne mit Rinderhack
Glasnudeln-Gemüsepfanne mit marinierter Hähnchenbrust
Leberkäse-Nudelauflauf mit Tomaten-Gemüsesauce
Kartoffel-Wirsing-Gratin
Wirsingeintopf mit Kartoffeln, Möhren, Bratwurst & Ingwer
Spaghetti mit Hackfleisch-Tomatensauce
Ingwer-Hähnchen-Gemüsepfanne mit Basmati
Kartoffel-Pfifferling-Bohnenpfanne mit Lammkotelett
Gebratener Reis mit Shrimps, Pinienkernen & Rosinen
Spirelli-Gemüse-Topf
Bergbauern-Auflauf
Räucherlachs-Blätterteigschnecken
Cremige Puten-Schupfnudelpfanne
Rösti-Leberkäse mit Frühlingszwiebeln
Schweinefilet im Speckmantel
Orientalische Blätterteigrolle
Lachs-Lauch-Lasagne
Eintopf Gärtner-Art
Rosenkohl-Möhren-Topf mit Pfefferbei√É≈∏er
Spaghetti mit Linsen-Balsamico-Tomatensauce
Rührei mit Frühlingszwiebeln
Mexikanische Blätterteigtaschen
Bunte Weichweizen (Ebly) Pfanne
Blätterteigpizza mit Rosenkohl & Pinienkernen
Gnocchi mit Wildlachs-Shrimps-Tomatensauce
Sommerliche Gemüsesuppe
Blätterteigtaschen “Hawaii”
Spargel-Spinatauflauf mit Kartoffeln & Wildlachs
Blätterteigrolle mit Räucherlachs, Blattspinat & Feta
Rindergulasch & selbstgemachte Semmelknödel
Lauch-Quiche
Blätterteigtaschen mit Krabben, Frischkäse & Dill
Gemüse-Frischkäse-Lasagne mit Hackfleisch
Pizzateig-Vergleich
Pizzateig & Pizzasauce – Grundrezept
Lachs-Spinat-Lasagne mit Krabben
Bauernbrot / Sauerteigbrot
Sauerteig selbst herstellen
American Soft Bread / Kastenweißbrot
Lasagne al forno
Erbsensuppe mit Debreczinern
Lammeintopf mit Kichererbsen
Flammkuchen mit Räucherlachs & Lauch
Perlgraupeneintopf mit Fleisch & Gemüse
Lachs-Brokkoli-Nudelauflauf
Spaghetti Bolognese
Blumenkohl-Möhren-Eintopf mit Hackfleisch
Indische Kartoffel-Blumenkohlpfanne
Spaghetti in Tomaten-Sahnesauce mit Schinken & Erbsen
Pommes Frites, Chicken Sticks und Erbsen & Möhren
Nudelauflauf mit Wurst, Speck & Feta
Burrito mit Hackfleisch-Reis-Füllung
Original Hessische Kartoffelsuppe
Reibe- / Pfannkuchen
Kassler-Bohnen-Pfanne mit Staudensellerie
Puten-Kartoffel-Pfanne mit Paprika & Käse
Bauernfrühstück
Erbsen-Nudel-Hähnchenpfanne mit Baked Beans
Hähnchen-Kartoffel-Gemüspfanne
Spirelli-Topf
Hähnchen-Lauch-Linsenpfanne
Gnocchi-Zucchini-Pfanne mit Schafskäse
Hackfleisch-Kartoffelpfanne
Bunter Nudelauflauf
Asiatische Reispfanne
Chili con Carne y Patatas
Schinken-Nudel-Omlett mit Salbei
Gebratene Nudeln mit Hühnerfleisch
Kichererbsen-Lauch-Eintopf
Kichererbsenbratlinge
Keema Matar – Hackfleischpfanne mit Ingwer & Erbsen
Indisches Bananen-Hack-Curry
Linsen-Frikadellen mit Bratkartoffeln
Indisches Naan in der Pfanne
Bombay Lamm Curry
Linsen-Curry (Linsen-Dal / Dal mit roten Linsen
Kartoffel-Möhren-Pfanne mit Pfefferbei√É≈∏er
Gemüsecouscous mit Bratwurstklösschen
Chicken Saag nach Art des Hauses
Gemüse-Wildreis mit Chili-Knoblauch-Garnelen
Chili con Carne – variiert
Subnetmask Kochstudio – Folge 2 – Chili con Carne [VIDEO]
Subnetmask Kochstudio – Folge 1 – Sandwichtoast [VIDEO]