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Curry Gai – Hühnchen in Erdnußsauce [16.05.2013]

16.05.2013 18:49 kulinarisches, lunchtimeUnkommentiert

Auch wenn ich die heutigen Angebote der regulären Küche wie Gnocchipfanne mit Kohl bei Vitality, den Schweinebraten in Dunkelbiersauce mit Kartoffelknödel und Krautsalat bei Tradition der Region und schließlich das Griechische Gyros von der Pute mit Tzatziki, frischen Zwiebeln und Fladenbrot bei Globetrotter durchgehend akzeptabel fand, entschied ich mich dennoch dazu, am heutigen Donnerstag der Asia-Thai-Theke meine Gunst zu erweisen. Hier war zwar das Gebratene Viktoriabarsch-Filet mit verschiedenem Gemüse in Chilisauce im ersten Moment am reizvollsten, aber da ich in letzter Zeit ja fast nur Fischgerichte an der Wok-Theke gewählt hatte und weil der zugehörige Wok leider leer und nur noch aus Gemüse bestand – das Fleisch war wie so oft von meinen “Mitessern” sauber herausgelesen worden – entschied ich mich kurzfristig dann doch noch für das Curry Gai – Hühnerfleisch gebraten mit verschiedenem Gemüse in Erdnußsauce, von dem noch mehr als genug vorhanden war. Das vegetarische Kai Mian Min – Gebratene Chinanudeln mit Eiern nach Sijan-Art sah zwar auch nicht übel aus, aber ich hatte Lust auf Fleisch. Dazu gesellte sich wie üblich natürlich noch eine Schale Reis als Sättigungsbeilage.

In einer würzigen, ganz leicht scharfen Erdnuss-Sauce, die sogar mit einigen gerösteten Erdnüssen versehen war, fand sich neben zahlreichen zarten, gut durchgebratenen Hühnerfleisch-Stücken wie üblich eine sehr bunt zusammengestellte Mischung verschiedenster Gemüsesorten, von denen ich neben Paprika und Zucchini auch Auberginen, Möhren, Broccoli, Blumenkohl, Frühlingszwiebeln, Chinakohl und auch Stangensellerie identifizieren konnte. Sowohl das Gemüse als auch das Fleisch waren zwar sehr grob zerkleinert, aber dank Messer und Gabel erwies sich das als kein Faktor, der mir den Genuss dieses geschmacklich sehr gelungenen Gerichts, natürlich kombiniert mit dem mit süss-scharfer Chilisauce garnierten Reis, verderben sollte. Wie man so etwas allerdings mit Stäbchen, die ja alternativ ebenfalls angeboten werden, essen soll ist mir schleierhaft.
Obwohl ich eigentlich dem Putengyros diesen Platz prognostiziert hatte, lagen die Asia-Gerichte heute auch auf den Allgemeinen Beliebtheitsskala ganz vorne und somit auf Platz eins. Erst auf dem zweiten Platz kam dann das Gyros mit Fladenbrot, eng gefolgt vom Scheinebraten in Dunkelbiersauce. Die Gnocchi mit Kohl waren zwar auch nicht vollkommen unbeliebt, landeten aber wie für vegetarische Gerichte üblich nur auf Platz vier.

Mein Abschlußurteil:
Curry Gai: ++
Reis: ++

Tags: asia-thai-food, asia-theke, aubergine, bell pepper, betriebsrestaurant, Blumenkohl, Broccoli, carrots, chicken, coliflower, curry gai, erdnüsse, erdnusssauce, essen, food, frühlingszwiebeln, gemüse, hühnchen, kantine, lunch, möhren, mittagessen, nahrung, nahrungsmittel, paprika, peanut sauce, reis, rice, spring onions, stangensellerie, zucchini

Gung Pad Prik [11.12.2012]

11.12.2012 21:50 kulinarisches, lunchtimeUnkommentiert

Heute konnte ich mich für keines der Angebote der regulär-westlichen Küche so recht begeistern. Die Gefüllte Aubergine mit Gemüse-Zartweizen bei Vitality lag mir nicht, das Auberginen nicht gerade zu meinem Lieblingsgemüse zählen und der Abgebräunte Leberkäse mit Kartoffel-Gurkensalat und Spiegelei bei Tradition der Region sagt mir nicht so zu da ich keine Lust auf Kartoffelsalat hatte. Einzig der Szegediner Gulasch mit Salzkartoffeln hätte mir notfalls ein wenig zugesagt, auch wenn mir hier das Gemüse etwas fehlte, das ich kostenpflichtig von der Gemüsetheke hätte ergänzen müssen. Aber das konnte ich mir letztlich glücklicherweise sparen, denn neben Gaeng Kiew Wan Pak – Gebratenes frisches Gemüse in grünem Gemüse gab es mit Gung Pad Prik – Gebratener Fisch mit frischem Gemüse, Zwiebeln und grüner Paprika in Chilisauce. Da ich ja ein großer Freund von Fischgerichten bin und auch meine Anforderung nach Gemüse mehr als erfüllt zu sein schien, griff ich hier zu und ergänzte es mit der übliche Schale Reis als Sättigungsbeilage.

Gemeinsam mit zahlreichen paniert gebackenen Fischfilet, den ich meinte als Seelachs zu identifizieren, fand sich wie übliche eine bunte Zusammenstellung verschiedener Gemüsesorten in der Zusammenstellung. Ich entdeckte Blumenkohl, Weißkohl, Zucchini, Auberginen, Paprika, Lauch und Sprossen – alles vermischt in einer dunklen, dicklichen, leicht scharfen Sauce mit deutlicher Chili-Note. Gemeinsam mit dem Reis, den ich mir wie üblich mit einem Esslöffel einer anderen süß-scharfen Sauce garniert hatte, ein sehr schmackhaftes und gelungenes Gericht, an dem ich nicht absolut auszusetzen hatte und sehr zufrieden war.
Und auch auf den Tabletts der anderen Gäste sah man heute eindeutig mehr asiatische Gerichte als irgend ein anderes der heutigen Angebote, womit ich den Asia-Gerichten heute den ersten Platz auf der Allgemeinen Beliebtheitsskala zubilligen würde. Auf Platz zwei folgte der abgebräunte Leberkäse mit Spiegelei, auf Platz drei der Szegediner Gulasch und auf Platz vier schließlich die gefüllte Aubergine. Aufgrund der nur mittelmäßig interessanten Angebots der regulären Küche ist diese Platzierung, zumindest meiner Meinung nach, auch keine große Überraschung.

Mein Abschlußurteil:
Gung Pad Prik: ++
Reis: ++

Tags: asiatisch, aubergine, baked, bell pepper, betriebsrestaurant, Blumenkohl, carrots, chili sauce, chilisauce, coalfish, coliflower, essen, fisch, fish, food, gebacken, gemüse, kantine, lunch, möhren, mittagessen, nahrung, nahrungsmittel, paprika, reis, rice, seelachs, vegetables, weißkohl

Gebackener Seelachs in Chili-Zitronengras-Sauce [06.12.2012]

6.12.2012 20:27 kulinarisches, lunchtimeUnkommentiert

Heute war ich zu Beginn zwischen den Penne “Pesto Genovese” mit frischen Kräutern, Kirschtomaten und Parmesan aus der Sektion Vitality und dem Maccaroniauflauf mit gekochtem Schinken, Tomatensauce und Käse gratiniert bei den Globetrotter-Gerichten hin und her gerissen. Der traditionell-regionale Spanferkelrollbraten in Dunkelbiersauce mit Kartoffelknödel und Bayrisch Kraut sah zwar auch sehr schmackhaft aus, aber war mir eindeutig etwas zu fett. Ich war schon kurz davor, mich für den Maccaroniauflauf zu entscheiden, als ich an der Asia-Thai-Theke neben Chop Suey – Gemischtes Asia-Gemüse in gelben Thai-Curry in Kokosmilchsauce und Gaeng Phet Gai – Hühnerfleisch gebraten mit verschiedenem Gemüse in Kokosmilchsauce heute auch noch Gebackenen Seelachs mit verschiedenem Gemüse in Chili-Zitronengras-Sauce entdeckte. Das, so dachte ich bei mir, war eine gute Gelegenheit das gestern versäumte Fischgericht nachzuholen, das ich ja mindestens ein Mal pro Woche essen möchte. Also bog ich auf dem Weg zur Maccaroniauflauf-Ausgabestelle doch noch kurzentschlossen ab und befüllte mir einen Teller mit dem asiatischen Seelachs-Gericht sowie eine Schale mit Reis. Beim bezahlen an der Theke gab es außerdem – passend zum heutigen Nikolaus-Tag – noch ein Stückchen Nikolaus-Schokolade.

Zwar waren die paniert gebackenen Stücke Seelachsfilets mal wieder sehr groß geraten, dafür aber angenehm zart, saftig und natürlich frei von Gräten. In Kombination mit der wie üblich bunten Gemüsemischung aus Weißkohl, Möhren, Auberginen, Blumenkohl, Lauch, Sprossen, Paprika und Mangold, der leicht scharfen Sauce mit dem Aroma von Zitronengras sowie einer Note von Chili und natürlich dem Reis als Sättigungsbeilage ergab sich so eine überaus schmackhaftes und mehr als ausreichendes Mittagsmahl. Da hätte es den Glückskeks und das Stückchen Schokolade mit Nuss-Nougat-Füllung gar nicht mehr gebraucht, aber wirklich geschadet hat es auch nicht – außer vielleicht ein bisschen der heutigen Kalorienbilanz.
Auf der heutigen Allgemeinen Beliebtheitsskala machte heute natürlich der Spanferkelrollbraten das Rennen und belegte mit deutlich erkennbaren Vorsprung den ersten Platz. Den zweiten Platz teilten sich meiner Meinung nach der Makkaroni-Auflauf und die Asia-Gerichte und auf Platz drei folgten die Penne “Pesto Genovese”, die sich trotz dieses letzten Platzes eines überaus breiten Zuspruchs erfreuten. Ob das damit Zusammenhing, dass dieses Nudelgericht mit Pesto und Kirschtomaten heute das allererste Mal in dieser Form angeboten wurde kann ich natürlich nicht sagen, aber ein Zusammenhang ist zumindest nicht ganz auszuschließen.

Mein Abschlußurteil:
Seelachs in Chili-Zitronengrassauce: ++
Reis: ++

Tags: aubergine, betriebsrestaurant, Blumenkohl, carrots, chili, coalfish, coliflower, essen, food, fortune cookie, gemüse, glückskeks, kantine, kohl, lunch, möhren, mittagsessen, nahrung, nahrungsmittel, reis, rice, seelachs, zitronengras

Gebackener Seelachs in Chilisauce [15.11.2012]

15.11.2012 19:26 kulinarisches, lunchtimeUnkommentiert

Zwar bot die regulär-westliche Küche mit Gerichten wie Rindergeschnetzeltes mit grünem Pfeffer und Kroketten bei Tradition der Region, einem Putensteak “Hawaii” mit fruchtiger Currysauce und Mandelreis bei Globetrotter und vor allem einer Gebackenen Polentaschnitte mit einem Ratatouillegemüse bei Vitality durchaus interessante Gerichte an, doch zumindest ein Mal in der Woche wollte ich heute auch der Asia-Thai-Theke meinen Respekt zollen und dazu schien der Gebackene Seelachs mit verschiedenem Gemüse in Chilisauce (scharf), der dort neben Gebratenen Curry Gemüse nach Thai-Art und Gai Pad Prik King – Hähnchenfiletstreifen mit frischem Gemüse in rotem Curry angeboten wurde genau richtig. Leider war der Wok fast leer als ich dort ankam, doch das was ich noch rausfischen konnte reichte glücklicherweise für eine ausgewogene Portion. Dazu nahm ich mir die für asiatische Gerichte übliche Schale Reis und einen Glückskeks und fertig war mein heutiges Mittagsmahl.

Das Gericht war zwar als scharf angekündigt gewesen, jedoch erwies sich die Schärfe trotz beigefügter Chilischoten als eher mild, was ich zwar ein wenig schade fand – da ich ja ein Freund scharfer Gerichte bin – aber es nicht rechtfertigt dass ich hier Abzüge in der Endnote gebe. Zumal die Kombination aus paniert gebratenen, grätenfreien und zarten Seelachsfilets und einer wie üblich reichen Gemüsemischung, in der ich Möhren, Zucchini, Weißkohl, Blumenkohl, Broccoli, Keimlinge und Auberginen entdecken konnte, sich wie üblich mal wieder als sehr lecker erwies und gemeinsam mit dem Reis als Sättigungsbeilage, zumindest aus meiner Sicht, keine Wünsche offen ließ.
Bei den anderen Gästen lag heute aber, so zumindest meine Beobachtung, lag heute das Putenschnitzel “Hawaii” mit deutlich erkennbaren Vorsprung auf Platz eins der Allgemeinen Beliebtheitsskala. Um Platz zwei lieferten sich das Rindergeschnetzelte mit grünem Pfeffer, das ich übrigens vor hier schon mal probiert hatte, und die Asia-Gerichte ein enges Kopf-an-Kopf-Rennen, welches meiner Meinung nach das Geschnetzelte knapp für sich entscheiden konnte und somit die asiatischen Angebote auf Platz drei verdrängte. Die Polentaschnitte war für ein vegetarisches Bericht zwar auch ungewöhnlich häufig gewählt worden, aber für mehr als einen guten vierten Platz reichte es trotzdem leider nicht.

Mein Abschlußurteil:
Seelachs in Chilisauce: ++
Reis: ++

Tags: asian, asiatisch, aubergine, betriebsrestaurant, Blumenkohl, Broccoli, carrots, chili sauce, chilisauce, coalfish, coliflower, essen, fisch, fish, food, gemüse, kantine, lunch, möhren, mittagessen, nahrung, nahrungsmittel, reis, rice, seelachs, vegetables, zucchini

Gebackener Fisch in Chili-Ingwer-Sauce [02.10.2012]

2.10.2012 19:18 kulinarisches, lunchtimeUnkommentiert

Zwar bot die reguläre Küche mit einem traditionell-regionalen Schweineschnitzel “Wiener Art” mit Pommes Frites und Zitronenecke sowie einer Bratwurstschnecke mit Bratensauce, Sauerkraut und Kartoffelpüree bei Globetrotter zwei durchaus verlockende Gerichte – die Gefüllte Aubergine mit Gemüse-Zartweizen bei Vitality war weniger etwas für mich, da ich kein allzu großer Fan von Aubergine bin – aber beide Gerichte erschienen mir doch etwas zu kalorienreich. Also warf ich einen Blick auf das heutige asiatische Angebot und entdeckte dort neben dem vegetarischen Asiatischen Gemüse herzhaft gebraten mit Thaicurry in Kokosmilchsauce und San Sei Chop Suey – Verschiedene Fleischsorten mit Gemüse in Spezial Sauce auch gleich mit einem Gebackenen Fisch mit verschiedenen Gemüse in Chili-Ingwer-Sauce gleich das richtige für mich. Da ich aufgrund des morgigen Feiertags ja auf meinen traditionellen Fisch-Mittwoch im Betriebsrestaurant verzichten muss, bot mir das eine gute Gelegenheit diesen einfach vorzuziehen. Dazu gab es die üblich Schüssel Reis als Sättigungsbeilage.

Die zahlreichen in dünner Panade gebratenen, zarten und natürlich grätenfreien Fischfilets, die ich eindeutig als Seelachs identifizierte, waren mit einer wie üblich bunten Gemüsemischung aus Möhren, Lauch, Paprika, Zucchini, Auberginen, Kohl und Frühlingszwiebeln waren in einer dunklen, dickflüssigeren und dank der beigefügten Chiliringe angenehm scharfen Sauce angemacht. Kurioserweise entdeckte ich dann kurz vor Ende der Gerichtes noch eine Zutat, die hier wohl nicht wirklich hinein gehörte: Einen Birnenstiel. Seltsam, zumal ich keinerlei Birne in diesem Gericht entdecken konnte, aber das trübte den Genuss dieses Gerichte glücklicherweise nicht.

Links: Chiliring – Rechts: Birnenstiel

Gemeinsam mit dem Reis, den ich mir mit einem Esslöffel süß-scharfer Chilisauce garniert hatte, ergab alles zusammen ein sehr gelungenes, sättigendes und vor allem schmackhaftes Mittagsgericht, an dem es absolut nichts auszusetzen gab.
Das Schnitzel, obwohl etwas dunkel geraten, war heute aber bei den anderen Kantinengästen eindeutig das beliebteste aller Gerichte. Ich sah auf den anderen Tabletts nur Schnitzel, Schnitzel und noch mehr Schnitzel – nur vereinzelt sah ich noch einige Asia-Gerichte, die wohl heute Platz zwei auf der Allgemeinen Beliebtheitsskala belegten, und noch seltener die Bratwurstschnecke und nur ein oder zwei Mal die gefüllte Aubergine, womit diese wohl auf den Plätzen drei und vier anzusiedeln wären. So eindeutig hat bisher sehr selten ein Gericht den ersten Platz belegt – aber ich kann hier natürlich nur für den Zeitraum sprechen in dem ich anwesend war. Daher sind meine Angaben auch heute – wie üblich – ohne Gewähr.

Mein Abschlußurteil:
Fisch in Chili-Ingwer-Sauce: ++
Reis: ++

Tags: asiatisch, aubergine, betriebsrestaurant, chili, coalfish, essen, fisch, fish, food, gemüse, ingwer, kantine, lauch, lunch, möhren, mittagessen, nahrung, nahrungsmittel, paprika, reis, rice, seelachs, zucchini