Hähnchenbrust Riz Casimir [09.03.2018]
9.03.2018 22:02 bilderbuchUnkommentiert
Zum Abschluss der Schweizer Woche in unserem Betriebsrestaurant hatte man mit Hähnchenbrust “Riz Casimir” mit Langkornreis und Mandeln ein Gericht auf die Speisekarte aufgenommen, dass mit seiner Kombination aus exotischen Früchten und geschnetzeltem Fleisch eigentlich gar nicht vermuten lässt, dass es sich hier etwas handelt dass in der Eidgenossenschaft erfunden wurde. Doch es tauchte der Legende nach das erste Mal im Jahr 1952 auf der Menukarte eines schweizer Mövenpick-Restaurant auf. Vermutlich liegt ihm allerdings ein indisches Rezept zu Grunde, der Name erinnert ja auch stark an Reis Kashmir. Aber auch das Gebratene Thunfischsteak mit Blattspinat und Meerrettichsauce, dazu Bandnudeln bei Globetrotter besaß einen gewissen Reiz – auch wenn ich ja bekanntlicherweise kein großer Freund von Meerrettich bin. Am Milchreis mit heißen Kirschen und Zimt-Zucker bei Tradition der Region oder den Asia-Thai-Angeboten wie Gebratene Mienudeln mit Gemüse in Kokosmilchsauce oder Verschiedene Fleischsorten mit Gemüse in Spezialsauce hatte ich jedoch kein näheres Interesse. Letztlich blieb ich also beim Riz Casimir, dazu gab es noch ein Schälchen Bulgursalat aus dem heutigen Angebot der Salattheke.
Im Gegensatz zum originalen Rezept für Riz Casimir war bei diesem Gericht das Fleisch nicht geschnetzelt worden, viel mehr hatte man eine ganze Hähnchenbrust-Hälfte gebraten und sie in die Mitte eines Kranzes aus Langkornreis platziert, um sie anschließend mit der Currysauce mit Stücken von Pfirsich und Banane, zwei Peperonici sowie einigen Mandeln zu garnieren. Im Gegensatz zur Poulardenbrust von gestern war das Geflügelfleisch aber dieses Mal angenehm saftig geblieben und außerdem auch schön mager und zart. Dazu passte gut die leicht pikante und fruchtige Currysauce mit ihren zahlreichen Fruchtstückchen. Die beiden Peperonici, eingelegte milde Peperoni, fügten dem Gericht eine leichte pikante Note hinzu, die schließlich durch den leicht nussigen Mandelgeschmack sehr gelungen abgerundet wurde. Nicht unbedingt ein Gericht, das ich der schweizer Küche zugeordnet hätte, aber sehr lecker. Ein schöner Abschluss der Schweizer Woche. Dazu passte erstaunlich gut der leicht tomatig-fruchtige, mit kleinen Gemüsestückchen von Zucchini und Paprika vermischte Bulgursalat, der mit einer zusätzlichen Zitronen- oder Limonennote angenehm aufwarten konnte.
Bei den anderen Gästen war der Zuspruch zum Thunfischsteak mit kleinem Vorsprung am höchsten, daher gebührt ihm wohl der erste Platz auf der heutigen Allgemeinen Beliebtheitsskala. Aber der Riz Casimir folgte knapp dahinter auf Platz zwei. Den dritten Platz belegten die Asia-Gerichte und Platz vier belegte schließlich der Milchreis.
Mein Abschlußurteil:
Hähnchenbrust: ++
Frucht-Currysauce: ++
Langkornreis: ++
Bulgurslat: ++
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Spaghetti mit Rinderbolognese – Klinikum Bogenhausen Day 1 [23.01.2018]
23.01.2018 23:20 breakfast, dinner, kulinarisches, lunchtimeUnkommentiert
Nachdem ich mich letzte Woche schon nicht gut gefühlt hatte und die letzten Tage der vorhergehenden Woche krank geschrieben war, wobei ich kaum etwas gegessen hatte, musste ich am Montag Abend ins Klinikum Bogenhausen umziehen.
Mehr möchte ich dazu hier nicht sagen, ist nichts wirklich ernstes, aber in den nächsten Tagen werde ich ein wenig über das tägliche Essenangebot hier im Klinikum berichten.
Frühstück
Da ich erst am Montag Abend hier angekommen war, erhielt ich am Dienstag morgen erst einmal ein Standard-Frühstück.
Dieses bestand aus zwei Weißbrot-Semmeln, Butter, Erdbeer-Konfitüre, einem Apfel und schließlich wahlweise Kaffee oder Tee, wobei ich mich für Kaffee entschied.
Die Brötchen waren angenehm knusprig und frisch, allerdings war es für vollkommen ungewohnt, süßes zum Frühstück zu essen. Aber nach einem fast essensfreien Montag war mir alles recht.
Mittag
Auch zum Mittag gab es wieder das, was man hier als “Leichte Vollkost” bezeichnet.
Als Vorspeise fand sich eine dünne, aber schmackhafte Brokkolicremesuppe auf dem Tablett mit wenig Gemüsestückchen, aber dem vollen und kräftigen Brokkoli-Geschmack. Die Hauptspeise bildete eine Portion Spaghetti, die laut Karte mit Rinderbolognese serviert wurden. Neben dem krümelig angebratenen Hackfleisch fanden sich außerdem reichlich Möhrenstückchen und etwas Knollensellerie in der Sauce, die man auf den Spaghetti verteilt und anschließend – so schien es zumindest – mit Käse überbacken hatte. Es kann aber auch gut sein, dass man das Gericht einfach in der Küche mit Käse bestreut hatte und dieser auf dem Weg zum Patienten geschmolzen war und sich wieder verfestigt hatte. Schmeckte aber gut, ich war zufrieden. Dazu gab es noch ein kleines Schälchen Blattsalat, zum dem man ein Joghurt-Dressing “limettenfrisch” servierte und eine Banane als Nachtisch.
Abendessen
Zum Abendbrot wurden um kurz nach 17:00 Uhr schließlich zwei Scheiben Graubrot, Butter, vier Scheiben Mortadella, ein kleiner Möhren-Sellerie-Salat mit Joghurtdressing sowie – optional auf Rückfrage – ein Schälchen Brokccolisuppe (wahrscheinlich Reste vom Mittag) – serviert.
Der Salat, Rohkost und sehr knackig – war nicht so ganz mein Ding, aber mit Mortadella und Graubrot konnte ich gut leben. Und auch die Suppe war, wie schon am Mittag, eine sehr gelungene Vorspeise.
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Cremiges Fisch-Früchtecurry mit Lauch, Ananas & Kokosmilch – das Rezept
12.03.2017 23:38 koch- & backexperimente, kulinarisches1 Kommentar
Heute stand ein Fisch-Früchtecurry auf meinem Kochplan, denn ich hatte bereits schon länger nichts mehr mit Fisch zubereitet und das Rezept erschien mir einfach sehr ansprechend. Erst nachdem ich das heutige Gericht fertiggestellt hatte und alle die Fotos geschossen hatte, musste ich dann feststellen dass ich dieses Rezept bereits vor etwas mehr als 2 Jahren schon einmal in ähnlicher Form zubereitet hatte. Aber bei fast 500 Rezepten die ich inzwischen gekocht und hier vorgestellt habe, kann das schon einmal passieren. 😉 Da ich jedoch ein paar Sachen abgeändert und das Rezept damit etwas optimiert habe, möchte ich es dennoch nicht versäumen, dieses noch einmal hier vorzustellen.
Was benötigen wir also für 4 Portionen?
500g Fischfilet (z.B. Kabeljau)
2 Stangen Lauch
1 mittelgroße Möhre
1 Dose Kokosmilch (400g)
1 größeres Stück frischer Ingwer
1 Dose Ananas
2 Bananen
2-3 Esslöffel Curry
200g Schmand
3 Teelöffel Instant-Gemüsebrühe
3 Teelöffel rote Currypaste
200g Basamati-Reis
sowie etwas Öl, bevorzugt Erdnussöl, zum braten
etwas Salt, Pfeffer und Chiliflocken zum würzen
und ggf. etwas Butter zum verfeinern des Reis
Beginnen wir damit, die Lauchstangen im oberen Bereich längs aufzuschneiden und zu waschen, damit eventuelle Sandrückstände entfernt werden,
die Lauchstangen in Ringe zu schneiden
und die Ringe bei Bedarf noch einmal zu halbieren.
Außerdem schälen wir die Möhre,
schneiden sie in Stifte
und schälen anschließend auch den Ingwer
um ihn dann zu reiben.
Nun waschen wir noch den Kabeljau
und schneiden ihn in mundgerechte Würfel,
lassen die Ananasscheiben abtropfen,
schneiden die Bananen in Scheiben
und zerkleinern dann auch noch die Ananasscheiben.
Dann können wir endlich mit der eigentlichen Zubereitung beginnen. Dazu erhitzen wir etwas Erdnussöl in einer Pfanne oder einem Wok,
geben den gewürfelten Kabeljau hinein
und braten ihn 1-2 Minuten von jeder Seite an
um ihn dann erst mal wieder zu entnehmen und bei Seite zu stellen. Würden wir ihn die ganze Zeit in der Pfanne belassen, würde er wahrscheinlich während der Zubereitung vollends zerfallen und das wollen wir natürlich nicht.
In das Bratfett legen wir nun die Bananenscheiben,
braten sie von beiden Seiten an
und stellen sie dann ebenfalls erst einmal bei Seite.
In die Pfanne geben wir nun die Möhrenstifte,
den gerieben Ingwer
sowie den Lauch
unhd dünsten alles für einige Minuten an
bevor wir schließlich auch die Ananasstücke addieren
und sie ebenfalls mit andünsten.
Jetzt ist auch ein guter Zeitpunkt, etwa 800ml Wasser für den Reis in einen Topf zu geben und damit zu beginnen es im geschlossenen Topf zum kochen zu bringen.
Den Pfanneninhalt löschen wir dann mit der Kokosmilch ab,
geben den Schmand hinzu
und verrühren alles gründlich miteinander, wobei wir es kurz aufkochen lassen.
Dann streuen wir die drei Teelöffel Gemüsebrühe ein,
geben den Curry hinzu,
schmecken es dann noch mit Salz, Pfeffer und eventuell ein paar Chiliflocken ab
und verrühren alles gründlich, um es dann einige Minuten köcheln zu lassen.
Inzwischen müsste auch unser Wasser kochen, so dass wir es mit einem Teelöffel Salz versehen
und den Reis darin gemäß Packungsbeschreibung zubereiten können. Bei mir bedeutete dass, ihn für 10-12 Minuten auf niedrigster Stufe geschlossen gar ziehen zu lassen.
Anschließend rühren wir erst einmal zwei Teelöffel der roten Currypaste ein, fügen einen dritten bei Bedarf hinzu
und schmecken alles zusätzlich mit einem Schuss das aufgefangenen Ananassafts ab.
Dann geben wir die zuvor angebratenen Bananenscheiben
sowie den Kabeljau mit in die Sauce,
verrühren alles vorsichtig miteinander, lassen es weiter vor sich hin köcheln und dabei Fisch und Banane heiß werden.
Dabei können wir alles, bei Bedarf, noch einmal final mit den verschiedenen Gewürzen abschmecken.
Sobald der Reis fertig gekocht ist, gießen wir das überschüssige Wasser ab, lockern ihn etwas auf und verfeinern ihn mit einem Stück Butter.
Anschließend können wir das fertige Gericht auch schon servieren und genießen.
Auch dieses Mal erwies sich die Kombination aus Früchten, Fisch und verschiedenem Gemüse, vor allem dem Lauch, mit Kokosmilch und pikanten Gewürzen wie Curry, Ingwer und Chiliflocken als sehr gelungen. Die Bananenscheiben addierten dabei eine zweite Fruchtkomponente zusätzlich zur Ananas und vor allem ging der Fisch nicht bei all den Früchten und Gewürzen geschmacklich unter, sondern fügte sich sehr gut in die geschmackliche Gesamtkonzeption. Gemeinsam mit dem Reis mal wieder ein sehr leckeres Rezept. Ich war sehr zufrieden mit meiner neuen Variation dieses Fischcurrys.
Guten Appetit
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Puten-Reisauflauf “Simbali” – das Rezept
14.03.2015 19:07 koch- & backexperimente, kulinarisches1 Kommentar
Auf meiner ständigen Suche nach neuen und interessanten Geschmackserlebnissen bin ich mit dem Puten-Reisauflauf “Simbali” endlich mal wieder fündig geworden, denn er kombiniert auf überaus gelungene Art den exotischen Geschmack von Banane, Mandel und Curry mit dem Aroma von angerösteten Zwiebeln, Pute und Reis. Klingt im ersten Moment tatsächlich ungewöhnlich, aber es lohnt sich wirklich diese Zusammenstellung mal auszuprobieren. Ich jedenfalls war mit dem Ergebnis überaus zufrieden und möchte daher natürlich nicht versäumen, dieses Rezept hier einmal kurz in der gewohnten Form vorzustellen.
Was benötigen wir also für 3-4 Portionen?
200g Langkornreis
350g Putensteak
2 mittlere Zwiebeln
400ml Wasser
1 Dose Mais (265g Abtropfgewicht)
1-2 Bananen
2 Esslöffel Mandelstifte
1 Teelöffel Curry
1 Messerspitze Zimtpulver
50g Butter
1 Glas trockener Weißwein
(Ich griff zu Chardonnay)
Einige Spritzer Zitronensaft (ca. 1 Teelöffel)
15g gehobelte Mandeln
100g geriebenen Gouda
sowie etwas Salz
und etwas Butter oder Öl zum Fetten der Auflaufform
Nachdem wir einen Topf mit den 400ml Wasser für den Reis zum Kochen aufgesetzt haben
ziehen wir erst einmal die beiden Zwiebeln ab und schneiden sie in dünne Ringe.
Außerdem waschen wir die Putensteaks
und schneiden sie in mundgerechte Streifen.
Inzwischen müsste auch das Wasser kochen, so dass wir es mit einem Teelöffel Salz versehen
und den Reis hinein geben können
um ihn dann bei geschlossenem Deckel für 20 Minuten auf niedrigster Stufe garen zu lassen.
Dann lassen wir den Reis in einem Sieb abtropfen
und schälen die Banane, um sie in Scheiben zu schneiden.
Sobald der Reis gar ist, lassen wir ihn offen ausdampfen und stellen ihn bei Seite.
In einer größeren Pfanne zerlassen wir anschließend die Butter
und geben die Putensteak-Streifen hinein,
um sie rundherum anzubraten
und dann wieder entnehmen, um sie auch bei Seite zu stellen.
Zum verbliebenen Bratfett in der Pfanne geben wir nun die Zwiebelringe
und braten sie goldbraun an, so dass Röstaromen entstehen. Das dauert etwas, also einfach Geduld haben.
Haben die Zwiebeln den gewünschten Bräunungsgrad erreicht, geben wir die Mandelstifte hinzu
bestäuben alles mit dem Teelöffel Curry,
der Messerspitze Zimtpulver
sowie einigen Spritzern Zitronensaft
und braten die Gewürze zusammen mit Zwiebeln und Mandeln kurz weiter an
bevor wir die Bananenscheiben hinzu geben, ebenfalls kurz von beiden Seiten braten
und schließlich den abgetropften Mais addieren.
Wir vermengen nun alles miteinander, salzen alles ein wenig, braten es für zwei bis drei Minuten gemeinsam weiter
bevor wir schließlich auch die Putenstreifen wieder mit in die Pfanne geben, alles wieder verrühren
und schließlich mit dem trockenen Weißwein ablöschen. Wer ohne Wein kochen will, kann hier ersatzweise auch Gemüsebrühe verwenden.
Nun lassen alles für fünf bis sechs Minuten auf mittlerer Stufe vor sich hin köcheln
und geben dann den zuvor gekochten Reis mit in die Pfanne
Alles gut vermischen, den Reis noch für einige weitere Minuten mit anbraten und dann können wir die Platte ausstellen und die Pfanne herunter nehmen.
Nachdem wir mit dem Vorheizen des Backofens auf 225 Grad begonnen haben, fetten wir eine Auflaufform aus,
füllen unsere Reismischung hinein,
streichen alles glatt,
streuen zuerst ein paar gehobelte Mandeln
und abschließend den geriebenen Gouda darüber.
Sobald der Ofen Betriebstemperatur erreicht hat, schieben wir die Auflaufform auf der mittleren Schiene hinein und überbacken alles für ca. 10 Minuten.
Ist der Käse zerlaufen, können wir die Auflaufform wieder entnehmen
und das Gericht auch unmittelbar servieren und genießen.
Ich hatte ja erst befürchtet, dass das Gericht so ohne jegliche Sauce etwas trocken werden könnte, doch das stellte sich glücklicherweise als Fehleinschätzung heraus. Viel mehr erwies sich der Reisauflauf mit seiner Kombination von Curry, den angerösteten Zwiebeln, Mandeln, einer leichte Note von Zimt und Banane sowie natürlich Putenstreifen und Reis als überaus saftige, leckere und geschmacklich sehr gelungene Offenbarung. Dabei waren die Röstzwiebeln glücklicherweise nicht zu dominant geraten, sondern passten sich wunderbar in die Gesamtkomposition der verschiedenen Zutaten und Gewürze ein. Und auch der mild würzige Gouda, mit dem das ganze überbacken war, passte sehr gut dazu. Sehr lecker muss ich sagen – ich glaube ich hole mir sogar noch einen kleinen Nachschlag wenn ich mit diesem Beitrag fertig bin. 😉
Werfen wir abschließend noch einen kurzen Blick auf die Nährwerte dieses Gerichtes. Meiner Berechnung nach liegt die gesamt Zubereitung bei ca. 2300kcal, aufgeteilt auf vier Portionen kommen wir also auf einen Wert von 575kcal pro Portion. Das ist zugegebenermaßen deutlich weniger als ich ursprünglich aufgrund der vielen Butter und des ganzen Käses angenommen hatte. Für ein Hauptgericht ist das meiner Meinung nach sogar ein überaus guter Wert. Also bleibt mir nichts weiter zu sagen, als abschließend noch einmal meine Empfehlung für dieses Rezept auszusprechen – es lohnt sich wirklich ausprobiert zu werden.
Guten Appetit
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Fruchtiges Hühnchen-Curry mit Banane, Ananas & Mango – das Rezept
5.04.2014 18:31 kulinarisches, lunchtime3 Kommentare
Nachdem ich mit der Kombination aus verschiedenen Fleischsorten und Früchten in letzter Zeit einige sehr leckere Gerichte hatte zaubern können, wollte ich – natürlich auch ein wenig inspiriert vom Putengeschnetzelten in fruchtiger Currysauce vom Donnerstag – heute noch ein Stück weiter gehen und gleich drei Obstsorten, nämlich Banane, Ananas und Mango, in einem Hühnchen-Curry kombinieren. Klingt zwar im ersten Moment etwas verrückt, aber das Ergebnis erwies sich als so außergewöhnlich und überaus gelungen, dass ich es natürlich nicht versäumen möchte, das verwendete Rezept hier einmal in gewohnter Art und Weise vorzustellen.
Was benötigen wir also für 3-4 Portionen?
1 Mango (ca. 400g)
2 Bananen (á 150 – 180g – nicht zu reife Exemplare)
1 Dose Ananas (ungezuckert – 443g – 260g Abtropfgewicht)
450 – 500g Hähnchenbrust-Filet
2 kleine oder 1 große Chili
200ml Kokosmilch
1 Esslöffel Honig
4-5 Teelöffel Curry
etwas Öl (wenn möglich Erdnuss-Öl) zum braten
etwas Salz und Pfeffer zum würzen
sowie als Sättigungsbeilage:
250g Basmati-Reis
Beginnen wir damit, die Ananas in einem Sieb abtropfen zu lassen und den Saft dabei aufzufangen.
Anschließend wenden wir uns der Mango zu und schneiden jeweils rechts und links des Kerns die öußeren Scheiben ab.
Die Scheiben ritzen wir dann kreuzförmig ein, ohne dabei die Schale zu verletzen,
und stülpen die Schale dann nach außen. Die so entstandenen Würfel können wir mit Hilfe eines Löffels von der Schale lösen.
Den Rest der Mango würfeln wir ganz regulär.
Als nächstes schälen wir die Banane und scheinden ihr Inneres in etwas dickere Scheiben,
die wir dann von beiden Seiten mit etwas Honig benetzen und erst einmal bei Seite stellen.
Außerdem entkernen
und zerkleinern wir die Chilis
und achteln die Ananas-Ringe.
Anschließend waschen wir die Hähnchenbrust, tupfen sie trocken
entfernen unschöne Stellen wir Knochenreste oder Sehnen und schneiden sie schließlich in mundgerechte Streifen.
Nun beginnen wir, etwas Wasser für den Reis in einem Topf zu erhitzen
und geben parallel zwei Esslöffel Öl – ich empfehle Erdnuss-Öl – in eine Pfanne, wo wir es erhitzen.
In das heiße Öl geben wir dann die Hähnchenbrust-Streifen
und braten sie rundherum an
um sie anschließend zu entnehmen und bei Seite zu stellen.
In das verbliebene Bratenfett, bei Bedarf geben wir noch etwas Öl hinzu, geben wir nun die mit Honig benetzten Bananenscheiben
und braten sie von beiden Seiten an bis der Honig anfängt leicht zu bräunen.
Auch sie entnehmen wir dann wieder und legen sie bei Seite. Dabei die Scheiben bitte nicht stapeln, sonst kleben sie aneinander!
Nun geben wir die Ananas-Scheiben in die Pfanne
und fügen die zerkleinerten Chilis hinzu, um beides gemeinsam für zwei bis drei Minuten anzubraten.
Das Ganze löschen wir dann mit einem kräftigen Schuss – etwa 100ml – des aufgefangenen Ananas-Safts ab
und geben die Mango-Würfel dazu.
Inzwischen müsste auch unser Reiswasser kochen, so dass wir einen halben bis dreiviertel Esslöffel Salz hinzu geben
und den Reis darin gemäß Packungsbeschreibung kochen können.
Nun geben wir das angebratene Hühnchen-Fleisch zu Ananas und Mango in die Pfanne
und bestäuben alles mit vier Esslöffeln Currypulver
um schließlich die Kokosmilch hinzu zu geben
und alles kurz aufkochen zu lassen.
Kleiner Tipp an dieser Stelle noch: Sehr lecker ist hier auch eine Kombination verschiedener Curry-Sorten – ich habe zum Beispiel noch einen Teelöffel Hot Madras Curry mit dem Standard-Curry kombiniert und war sehr zufrieden.
Unsere Curryzubereitung schmecken wir nun noch einmal mit etwas Salz und Pfeffer ab und lassen die Sauce auf leicht reduzierter Stufe etwas einreduzieren. Alternativ kann man sie auch mit etwas hellem Saucenbinder binden.
Kurz bevor der Reis fertig ist, heben wir schließlich noch die angebratenen Bananenscheiben unter und lassen sie wieder heiß werden
bevor wir das Gericht schließlich servieren und genießen können.
Ich hätte nicht gedacht, dass die Kombination aus drei Obstsorten, Kokosmilch, Hähnchenbrust und Curry ein so wunderbar würzig-scharfes und gleichzeitig fruchtiges Gericht ergeben würde. Hätte ich nicht zu befürchten gehabt, dass ich hinterher schrecklich klebe, hätte ich mich wahrlich hinein knien können. 😉 Meine Befürchtung dass es zu süß werden würde, erwies sich trotz all des Obsts und des Honigs als vollkommen unbegründet, die Grade von Schärfe durch Curry und Chilis sowie die Süße durch Früchte und Honig hielten sich in einer sehr gelungenen Waage und gaben dem Gericht einen unvergleichlich leckeren Geschmack. Dabei seien noch einmal besonders die Banananenscheiben hervor gehoben, die dank ihres benetzen mit Honigs und anschließendem anbraten auch nach dem hinzufügen zur Sauce eine wunderbar feste und leicht knackige Konsistenz bewahrten. Dass der Reis eine sehr gut passende Sättigungsbeilage dazu war, brauche ich wohl nicht mehr explizit zu erwähnen.
Vielleicht wäre es noch eine gute Idee gewesen, die Hähnchenbruststreifen vor der Zubereitung für einige Stunden z.B. in einer Kombination aus Sesamöl, etwas Sojasauce, Curry und gehacktem Knoblauch zu marinieren – das gibt dem Gericht mit Sicherheit noch einen zusätzlichen geschmacklichen Kick. Leider kam ich heute zu spät auf die Idee, aber für das nächste Mal werde ich es im Hinterkopf behalten.
Werden wir nun abschließend wie üblich noch einen Blick auf die Nährwerte dieses Gerichts. Ohne den Reis kommt das Gericht meiner Kalkulation nach auf 1900kcal, aufgeteilt auf vier Portionen also 475kcal. Dazu kommen noch einmal ca. 880kcal für den Reis, also 220kcal pro Portion, womit wir bei einer Summe von 695kcal pro Portion angekommen wären. Also kein wirklich leichtes Gericht, aber dennoch absolut im Rahmen der Werte, die für eine ausgewogene Hauptmahlzeit noch akzeptabel sind.
Guten Appetit
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