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Gyros-Spätzle-Auflauf – das Rezept

Sunday, May 11th, 2014

Auch am heutigen Sonntag stand erneut ein Auflauf-Gericht auf meinem Kochplan, denn ich wollte unbedingt den Gyros-Spätzle-Auflauf ausprobieren, der schon seit längerem auf der Liste der auszuprobierenden Rezepte stand. Im ersten Moment denkt man ja, dass griechisches Gyros und schwäbische Spätzle nicht unbedingt zusammen passen, doch mit dem Kochexperiment, das ich mit diesem Beitrag nun vorstellen möchte, konnte ich dieses Vorurteil schnell widerlegen und zu zeigen, dass man auch aus diesen Zutaten ein sehr leckeres Gericht zubereiten kann.

Was benötigen wir also für 4 Portionen?

1 große Paprika
01 - Zutat Paprika / Ingredient bell pepper

2 mittlere Zwiebeln (insges. ca. 200g)
02 - Zutat Zwiebeln / Ingredient onions

500g Gyros
03 - Zutat Gyros / Ingredient gyros meat

500g Spätzle
(Ich griff zu Spätzle aus dem Kühlregal – wer mag kann sie aber gerne auch frisch machen)
04 - Zutat Spätzle / Ingredient spaetzle

125g Tzatziki
05 - Zutat Tzatziki / Ingredient tzatziki

250g Sahne
06 - Zutat Sahne / Ingredient cream

125g Creme legere mit Kräutern
07 - Zutat Creme legere / Ingredient creme legere

2 Esslöffel Olivenöl
07 - Zutat Olivenöl / Ingredient olive oil

150g Feta
08 - Zutat Feta / Ingredient feta

etwas Gyros-Gewürz
09 - Zutat Gyros-Gewürz / Ingredient gyros seasoning

ca 100 – 150g Käse zum überbacken
10 - Zutat Käse / Ingredient cheese

Beginnen wir also mit der Zubereitung und schälen erst einmal die Zwiebeln und schneiden sie in Spalten.
11 - Zwiebeln in Spalten schneiden / Curt onions in chops

Außerdem entkernen wir die Paprika und schneiden sie in kleine Würfel.
12 - Paprika würfeln / Dice bell pepper

Anschließend erhitzen wir die beiden Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne
13 - Olivenöl erhitzen / Heat up olive oil

und geben das Gyros hinzu
14 - Gyrosfleisch in Pfanne geben / Put gyros meat in pan

um es rundherum scharf anzubraten.
15 - Gyros rundherum anbraten / Roast gyros

Sobald das Fleisch angebraten ist, geben wir zuerst die Zwiebelspalten
16 - Zwiebelspalten dazu geben / Add onions

und dann die Paprikawürfel mit in die Pfanne
17 - Paprikawürfel addieren / Add bell pepper dices

um sie gemeinsam etwa anzubraten bis die Paprika etwas Farbe bekommen haben.
18 - Andünsten / Braise lightly

Anschließend entnehmen wir das Fleisch und braten im verbliebenen Sud die Spätzle für einige Minuten an
19 - Spätzle im Bratensud anbraten / Fry spaetzle

und vermengen sie dann gründlich mit der Gyros-Gemüse-Mischung.
20 - Spätzle & Gyros vermengen / Mix gyros & spaetzle

Jetzt beginnen wir damit, den Ofen auf 180 Grad vorzuheizen und fetten eine Auflaufform aus.
21 - Auflaufform ausfetten / Grease casserole

Dann geben wir das Tzatziki in eine Schüssel
22 - Tzatziki in Schüssel geben / Put tzatziki in bowl

geben die Sahne
23 - Sahne dazu gießen / Pour cream

sowie die Creme legere hinzu
24 - Creme legere hinzufügen / Add creme legere

und verrühren dann alles gründlich miteinander
25 - Gut verrühren / Mix well

wobei wir es etwas mit der Gyros-Würzmischung abschmecken.
26 - Mit Gyrosgewürz abschmecken / Taste with gyros seasoning

Danach geben wir die Hälfte der Gyros-Spätzle-Mischung in die Auflaufform
27 - Häfte der Mischung in Auflaufform geben / Put half of gyros mix in casserole

bebröseln alles mit dem Feta-Käse
28 - Mit Feta bebröseln / Add feta

und bedecken dann alles mit dem Rest der Nudelmischung.
29 - Rest Mischung einfüllen / Add remaining mix

Nachdem wir alles etwas glatt gestrichen haben – denn überstehende Stücke drohen im Ofen zu verbrennen –
30 - Glatt streichen / Smoothen

übergießen wir alles mit der Tzatziki-Sahne-Mischung
31 - Mit Sahne-Mix übergießen / Douse with cream mix

und bestreuen alles mit dem Käse. Ich entschied mich dazu, gemeinsam mit etwas Edamer die Reste des Cheddar aus dem gestrigen Rezept zu verbrauchen.
32 - Mit Käse bestreuen / Dredge with cheese

Dann schieben wir die Auflaufform auf der mittleren Schiene in den Ofen und überbacken alles für ca. 30 Minuten.
33 - Im Ofen überbacken / Gratinate in oven

Sobald der Käse den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat, können wir die Auflaufform wieder entnehmen
34 - Gyros-Spätzle-Auflauf - Fertig überbacken / Gyros spaetzle casserole - Finished baking

und auch sogleich servieren.
35 - Gyros-Spätzle-Auflauf - Serviert / Gyros spaetzle casserole - Served

Das würzige Gyros ging in diesem Gericht eine wunderbare Fusion mit den Eierspätzle, der Tzatziki-Sahne-Mischung und dem knusprig-würzigen Käse ein. Aber auch der leicht salzige Feta-Käse spielte bei der geschmacklichen Gesamtkomposition eine wichtige Rolle.

36 - Gyros-Spätzle-Auflauf - Seitenansicht / Gyros spaetzle casserole - Side view

Das so eine Zusammenstellung natürlich keine leichte Kost ist, brauche ich wohl kaum zu erwähnen. Bei meiner Kalkulation komme ich für die gesamte Zubereitung auf eine Summe von etwa 3000 kcal, aufgeteilt auf 4 Portionen landen wir also bei 750kcal pro Portion. Dabei gibt es viele Posten, an denen man noch die eine oder andere Kalorien einsparen kann: Zum Beispiel könnte man das Schweinefleisch-Gyros durch Putengyros ersetzen oder die Käsesorten wie Feta und Emmentaler durch eine fettarmere Variante ersetzen. Aber so lange man so etwas nicht täglich zu sich nimmt, sollte das Gericht auch in der Original-Zubereitung kein allzu großes Problem sein. Mir auf jeden Fall hat es sehr gut geschmeckt und ich kann das Rezept vorbehaltlos an meine Leser weiter empfehlen.

Guten Appetit

Gyros vom Schwein mit Tzatziki, Zwiebeln & Fladenbrot [03.12.2013]

Tuesday, December 3rd, 2013

Hätte an der Asia-Thai-Theke nicht neben dem vegetarischen Kai Tzau Fhan – Gebratener Eierreis mit verschiedenem Gemüse entgegen der Ankündigung Tintenfisch zu servieren schon wieder das für Dienstag Pla Pad Ped – Gebackenes Seelachsfilet mit Chili-Bratgemüse auf dem Speiseplan gestanden, hätte ich mich vielleicht dazu durchgerungen, heute dort zuzuschlagen. Aber da ich das ja schon letzte Woche hatte, sah ich mich doch lieber bei den angeboten der regulären Küche um. Hier sprachen mich die Mexikanischen Chili-Linsen mit Reis bei Vitality zwar nicht sonderlich an, aber der Biergulasch vom Rind mit Butternudeln bei Tradition der Region und das Griechische Gyros vom Schwein mit Tzatziki, frischen Zwiebeln und Fladenbrot bei Globetrotter waren dazu geeignet, in die nähere Wahl zu kommen. Nach kurzem Abwägen fiel meine Wahl schließlich auf das Gyros. Dazu gesellte sich noch eine Mischung aus Erbsen und Möhren in Cremesauce aus dem heutigen Gemüseangebot und – ausnahmsweise – einem kleinen Becher Grießpudding mit Vanillegeschmack aus dem Bereich der Desserts.

Griechisches Gyros vom Schwein mit Tzatziki, frischen Zwiebeln und Fladenbrot / Greek gyros with tzatziki, fresh onions and pita

Ob es sich bei dem aufgetoasteten Stück Weißbrot mit Sesam nun wirklich um Fladenbrot handelte, sei mal so dahin gestellt – aber geschmacklich war es in Ordnung und erfüllte seinen Zweck als Sättigungsbeilage vollkommen. Und auch das würzige und saftige Gyros aus Schweinefleisch erwies sich in Kombination mit dem gut mit Knoblauch versehenen Tzatziki sowie den frischen Zwiebelringen als gute Wahl. Den Erbsen und Möhren merkte man heute glücklicherweise kaum an, dass sie längere Zeit unter der Wärmelampe der Gemüsetheke gelegen hatten, auch sie erfüllten alle Anforderungen die ich an sie gestellt hatte. Ein sehr gelungenes Mittagsgericht. Und auch am cremigen, nicht zu süßen Grießpudding mit Vanillearoma gab es nichts auszusetzen.
Als ich mich auf den Tabletts der anderen Gäste umsah, erkannte ich dass sich entgegen meiner Prognose heute der Gulasch mit Butternudeln beim Rennen um Platz eins auf der Allgemeinen Beliebtheitsskala durchsetzen konnte und meinen eigentlichen Favoriten, das Gyros mit Tzatziki und Fladenbrot, auf Platz zwei verdrängte. Auf Platz drei folgten die Asia-Gerichte und Platz vier belegte, wie üblich, das vegetarische Gericht in Form der Mexikanischen Chili-Linsen.

Mein Abschlußurteil:
Gyros: ++
Frische Zwiebeln: ++
Tzatziki: ++
Fladenbrot: ++
Gemüse-Mix: ++
Grießpudding: ++

Dönerteller mit Pommes Frites & Tzatziki [31.10.2013]

Thursday, October 31st, 2013
Dönerteller mit Pommes Frites / Kebab with french fries

Heute musste ich leider auf Mittagessen mal verzichten, dafür gab es am Abend aber einen schönen Dönerteller mit Pommes Frites und Tzatziki, erworben für gerade mal fünf Euro im Imbiss Spezial, über den ich ja hier bereits einmal ausführlicher berichtet habe. Seit damals vor ca. sechs Jahren hat sich da auch nichts verändert, denn die Portion insgesamt ist wirklich Riesig, die Pommes schön knusprig, das Gyros-/Döner-Fleisch gut gewürzt und einigermaßen mager und das hausgemachte Tzatziki sehr lecker. Schön, dass es noch so beständige Dinge wie den klassischen Dönerteller mit Pommes vom Imbiss Spezial gibt.

apetito Gyros Genial – der Kurztest

Friday, September 13th, 2013

Im Tiefkühl-Regal einer lokalen Filiale eines Tengelmann-Supermarktes entdeckte ich vor kurzem ein mir bisher unbekanntes Fertiggericht, das er mir Wert erschien getestet zu werden: apetito Gyros Genial, eines von fünf Produkten dieser Art, welche die apetito convenience GmbH & Co. KG aus Rheine in Nordrhein-Westfalen anbietet. Außer dem hier besprochenen Produkt mit Hähnchengyros auf Gemüsereis gibt es noch Tomate Total aus Makaroni mit 4 verschiedenen Tomaten, China Chicken mit Hähnchen süß-sauer auf Mie-Nudeln, Pasta Mamma mit Spaghetti Bolognese und Crazy Curry mit einem roten Hühnchen-Curry auf Gemüsereis. Der Preis von 2,49 Euro für 350g erschien dabei zwar nicht gerade günstig, aber noch akzeptabel. Das Produkt wird in einer sich nach unten leicht verjüngenden Verpackung ausgeliefert, die aus hygienischen Gründen noch einmal in dünne Folie eingeschweißt ist.

01 - Apetito Gyros Genial - Verpackung vorne / Packaging front
Verpackung vorne

02 - Apetito Gyros Genial - Verpackung hinten / Packaging back
Verpackung hinten

Als Inhaltsstoffe enthält apetito Gyros Genial neben gegartem Reis vor allem gegartes Hähnchenbrustfilet (12 %), verschiedene Gemüsesorten (4%) wie Paprika, Tomatemark, Zwiebeln, Auberginen und Zucchini, außerdem Joghurt, Rapsöl, verschiedene Gewürze wie Knoblauch, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Chilipulver, Speisesalz und Zucker sowie Weizenmehl, modifizierte Maisstärke, Kräuter wie Thymian, Oregano, Basilikum, Rosmarin und Majoran. Außerdem ist Kartoffelstärke, Säureregulator, Natriumcitrate und Dextrose angegeben. Zusätzlich weist der Hersteller darauf hin, dass das Gericht Spuren von Ei und Sellerie enthalten kann.
Die Zubereitung ist nun denkbar einfach: Nachdem man die Schale aus dem Tiefkühlfach der Kühlschranks entnommen hat, entfernt man die Folie von der Verpackung,

03 - Apetito Gyros Genial - Folie entfernen / Remove foil

dann gibt man die Verpackung ungeöffnet in die Mikrowelle und erhitzt dort das noch tiefgefrorene Gericht für 8 Minuten auf 800 Watt.

04 - Apetito Gyros Genial - In Mikrowelle erhitzen / Heat in microwave

Anschließend brauch man die Schale nur noch zu entnehmen und zu öffnen, was aufgrund eines einfachen Laschen-Verschlusses auch problemlos funktioniert, und kann das Gericht aus der Box heraus verzehren. Dabei ließ sich die Box ohne Gefahr sich daran zu verbrennen auch mit den Händen halten.

05 - Apetito Gyros Genial - Fertig erhitzt / Finished

06 - Apetito Gyros Genial - CloseUp

Im ersten Moment erschien mir die Portion Gyros zwar etwas mickrig, aber wie sich herausstellte reichte sie für die Portion doch vollkommen aus. Alle Komponenten waren gut erhitzt worden und der Geschmack überraschte mich sogar etwas positiv. Zwar war das Gemüse, vermutlich durch das Einfrieren, teilweise leicht matschig, dafür erwies sich der Tomatenreis als überaus fruchtig und bissfest und die Gyros-Streifen, die ich vor dem Verzehr mit dem Gemüsereis vermischt hatte, waren gut gewürzt, zart und saftig. Für ein TK-Fertiggericht aus der Mikrowelle wirklich nicht schlecht.

07 - Apetito Gyros Genial - Auf Gabel / On spoon

Werfen wir abschließend wie üblich noch einen Blick auf die Nährwerte dieses Gerichtes:

Nährwerte:
  100g 350g
(Portion)
Brennwert: 447 kj
113 kcal
1659 kj
394 kcal
Eiweiß: 5,0g 17,5g
Fett:
davon gesättige Fettsäuren:
3,2g
0,4g
11,2g
1,4g
Kohlehydrate:
davon Zucker:
15,5g
1,7g
54,3g
6,0g
Ballaststoffe: 0,9g 3,2g
Natrium: 1,00g 3,50g

Mit unter 400kcal ein angenehm niedriger, aber natürlich auch der nur bedingt großen Portion geschuldeter Wert. Warum man zwei Stück Würfelzucker á 3g in einer eher kleinen Portion wie dieser verarbeitet hat, erschließt sich mir hier zwar nicht gerade – wenn ich selbst koche verwende ich eher selten Zucker- aber die Verwendung von dieser Zutat in Fertiggerichten ist ja bekanntermaßen eine übliche Vorgehensweise.
Insgesamt war ich, wohlgemerkt für ein Fertiggericht, doch sehr angetan von diesem Produkt. Geschmacklich waren die Komponenten gut aufeinander abgestimmt und die Zubereitung war in ihrer Einfachheit kaum zu übertreffen. Und auch was die Bequemlichkeit anging, gibt es hier kaum Verbesserungsbedarf, denn nach dem Verzehr kann man die leere Verpackung einfach entsorgen und hat gerade mal eine schmutzige Gabel zum Aufspülen. Einziger kleiner Kritikpunkt ist der Preis von 2,49 Euro, denn für gerade mal 50 Euro-Cent mehr bekomme ich schon ein mit 500g um knapp die Hälfte größeres TK-Gericht z.B. von Frosta. Daher gibt es trotz des insgesamt positiven Eindrucks einen kleinen Abzug in der Endnote. Aber für den kleinen bis mittleren Hunger kann ich das Gyros Genial von apetito dennoch empfehlen. Eventuell werde ich ja sogar mal den anderen Produkten dieser Reihe mal demnächste mal einen Kurztest angedeihen lassen. 😉

Meine Wertung: 2,5 MG

Gyros mit frischen Zwiebeln, Tzatziki & Fladenbrot [13.06.2013]

Thursday, June 13th, 2013

Hätte ich nicht das Curry Gai – Hühnerfleisch gebraten mit verschiedenem Gemüse in Kokosmilchsauce, das neben dem Asiatischen Gemüse, herzhaft gebraten in Erdnußsauce heute an der Asia-Thai-Theke angeboten wurde nicht ersten am letzten Freitag gegessen, hätte ich mich vielleicht dazu hinreißen lassen heute noch einmal bei den Wok-Gerichten zuzuschlagen. Aber man muss seinen Lesern (und sich selbst) ja eine gewisse Abwechslung bieten 😉 daher sah ich mich nach etwas anderem um. Der Champignongulasch auf Vollkornspaghetti bei Vitality wäre da zwar eine leichte Alternative gewesen, aber er sprach mich visuell überhaupt nicht an und auch die Schinkennudeln mit Tomatensauce bei Tradition der Region erschienen mir an so einem heißen Tag wie heute – der Sommer scheint mit großer Verspätung endlich Einzug zu halten – nicht das richtige. Blieb nur noch das Gyros vom Schwein mit frischen Zwiebeln, Tzatziki und Fladenbrot, das heute bei Globetrotter auf dem Programm stand. Und obwohl mit den optional zur Verfügung stehenden frischen Zwiebeln ja schon etwas Gemüse dem Gericht beilag, entschied ich mich dennoch das Ganze durch ein zusätzliches Schälchen Mischgemüse von der Gemüsetheke zu ergänzen. Auf ein Dessert verzichtete ich aber.

Gyros vom Schwein mit Tzatziki, frischen Zwiebeln & Fladenbrot / Pork gyros with tzatziki, fresh onions & pita

Ob man das mit Sesamkörnern garnierte Weißbrot nun wirklich als “Fladenbrot” bezeichnen konnte sei mal so dahin gestellt. Geschmacklich war es in Ordnung, aber da es sich als aufgetoastet und nicht frisch erwies, muß ich hier einen kleinen Abzug in der Bewertung geben. Am mit ausreichend Knoblauch und einigen Salatgurkenstücken versehenen Tzatziki und den frischen Zwiebelringen gab es aber genau so wenig etwas auszusetzen wie an den gut gewürzten, saftigen und auch angenehm mageren Schweinefleischstreifen, dem Gyros. Und auch das Gemüse aus kleinen Maiskölbchen, Erbsenschoten sowie orangen und gelben Möhren ließ, obwohl es einige Zeit unter den Wärmelampen gelegen hatte, heute nichts zu wünschen übrig. Ein einfaches, aber schmackhaftes und sättigendes Mittagsgericht.
Und auch die anderen Gäste schienen hier meiner Meinung zu sein, denn wenn man sich umsah erkannte man schnell, dass das Gyros heute das am häufigsten gewählten Gericht war, was ihm zweifellos Platz eins auf der Allgemeinen Beliebtheitsskala einbrachte. Auf Platz zwei folgten die Asia-Gerichte, gefolgt von den ebenfalls recht gern gewählten Schinkennudeln in Tomatensauce. Der vegetarische Champignongulasch mit Vollkornspaghetti landete wie üblich auf Platz vier.

Mein Abschlußurteil:
Gyros: ++
Tzatziki: ++
Frische Zwiebeln: ++
Fladenbrot: +
Mischgemüse: ++