Würstchen im Schlafrock – das Rezept
8.12.2017 23:59 koch- & backexperimente, kulinarischesUnkommentiert
Am heutigen Freitag Abend hatte ich irgendwie Lust anstatt des sonst üblichen Brot mit Aufschnitt mir mal etwas anderes zum Abendbrot zu machen. Denn ich hatte ein Rezept für Würstchen im Schlafrock entdeckt, dass es mir wert erschien ausprobiert zu werden. Zumal die Zubereitung sich erfreulich einfach zu gestalten schien, daher eignete sich das Rezept auch wunderbar für die schnelle Zubereitung nach einem langen Arbeitstag. Daher möchte ich es natürlich nicht versäumen, das verwendete Rezept hier einmal kurz in der gewohnten Form vorzustellen.
Was benötigen wir also für ein Blech (2-3 Portionen)?
30g Butter
2 Esslöffel Tomatenmark
1 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
1 Hühnerei
60g geriebener Käse
1 Rolle Blätterteig (275g)
4-5 Würstchen nach Wahl (z.B. Wiener oder Pfefferbeißer)
etwas Sesam & Schwarzkümmel zum garnieren
sowie etwas Salz und Pfeffer zum würzen
Beginnen wir damit die Butter in der Mikrowelle zu schmelzen. Dazu geben wir sie in eine Schüssel, decken diese mit einem Küchentuch ab und lassen sie für jeweils 20-30 Sekunden auf der Auftaustufe in der Mikrowelle rotieren.
Zwischendurch nehmen wir die Schüssel immer wieder heraus und rühren die angeschmolzene Butter durch. Ich selbst habe die Erfahrung gemacht, dass wenn man die Butter zu lange ohne rühren schmelzen lässt, die Gefahr besteht dass sie in der Mikrowelle regelrecht “explodiert” – also Vorsicht beim Butter Schmelzen, denn niemand möchte geschmolzene Butter aus der Mikrowelle wischen, ich spreche da aus Erfahrung.
Sobald die Butter dann komplett geschmolzen ist,
geben wir die beiden Esslöffel Tomatenmark hinzu
und verrühren beides gründlich miteinander
wobei wir die eineinhalb Teelöffel italienischen Kräuter unterheben
und alles mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Außerdem schlagen wir das Ei in eine weitere Schüssel und verquirlen es gründlich. Ich hatte das Ei zusätzlich mit etwas Milch gestreckt, da ich befürchtet hatte das die Menge nicht ausreicht, aber das war im Nachhinein gesehen nicht notwendig.
Nachdem wir dann begonnen haben, unseren Backofen auf 180 Grad vorzuheizen, rollen wir den Blätterteig auf und halbieren den Teig einmal längs.
Das untere Drittel bestreichen wir dann mit der Kräuter-Tomatenbutter,
bestreichen die oberen zwei Drittel mit dem verquirlten Ei,
bestreuen die Tomatenbutter dann mit dem geriebenen Käse
und legen die Würstchen an der jeweils unteren Kante auf den Käse.
Nun rollen wir die beiden Blätterteigstreifen von der Würstchenseite her auf, bestreichen sie mit dem restlichen verquirlten Ei
und bestreuen sie mit Sesam und Schwarzkümmel.
Dann schneiden wir die Rollen in etwa fingerdicke Stücke,
geben sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen sie für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Sobald die Röllchen fertig gebacken sind, können wir das Backblech aus dem Ofen entnehmen
und unmittelbar servieren und genießen. Ich fügte noch etwas Salsa Dip hinzu, um die fertigen Würstchen im Schlafrock beim Verzehr damit zu garnieren.
Sowohl die Variante mit Wiener Würstchen als auf jene mit Pfefferbeißern erwies sich als überaus schmackhaft. Die Würstchen in ihrem wunderbar lockeren und knusprigen Mantel aus Blätterteig wurden auf eine sehr schmackhafte Art durch die mit italienischen Kräutern versehene Tomatenbutter sowie dem Käse ergänzt. Alleine das erwies sich bereits als wunderbares Fingerfood, das man sowohl warm als auch abgekühlt genießen konnte, aber in Kombination mit der leicht pikanten mexikanischen Salsa erwies wurde es sehr gelungen ergänzt und geschmacklich sozusagen abgerundet. Dabei war die Herstellung erfreulich einfach und schnell zu bewerkstelligen. Auch auf einem Buffet könnte ich mir diese kleinen Leckerbissen wunderbar vorstellen. Eventuell könnte man noch mit anderen Wurstsorten experimentieren, ich denke dabei auch zum Beispiel an italienische Salsicca, die den Röllchen durch die zusätzlichen Kräuter noch einen zusätzlichen geschmacklich Aspekt hinzufügen sollte. Heute war auf jeden Fall bestimmt nicht das letzte Mal, dass ich dieses überaus leckere Fingerfood zubereitet habe.
Guten Appetit
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Spaghetti mit Hackfleisch-Tomatensauce – das Rezept (Reloaded)
10.10.2015 17:26 koch- & backexperimente, kulinarisches9 Kommentare
Heute stand mal wieder eines der Lieblingsgerichte meiner Kindheit auf meinem Speisplan: Spaghetti mit Hackfleisch-Tomatensauce, so wie sie meine Mutter immer machte und auch noch heute macht. Obwohl sich meine kulinarischen Ansprüche seit damals deutlich vergrößert haben, kann ich einfach nicht davon lassen. Dieses einfache und doch so extrem leckere Rezept habe ich schon mehrmals hier gezeigt, unter anderem hier, hier und hier, daher fasse ich mich heute mal kurz.
Was benötigen wir also für 4 Portionen ?
500g Spaghetti
500g Hackfleisch gemischt
70g Tomatenmark
3 Esslöffel Weizenmehl
3/4l Gemüsebrühe
3-4 Teelöffel italienische Kräuter (TK)
Salz, Pfeffer & Paprika zum würzen
1-2 Esslöffel Olivenöl
etwas Ketchup
Zuerst erhitzen wir das Olivenöl in einem Topf oder eine Pfanne, braten das Hackfleisch darin auf leicht erhöhter Stufe krümelig an und würzen es dabei auch gleich mit etwas Salz, Pfeffer und Paprika.
Dann geben wir die 70g Tomatenmark mit in die Pfanne, rösten es für ein bis zwei Minuten mit an,
bestäuben dann alles mit den drei Esslöffeln Weizenmehl
und gießen schließlich alles mit dem 3/4el Liter Gemüsebrühe auf. Meine Mutter hat hier zwar immer nur Wasser genommen, aber ich finde Gemüsebrühe gibt der Sauce geschmackliche noch einen gewissen “Kick”.
Außerdem setzen wir einen Topf mit Wasser zum kochen der Spaghetti auf.
Die Sauce lassen wir dann köcheln, sich etwas einreduzieren und schmecken es dabei auch gleich noch einmal mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab.
Sobald das Nudelwasser kocht, salzen wir es und kochen die Spaghetti darin gemäß Packungsanleitung.
Während die Spaghetti kochen, geben wir außerdem einen kräftigen Spritzer Tomatenketchup in die Sauce
und rühren die drei bis vier Teelöffel italienische Kräuter ein. Die Kräuter sind übrigens auch eine meiner Erweiterungen, in meiner Kindheit waren sie nicht Bestandteil der Sauce.
Die Sauce lassen wir weiter auf leicht reduzierter Stufe und bei gelegentlichem umrühren vor sich hin köcheln, so dass sie sich weiter eindickt.
Sobald die Nudeln al Dente sind, gießen wir sie ab, lassen sie kurz abtropfen
Anschließend können wir sie auch schon gemeinsam mit der Sauce servieren und genießen.
Mit wenigen Zutaten lässt sich so ein wirklich überaus leckeres Nudelgericht zaubern, das bisher noch jedem geschmeckt hat. Die Sauce ist schön fruchtig-tomatig und überaus würzig, die Nudeln und das Hackfleisch geben dem ganzen Struktur und biss und die Kräuter runden das Ganze schließlich geschmacklich wunderbar ab. Und nicht nur frisch gekocht ist das Gericht überaus lecker, werden die Nudeln mit der Sauce vermischt, gekühlt aufbewahrt und wieder aufgewärmt schmeckt es – mir zumindest – häufig noch einen kleinen Deut besser. Vermutlich weil die Sauce ein wenig in die Nudeln eingezogen ist. Aber das muss natürlich jeder für sich selbst ausprobieren.
Guten Appetit
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Spaghetti mit Hackfleisch-Kräuter-Tomatensauce – das Rezept
20.06.2015 20:22 koch- & backexperimente, kulinarisches5 Kommentare
Das heutige Rezept hatte ich in ähnlicher Form zwar bereits hier oder hier im Blog vorgestellt, aber es zählt nun mal trotz (oder genau wegen) seiner Einfachheit bereits seit meiner Kindheit zu einem meiner absoluten Lieblingsrezepte. Die heutige Variante habe ich im Gegensatz zum Originalrezept noch ein klein wenig verfeinert und somit meiner Meinung nach auch verbessert. Dass ich dazu außerdem Spaghetti tricolore (mit Tomaten und Spinat rot und grün gefärbte Spaghetti) verwendete, machte geschmacklich dabei keinen signifikanten Unterschied, sondern lag einfach daran, dass ich diese noch vorrätig hatte. Das ganze Rezept möchte ich nun mit diesem Beitrag einmal kurz in der gewohnten Form erneut vorstellen.
Was benötigen wir also für 4 Portionen?
500g gemischtes Hackfleisch
140g Tomatenmark
3 Esslöffel Mehl
750ml Gemüsebrühe
3-4 Teelöffel italienische Kräuter
500g Spaghetti
1 Esslöffel Olivenöl
evtl. etwas Ketchup
sowie etwas Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver und einige Chili-Flocken zum würzen
Beginnen wir damit, den Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne zu auf leicht erhöhter Stufe erhitzen und das gemischte Hackfleisch in kleinen Stückchen hinein zu geben
um es darin schraf anzubraten und dabei auch gleich mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu würzen.
Ist das Hackfleisch gut durchgebraten, reduzieren wir die Stufe, geben das Tomatenmark hinzu
und rösten es kurz für etwa zwei Minuten mit an.
Dann bestäuben wir alles mit den 3 Esslöffeln Weizenmehl,
geben die Gemüsebrühe hinzu
und verrühren alles gut miteinander, so dass es keine Klümpchen gibt. Die Sauce lassen wir dann kurz aufkochen und anschließend auf leicht reduzierter Stufe langsam reduzieren.
Parallel setzen wir einen Topf mit Wasser zum Kochen der Spaghetti auf.
Während das Wasser sich erhitzt, geben wir der Sauce sozusagen den letzten Schliff indem wir die italienischen Kräuter einrühren
und sie noch einmal mit etwas Salz, Pfeffer, edelsüßen Paprika und einigen Chiliflocken abschmecken.
Wer mag kann außerdem noch etwas Ketchup mit hinein tun. Danach lassen wir sie weiter leise köcheln, wobei wir das regelmäßige umrühren natürlich nicht vergessen sollten.
Sobald das Wasser dann kocht, geben wir zwei Teelöffel Salz hinein
und nutzen es dann dazu die Nudeln gemäß Packungsbeschreibung zu kochen. Öl hat übrigens nichts im Nudelwasser zu suchen!
Sobald sie fertig gekocht sind, schütten wir sie in ein Sieb und lassen sie abtropfen. Abschrecken mit kalten Wasser ist nicht nötig.
Anschließend können wir sie gemeinsam mit der Sauce servieren und genießen.
Das Gericht war lecker wie immer, wenn ich es zubereite. Dabei gaben die italienischen Kräuter und die zusätzlich verwendeten Chiliflocken der Sauce ein überaus angenehmes Aroma und auch was die Konsistenz anging war sie meiner Meinung nach genau richtig geraten. Gemeinsam mit den al dente gekochten Spaghetti wie immer ein wahrer Genuss – ein Rezept das man immer wieder verzehren kann.
Werfen wir abschließend noch einen kurzen Blick auf die Nährwerte dieses Gerichts. Das bei einem Gericht mit Hackfleisch und Nudeln kein niedriger Wert zusammen kommt, dürfte jedem von Anfang an klar gewesen sein. Und mit 3200kcal für die gesamte Zubereitung, also 800kcal pro Portion, zeigte sich dass dieses Bauchgefühl genau richtig war. Gut, man könnte Geflügel-Hackfleisch nehmen und die kohlehydratreichen Nudeln durch Blumenkohl oder etwas ähnliches ersetzen, aber wo bleibt da der Genuss? Für mich war dieses Gericht jedenfalls genau das richtige für einen verregneten, eher herbstlich anmutenden Tag im Juni.
Guten Appetit
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Spaghetti mit Speck-Tomatensauce – das Rezept
2.05.2015 18:12 koch- & backexperimente, kulinarischesUnkommentiert
Heute stand mir der Geschmack irgendwie mal wieder nach Spaghetti, was auch gleich eine gute Gelegenheit bot mal das Rezept für die Speck-Tomatensauce auszuprobieren, die schon länger auf dem Stapel der Rezepte ruhte, dich ich unbedingt mal ausprobieren möchte. Dabei ist die Zubereitung, wie so häufig bei Saucen zu Pasta, recht simpel, aber das Ergebnis kann sich wirklich schmecken lassen und hat durchaus Potential, zu einer meiner Lieblings-Tomatensaucen zu werden. Daher möchte ich es natürlich nicht versäumen, das zugehörige Rezept hier einmal kurz in der gewohnten Form vorzustellen.
Was benötigen wir also für 2-3 Portionen?
300g Spaghetti
2 mittlere Zwiebeln (insges. ca. 200-220g)
2 Zehen Knoblauch
150g gewürfelten Speck
1 Teelöffel Zucker
1 gehäuften Teelöffel Paprika edelsüß
1 Dose geschälte Tomaten (400g)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Tomatenmark
1 – 1,5 Esslöffel italienische Kräuter (TK)
1 Esslöffel Butter (ca. 15g)
sowie etwas Pfeffer und Salz zum würzen
und eventuell etwas Parmesan zum garnieren
Beginnen wir damit, die Zwiebeln abzuziehen und zu würfeln
sowie die Knoblauchzehen zu schälen und fein zu zerhacken.
Anschließend erhitzen wir die beiden Esslöffel Olivenöl in einem Topf oder einer Pfanne – wobei ich mich für die Pfanne entschied, da sie mehr Fläche zum braten und dünsten besitzt –
und geben den gewürfelten Speck hinein
um ihn rundherum etwas anzubraten.
Ist der Speck durchgebraten, geben wir die gewürfelten Zwiebeln hinzu,
bestreuen sie mit dem Teelöffel Zucker
und dünsten sie unter gelegentlichem rühren so lange an
bis sie beginnen eine leicht goldbraune Farbe anzunehmen.
Erst jetzt geben wir auch den Knoblauch mit in die Pfanne
und dünsten ihn kurz mit an
bevor wir auch den Esslöffel Tomatenmark hinzu geben
und es kurz für ein bis zwei Minuten mit anrösten.
Anschließend löschen wir alles mit den geschälten Tomaten ab
und spülen die Dose gleich mit etwas Wasser (ca. 50ml) aus, das wir zu den Tomaten hinzufügen.
Dann verrühren wir alles gründlich miteinander, wobei wir die geschälten Tomaten auch gleich etwas zerkleinern,
streuen den Teelöffel edelsüßes Paprikapulver ein,
schmecken alles mit Salz und Pfeffer ab
und fügen schließlich noch die italienischen Kräutern hinzu.
Die Sauce lassen wir dann auf leicht reduzierter Stufe bei gelegentlichem umrühren vor sich hin köcheln und dabei etwas reduzieren.
In der Zwischenzeit bringen Wasser für die Nudeln in einem Topf zum kochen,
geben zwei Teelöffel Salz hinein
und kochen schließlich die Spaghetti darin gemäß der Beschreibung auf ihrer Verpackung. In der Regel sollten 10-12 Minuten hier reichen.
Droht die Sauce zu dickflüssig zu werden, können wir sie ggf. mit einem Deckel abdecken.
Kurz bevor die Nudeln fertig sind, schalten wir die Platte aus und geben den Esslöffel Butter hinzu,
lassen ihn unter Verwendung der Restwärme schmelzen und rühren sie in die Sauce ein.
Nachdem wir dann die Nudeln abgegossen haben
probieren wir unsere Sauce
und schmecken sie bei Bedarf noch einmal mit etwas Salz und Pfeffer ab.
Anschließend können wir das Gericht mit etwas Parmesan garniert servieren und genießen.
Die Sauce war weitaus fruchtiger geraten, als ich es erwartet hatte, wobei wohl auch die karamellisierten Zwiebeln einen großen Teil zu diesem Ergebnis beigetragen hatten. Gemeinsam mit der überaus gelungenen Kombination aus Kräutern und Gewürzen sowie natürlich dem leckeren angebratenen Speck ergab sich so ein Gericht, dass ich sehr genossen habe. Eine sehr leckere Alternative zur sonst üblichen Sauce mit Hackfleisch. Mir hat es auch jeden Fall mal wieder sehr gut geschmeckt.
Werfen wir zum Abschluss – wie üblich – noch einen kurzen Blick auf die Nährwerte dieses Gerichts. Die Sauce alleine mit ihren ca. 750kcal erwies sich zwar als deutlich leichter als gedacht, jedoch darf man natürlich nicht vergessen, dass noch einmal gut 1000kcal für die Spaghetti hinzu kommen, womit wir bei 1750kcal für die gesamte Zubereitung liegen. Teilt man dies auf 3 Portionen auf, liegen wir also bei akzeptablen 583kcal pro Portion. Bei zwei großen “Männer-Portionen” kommen wir aber schon auf stolze 875kcal pro Portion. Aber bei einem Nudelgerichte hatte ich mit so etwas gerechnet, denn leider sind Nudeln nun mal gute Kalorienlieferanten. Da kann man auch wenig anderes machen, als die Nudelmenge selbst etwas zu reduzieren. Dennoch ein sehr leckeres und überaus empfehlenswertes Rezept, das ich jedem Freund von schmackhaften Pasta-Zubereitungen wärmstens ans Herz legen kann.
Guten Appetit
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Hackbällchen Toskana mit Butterreis – das Rezept
3.01.2015 21:24 koch- & backexperimente, kulinarisches2 Kommentare
Als erstes Rezept im neuen Jahr möchte ich heute mal ein Rezept ausprobieren, das schon seit vielen Monaten bei mir zum Ausprobieren auf dem Tisch liegt: Hackbällchen Toskana – Hackbällchen in Tomaten-Kräutersauce mit Mozzarella überbacken. Dazu passen verschiedene Beilagen von Reis, über Ciabatta bis hin zu verschiedenen Nudelsorten, meine Wahl fiel diesbezüglich auf den Butterreis, den ich ja schon mal zum Rezept Kabeljau mit Kürbishaube vorgestellt hatte und der seitdem zu einer meiner Lieblings-Reiszubereitungen gehört. Das Ergebnis war ein sehr leckeres und überaus gelungenes Gericht mit italienischem Touch, dessen Zubereitung ich nun in diesem Beitrag einmal in gewohnter Form kurz vorstellen.
Was benötigen wir also für 4 Portionen?
Für die Hackbällchen
500g Hackfleisch gemischt
1 Hühnerei (Größe M)
3-4 Esslöffel Semmelbrösel
2 Teelöffel mittelscharfer Senf
1 kleine Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
800g Tomaten in Stücken
(entspricht 2 normalen Dosen)
200g Schlagsahne
4-5 Teelöffel italienische Kräuter (TK)
3 Esslöffel Tomatenmark
1-2 Kugeln Mozzarella
etwas Butter oder Öl zum ausfetten der Auflaufform
sowie etwas Salz, Pfeffer, Zucker und edelsüßes Paprika zum würzen
Für den Butterreis
200g Langkornreis
1 Schalotte
20g Butter
400ml Gemüsebrühe
sowie etwas Salz & Pfeffer zum würzen
Beginnen wir damit, die Zutaten für die Hackbällchen vorzubereiten. Dazu ziehen wir die Zwiebel ab und würfeln sie.
Außerdem schälen wir die Knoblauchzehe und zerkleinern sie möglichst fein.
Dann geben wir das Hackfleisch in eine Schüssel, schlagen das Ei auf und geben seinen Inhalt dazu,
geben erst einmal 3 Esslöffel Semmelbrösel hinein,
fügen die beiden Teelöffel Senf hinzu,
addieren die zerkleinerte Knoblauchzehe
sowie die gewürfelte Zwiebel
und vermengen alles gründlich miteinander.
Ist alles bereits ein wenig vermischt, sollten wir dabei auch nicht davor zurückschrecken, die Hackfleischmasse mit der Hand durchzukneten, damit wirklich alles gut miteinander verbunden wird.
Während des Vermischens würzen wir auch alles gleich mit Salz, Pfeffer und edelsüßen Paprikapulver. Sollte das Fleisch noch zu feucht sein, können wir ggf. noch etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
Aus der Hackfleischmasse formen wir dann mit leicht angefeuchteten Händen etwa gleich große Bällchen. Bei mir kamen genau fünfzehn Stück raus, die Anzahl kann aber abhängig von der gewählten Größe natürlich variieren.
Nachdem wir dann eine Auflaufform mit etwas Butter oder Öl ausgefettet haben
legen wir die Fleischbällchen hinein.
Jetzt ist auch ein guter Zeitpunkt, damit zu beginnen den Ofen auf 200 Grad vorzuheizen.
Anschließend geben wir die stückigen Tomaten in einen Topf,
fügen die Schlagsahne hinzu
und verrühren und erhitzen dann alles.
Sobald alles heiß ist, heben wir die drei Esslöffel Tomatenmark unter,
rühren die italienischen Kräuter ein,
schmecken alles mit Salz, Pfeffer einer kräftigen Prise Zucker und Paprika ab
und lassen dann alles sieben bis acht Minuten köcheln damit die Sauce sich etwas einreduziert.
Während die Sauce köchelt, können wir den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Die fertige Sauce geben wir dann über die Hackfleischbällchen in der Auflaufform,
legen die Mozzarella-Scheiben oben auf
und backen dann alles für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Während die Hackbällchen im Ofen sind, würfeln wir die Schalotte,
zerlassen dann die Butter in einem Topf
und dünsten die Schalotte darin an.
Anschließend geben wir den Reis in den Topf,
dünsten ihn glasig an
und gießen dann alles mit der Gemüsebrühe auf
um schließlich alles kurz aufkochen und bei geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe über 12 bis 15 Minuten gar ziehen zu lassen.
Kurz vor Garende würzen wir den Butterreis schließlich noch mit etwas Salz und Pfeffer.
Sobald die Hackbällchen Toskana dann ebenfalls fertig sind
können wir das Gericht auch schon servieren und genießen.
Zuerst hatte ich befürchtet, dass ich die Hackfleischbällchen etwas zu groß geformt hatte und sie dadurch nicht ganz durch gegart werden – doch das war glücklicherweise eine Fehleinschätzung. Viel mehr waren meine Hackbällchen Toskana nicht nur durchgehend gar, sondern auch sehr lecker gewürzt und von ihrer Konsistenz her nicht zu fest und nicht zu locker. Gemeinsam mit der fruchtig-würzigen Kräuter-Tomatensauce, der Decke aus geschmolzenen Mozzarella-Käse und natürlich dem geschmacklich mal wieder sehr gelungenen Butterreis ergab sich ein Gericht, das ich sehr genossen habe.
Ein einfaches zuzubereitendes und doch sehr leckeres Gericht, das ich mal wieder vorbehaltlos weiter empfehlen kann. Leicht war es allerdings nicht, wie ich bei der abschließenden Kalkulation feststellen musste: Die Hackbällchen Toskana in Tomatensauce samt Mozzarella liegen schon bei 2400kcal, also 600kcal pro Portion. Hinzu kommen noch insgesamt 500kcal, also 125kcal pro Portion, für den Butterreis womit wir bei einer Summe von 725kcal pro Portion landen. Wer reduzieren will, kann als erstes natürlich beim gemischten Hackfleisch ansetzen und dies durch Geflügelhack ersetzen. Aber auch die Schlagsahne ist ein nicht zu verachtender Faktor, hier könnte man Ersatzweise eventuell zu fettreduzierter Sahne oder zu Milch greifen. Für das geschmackliche Ergebnis kann ich allerdings in einem solchen Fall nicht garantieren – ich persönlich empfehle natürlich, sich an das Originalrezept zu halten. 😉
Guten Appetit
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