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dinner creations V

Thursday, September 6th, 2012

dinner creations V

Heute war mal wieder Zeit für etwas kreatives Abendbrot. Heute:

Variante 1: (links)
Vollkornsandwich, belegt mit etwas Emmentaler, einigen Scheiben Bierwurst, mit Pfeffer & Salz gewürzten Scheiben gekochten Eis und einem Scheibchen Cornichons

Variante 2: (mitte)
Vollkornsandwich belegt mit Emmentaler und ungarischer Kolbász, gewürzten Eischeiben und Cornichons

Variante 3: (rechts)
Vollkornsandwich mit Kräuterfrischkäse, Mettwurst, gesalzenen und gepfefferten Eischeiben und Cornichons

dinner creations IV

Tuesday, August 14th, 2012

Heute war mir mal wieder nach etwas kreativem Abendbrot. Also prüfte ich was ich noch so alles im Kühlschrank und in meinem Brotvorrat hatte und so enstanden heute mal wieder vier neue dinner creations, die ich mit diesem Beitrag mal kurz vorstellen möchte:

dinner creations IV

Variante 1 : (oben links)
Rustikales Vollkornknäckebrot mit würzigen Almkäse und zwei dünnen Scheiben Pfefferschinken, belegt mit hart gekochten, mit Pfeffer & Salz gewürzten Ei-Scheiben und garniert mit frischer Kresse

Variante 2 : (oben rechts)
Dunkler Roggentoast mit mildem Bärlauchkäse, pikanter ungarischer Kolbasz, belegt mit hart gekochten, finalisiert mit Pfeffer & Salz gewürzten Scheiben vom Hühnerei und garniert mit frischer Kresse

Variante 3 : (unten links)
Dunkler Roggentoast mit Kräuterfrischkäse, mageren Lachsschinken, belegt mit Scheiben vom hart gekochten und mit Salz & Pfeffer gewürzten Eiern und garniert mit frischer Kresse

Variante vier : (unten rechts)
Dünnes Roggenknäckebrot mit Kräuterfrischkäse und geräuchertem Forellenfilet, garniert mit gehacktem Dill

Alle vier Kreationen kann ich mal wieder sehr empfehlen, einen klaren Favoriten konnte ich hier absolut nicht bestimmen. Ob Räucherforelle wohl auch mit Ei auch schmeckt? Leider reichte das Ei heute nicht, aber ich werde es demnächst auf jeden Fall mal testen…

dinner creations III

Monday, August 6th, 2012

Ich hatte noch ein paar Eier im Kühlschrank, die ich mir heute Abend kochte und für eine neue Variante meiner Dinner Creations verwendete.

Variante 1:
Chorizo, Ei & Cornichons / Chorizo, egg & cocktail gherkin
Dünnes Roggen-Knäckebrot mit zwei Scheiben pikanter Chorizo auf Kräuter-Frischkäse, garniert mit Scheiben von gekochtem Ei und Cornichons

Variante 2:
Gegrillte Hähnchenbrust, Ei & Cornichons / Turkey roast, egg & cocktail gherkin
Roggenvollkorn-Knäckebrot mit gegrillter Hähnchenbrust auf einer dünnen Schicht Frühlingszwiebel-Frischkäse, garniert mit gekochtem Ei und Cornichons

Variante 3:
Geflügelsalami, Ei & Cornichons / Turkey salami, egg & cocktail gherkin
Rustikales Roggen-Knäckebrot mit Geflügelsalami auf einer dünnen Schicht Kräuter-Frischkäse, garniert mit gekochtem Ei und Cornichons

Alle drei Varianten sehr lecker, auch wenn ich dieses Mal leider vergessen habe etwas Salz und Pfeffer auf die Eischeiben zu machen. Dennoch eine gelungene und schmackhafte Alternative zum sonst üblichen Brot + Butter + Wurst / Käse Abendbrot. 😉

Knäckebrot-Kreationen (Kreatives Abendbrot II)

Thursday, July 26th, 2012

Und auch heute wieder einige Knäckebrot-Kreationen. Nicht dass ich das jetzt täglich machen werde, aber hin und wieder macht so eine Abendbrot-Erstellung eben einfach Spaß.

Variante 1:
Mildes Roggenknäckebrot mit Chorizo, Eierscheiben und Kresse / Mild crispbread with chorizo, eggs & cress
Mildes Roggenknäckebrot mit einer dünnen Schicht Frühlingszwiebel-Frischkäse, würziger Chorizo und Eischeiben, gewürzt mit Salz & Pfeffer und garniert mit frischer Kresse

Variante 2:
Kochschinken garniert mit Gewürzgurken & Dill auf Hüttenkäse und rustikalem Knäckebrot / Ham garned with gherkin & dill on cottage cheese & rustical crispbread
Rustikales Vollkorn-Knäckebrot mit Hüttenkäse, gekochtem Schinken und Scheiben von Cornichons, garniert mit frischem Dill

Mal schauen was mir demnächst noch in dieser Richtung einfällt… 😉

Siehe dazu auch: [Kreatives Abendbrot I]

Kreatives Abendbrot

Wednesday, July 25th, 2012

Da ich ja aktuell auf dem Knäckebrot-Trip bin, habe ich mir heute Abend mal die Zeit genommen, mein Abendbrot etwas interessanter zu gestalten. Und was dabei heraus gekommen ist – so finde ich – durchaus wert dass ich es hier einmal kurz vorstellen:

Kreation 1:
Eischeiben mit roter Zwiebel auf Salat / Egg slices with red onion on salad
Scheiben vom hart gekochten Ei, gewürzt mit Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, roten Zwiebelspalten und Salat auf rustikalem Vollkornknäckebrot
Nährwert: ca. 85kcal

Kreation 2:
Räucherlachs mit Kaviar & Dill auf Frühlingszwiebel-Frischkäse / Smokes salmon with caviar & dill on spring onion cream cheese
Räucherlachs, gewürzt frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, garniert mit deutschem Kaviar & Dill auf Frühlingszwiebel-Frischkäse und milden Roggenvollkorn-Knäckebrot
Nährwert: ca. 110kcal

Kreation 3:
Gegrillte Hähnchenbrust mit frischer Kresse auf Bärlauchkäse / Roasted turkey breast with fresh cress on bear's garlic cheese
Gegrillte Hähnchebrust mit würzigem Bärlauch-Käse, garniert mit frischer Kresse auf kräftigem Roggen-Knäckebrot
Nährwert: ca. 90kcal

Kreation 4:
Räucherlachs mit roter Zwiebel & Dill auf körnigem Hüttenkäse / Smokes salmon with red onion & dill on cottage cheese
Räucherlachs, gewürzt mit frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, garniert mit roter Zwiebel und Dill auf körnigem Hüttenkäse und milden Roggenvollkorn-Knäckebrot
Nährwert: ca. 120kcal

Alle vier Varianten haben natürlich wunderbar geschmeckt. Ich werde den Aufwand natürlich nicht jeden Abend betreiben können, aber sein Abendbrot so zu gestalten macht wirklich hin und wieder großen Spaß. Außerdem ernährt man sich auf diese Weise, so finde ich, bewusster und abwechslungsreicher als wenn man sich einfach lieblos eine Stulle schmiert und irgendwelche Wurst oder Käse drauf klatscht. 😉

In diesem Sinne: Guten Appetit

Tramezzini creations

Friday, October 21st, 2011

Tramezzini creations

Some tramezzini – soft italian white bread – with (from top to bottom):

  1. ham & herb cream cheese
  2. paprika salami & emmentaler
  3. ham & irish mild cheese
  4. paprika salami & cream cheese

A really delicious friday evening dinner