Farmerkartoffel mit Sauerrahm & Blattspinat [02.08.2012]
2.08.2012 20:43 kulinarisches, lunchtimeUnkommentiert
Zuerst überlegte ich heute bei den Asia-Gerichten zuzuschlagen, wo u.a. Asiatisches Gemüse, herzhaft gebraten in Austernsauce und Gaeng Pad Gai – Gebratenes Hühnchen mit frischem Gemüse, Bambussprossen und Kokosmilch in scharfem roten Curry auf der Speisekarte standen. Dann entdeckte ich aber neben Pikanten Wurstgulasch mit Kartoffelwürfeln bei Tradition der Region und Putensteak “Piccata Milanese” mit Tomatensauce und Gabelspaghetti bei Globetrotter auch mal wieder eine Farmerkartoffel mit Sauerrahm und Blattspinatgemüse bei Vitality. Mit 430kcal pro Portion war dieses Gericht was die Nährwerte angeht kaum zu schlagen und ließ den kleinen Becher Erdbeerquark als Dessert auch nicht übertrieben erscheinen.
Das Gericht war denkbar einfach gestaltet: Man hatte eine große, festkochende Kartoffel mit Schale als Pellkartoffel gegart, in zwei etwa gleich große Hälften geteilt und die Hälften auf ihren Schnittflächen dann mit einer mit Zwiebeln garnierteneher milden Blattspinatzubereitung garniert und alles mit einer dünnen, aber schmackhaften Kelle Sauerrahm übergossen. Das einzige was fehlte war etwas Salz, doch dank bereit stehenden Salzstreuer war hier schnell Abhilfe zu schaffen. Und gemeinsam mit dem, wie üblich mit einigen Fruchtstücken versehenen Becherchen Erdbeerquark reichte auch der Sättigungsgrad für meine Verhältnisse absolut aus.
Auf der Allgemeinen Beliebtheitsskala landete die Farmkartoffel mit Blattspinat aber, wie bei vegetarischen Gerichten üblich, nur auf Platz vier. Etwas besser schnitt da schon der Wurstgulasch ab, welcher Platz drei erreichte. Entgegen meiner Erwartungen erlangte das Piccata Milanese dann auch nur einen guten, aber zweiten Platz und wurde heute von den Asia-Gerichten in der Beliebtheit noch übertroffen, die heute ohne jeden Zweifel auf dem ersten Platz landeten. Hatte ja das Piccata Milanese auf dem ersten Platz erwartet, aber manchmal kommt es eben zu solchen kleinen Verschiebungen, das bewegt sich meiner Erfahrung nach absolut in der Normalverteilung. 
Mein Abschlußurteil:
Farmerkartoffel: ++
Blattspinat: ++
Sauerrahm: +
Erdbeerquark: ++
Tags: betriebsrestaurant, blattspinat, dessert, erdbeerquark, essen, farmerkartoffel, food, kantine, kartoffeln, leaf spinach, lunch, mittagessen, nachtisch, nahrung, nahrungsmittel, quark, sauerrahm, sour cream, vegetarian, vegetarisch
Barschfilet in Weißweinsauce [01.08.2012]
1.08.2012 22:09 kulinarisches, lunchtimeUnkommentiert
Auch zum heutigen Mittwoch wollte ich natürlich nicht auf meine bereits lieb gewonnene Tradition verzichten, zu Fisch oder Meeresfrüchten zu greifen. Daher fielen für mich, von den Kalorien mal ganz abgesehen, natürlich der Hackbraten in Rahmsauce und Kartoffelpüree bei Tradition der Region, das Sonderangebot eines Schweinesteaks mit Kartoffelpüree und das Griechische Gyros mit Tzatziki und Fladenbrot bei Globetrotter ebenso aus wie das Asiatische Khao Pad Pak – Thailändischer gebratener Reis mit Ei, frischem Gemüse in einer leichten Soja Sauce oder das Gung Pad Prik – Gebratene Pute mit frischem Gemüse, Zwiebeln und grüner Paprika in Chilisauce . Einzig der Gebackenen Seelachs mit verschiedenem Gemüse in Kokosmilchsauce an der Asia-Theke und das Barschfilet aus dem Dunst in Weißweinsauce, dazu Bouillionkartoffeln erfüllte meine Anforderungen. Nach kurzem Überlegen fiel meine Wahl schließlich auf das Barschfilet. Dazu wählte ich noch – obwohl einige Möhrenscheiben zwischen den Kartoffeln zu sehen waren – ein Schälchen Erbsen, Karotten und Spargelspitzen von der Gemüsetheke sowie ein Becherchen Erdbeerquark aus dem Dessertangebot. Bei 506kcal für das Hauptgericht meinte ich, dass dies noch drin war ohne dass ich meine Kalorienbilanz allzu sehr verriss.
An dem große, glücklicherweise mal wieder komplett grätenfreien Stück zarten Barschfilets sowie die sämige und würzige Weißweinsauce gab es glücklicherweise nichts auszusetzen und auch die wohl in Bouillion gekochten Salzkartoffeln und die Möhrenscheibchen schienen ganz gut gelungen. Aber mit der Gemüsebeilage aus Karotten, Erbsen und Spargelspitzen war ich etwas unzufrieden – zwar waren sie noch angenehm heiß, aber irgendwie fehlte ihnen was die Würze angeht der Pepp. Zum Glück konnte ich mir abhelfen indem ich sie mit der Weißweinsauce vermischte, aber hier muss ich eindeutig Abzüge geben. Die mit zahlreichen Erdbeerstücken versehene, nicht allzu süß geratene Quarkzubereitung bot aber glücklicherweise einen leckeren und gelungenen Abschluß dieses Mittagsmahls.
Auf der allgemeinen Beliebtheitsskala landete heute laut meiner Beobachtung das Gyros mit Tzatziki und Fladenbrot mit leichtem Vorsprung auf Platz eins. Auf Platz zwei folgten die Asia-Gerichte und auf dem dritten Platz schließlich der Hackbraten. Das Barschfilet kam schließlich auf einem guten aber dennoch nur vierten Platz. Eine übliche Platzierung, der ich glaube ich nichts mehr hinzuzufügen brauche.
Mein Abschlußurteil:
Barschfilet: ++
Weißweinsauce: ++
Bouillionkartoffeln: ++
Gemüsemix: +/-
Erdbeerquark: ++
Tags: barsch, barschfilet, betriebsrestaurant, dessert, erbsen, erdbeerquark, essen, food, gemüse, kantine, kartoffeln, lunch, möhren, mittagessen, nachtisch, nahrung, nahrungsmittel, perch, perch filet, potatoes, quark, spargelspitzen
Schweinegeschnetzeltes “Züricher Art” [16.04.2012]
16.04.2012 20:10 kulinarisches, lunchtimeUnkommentiert
Auch heute bot die Speisekarte mal wieder ein überaus interessantes, wenn auch nicht außergewöhnliches Angebot an verschiedenen Gerichten. Ander Asia-Thai-Theke lockte neben Asiatischen Gemüse herzhaft gebraten in Han Tai Sauce nach Shanghai Art auch noch Hao Yu Niu Rou – Gebratenes Rindfleisch mit verschiedenen Gemüsesorte in Austernsauce und ich überlegte einen Moment hier zuzuschlagen, denn die Farfalle al peperoni bei Vitality sprachen mich vom aussehen nicht so und auch für die Geschmorte Hähnchenkeule mit Paprikasauce und Curryreis bei Globetrotter konnte ich mich nicht so recht begeistern. Dann aber entschied ich mich dazu, dem traditionell-regionalen Angebot, einer Portion Schweinegeschnetzeltes “Züricher Art” in Rahmsauce mit Rösti eine Chance zu geben. Dazu gesellte sich noch ein Becherchen Erdbeerquark von der Dessert-Theke auf mein Tablett.
Abgesehen davon dass man hier anstatt Schwein anstatt Kalb verwendet hatte, waren auch beim Gemüse einige Änderungen im Vergleich zu der Originalzubereitung vorgenommen worden, denn neben den üblichen Champignons waren auch noch Erbsen und Möhren der – meiner Meinung nach etwas zu dünn geratenen – Rahmsauce hinzugefügt worden. Geschmacklich war das Ganze zwar ganz absolut in Ordnung, aber dennoch eindeutig Verbesserungswürdig, so dass ich Bezug auf das Geschnetzelte keine volle Punktzahl geben kann. Die heißen, außen angenehm knusprigen Rösti-Taler gaben hingegen keinerlei Grund zur Kritik, ebenso wenig wie der mit einigen Erdbeeren und einer Schoko-Keks-Stange versehene Erdbeerquark, der einen leckere Abschluss des heute zwar guten, aber nicht ganz so perfekten Mittagsmahl bot.
Dennoch erwies sich bei Betrachtung der anderen Tabletts, dass das Schweinegeschnetzelte “Züricher Art” mit klar erkennbaren Vorsprung den ersten Platz der heutigen Beliebtheitsskala. Auf Platz zwei folgte die Hähnchenkeule mit Paprikasauce und erst auf Platz drei schließlich die Asia-Gerichte. Die Farfalle al peperoni belegten schließlich den vierten Platz. Mich hätte im Nachhinein noch interessiert ob die anderen Gäste die ebenfalls nicht so ganz vom Geschnetzelten überzeugt waren oder nicht – habe aber nicht daran gedacht zumindest an meinem Tisch mal vorsichtig zu fragen.
Mein Abschlußurteil:
Schweinegeschnetzeltes “Züricher Art”: +
Röstis: ++
Erdbeerquark: ++
Tags: betriebsrestaurant, carotts, champignons, dessert, erbsen, erdbeerquark, essen, food, geschnetzeltes, kantine, lunch, möhren, mittagessen, mushrooms, nachtisch, nahrung, nahrungsmittel, peas, pork, quark, Röstis, scalloped pork, schwein, schweinegeschnetzeltes
Tortelloni al pesto basilico [11.10.2011]
11.10.2011 20:01 kulinarisches, lunchtimeUnkommentiert
Zwar überlegte ich heute kurz, an der Asia-Thai-Theke zuzuschlagen, wo mich vor allem das Nua Pad Kratiem Prik Thai – Gebratene Rindfleischstreifen mit frischem Gemse, Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Zwiebeln interessierte, das neben dem Gaeng Kiew Wan Pak – Gebratenes frisches Gemüse in grünem Thaicurrydort angeboten wurde. Der traditionell-regionale Abgebräunte Leberkäse mit Spiegelei und Kartoffelsalat und das Griechische Gyros mit Pommes Frites und Tzatziki waren mir beide nämlich zu kalorienreich. Doch dann entdeckte ich bei Vitality heute mal wieder Tortelloni al pesto basilico, ein Gericht dass ich in ähnlicher Form hier, hier und hier schon mal probiert hatte, das heute aber doch etwas anders als die Male zuvor aussah. Dazu kam noch ein Becherchen Erdbeerquark von der Dessert-Theke.
Wie man im Bild sieht, hatte man heute die fruchtige Gemüsesauce aus stückigen Tomaten, Zucchiniwürfelchen und einigen Gewürzen heute nicht mit der Tortelloni vermengt, sondern die Sauce in größerer Menge als sonst oben auf gegeben. Dabei hatte man wie üblich wieder die grünen Tortelloni mit Spinat verwendet. Allerdings vermisste ich heute irgendwie das pesto basilico etwas – sollte man es in die Sauce gemischt haben war es so wenig dass man es kaum schmeckte – ich will aber nicht ausschließen dass man es ganz vergessen hatte. Das minderte den geschmacklichen Gesamteindruck dieses vegetarischen Gerichtes aber nur wenig – ich fand es lecker und sättigend, auch wenn man es wohl eher als Tortelloni al tomato bezeichnen konnte. Und der cremige Quark mit Erdbeergeschmack und reichlich Erdbeerstücken bot schließlich einen schmackhaften Abschluss des heutigen Mittagsmahles.
Dass das Gyros heute natürlich mit deutlichem Vorsprung den ersten Platz der allgemeinen Beliebtheitsskala erreichte brauche ich glaube ich kaum zu erwähnen. Auf Platz zwei folgte heute der abgebräunte Leberkäse mit Spiegelei mit knappen Vorsprung vor den Asia-Gerichten. Nur knapp nach den Asia-Gerichten folgten schließlich die Tortelloni, denen ich somit leider nur den vierten Platz zubilligen kann. Dennoch war ich sehr zufrieden mit meiner Wahl, denn bei gerade mal 503kcal pro Portion hatte ich mit Sicherheit eine nährwerttechnisch optimale Wahl getroffen.
Mein Abschlußurteil:
Tortelloni: ++
Tomaten-Zucchini-Sauce: ++
Erdbeerquark: ++
Tags: betriebsrestaurant, dessert, erdbeerquark, essen, food, kantine, lunch, mittagessen, nachtisch, nahrung, nahrungsmittel, quark, sauce, tomaten, tortelloni al pesto basilico, vegetarisch, zucchini