Obwohl eigentlich ein teurer Spaß weil er nicht mehr im Angebot ist gönnte ich mir noch ein letztes Mal eine lecker Leberkässemmel im XL Format. Wobei sich das Xl weniger aus die Semmel selbst – hier handelte es sich um ein reguläres Weizenbrötchen – sondern viel mehr um die Menge des verwendeten warmen Leberkäses. Ein ideales Gericht für Fleischliebhaber wie mich, auch wenn die Portionsgröße hier schon fast an der Grenze der Völlerei liegt. 😉
Außer hier in Bayern muss Leberkäse, zumindest wenn er so genannt wird, immer etwas Leber enthalten. Ansonsten muss er als Fleischkäse bezeichnet werden. Oder eben als bayrischer Leberkäse. Letztlich ist es aber das selbe gekutterte Fleisch wie es auch in einer Fleischwurst verwendet wird, auch wenn sich die Würzung etwas unterscheiden mag. Nicht die gesündeste Art Fleisch zu essen, aber lecker ist es allemal – vor allem in einem frischen knusprigen Brötchen.
Posts Tagged ‘meat loaf’
Leberkässemmel XL
Samstag, Oktober 14th, 2023Gebratener Leberkäse mit Kartoffel- & Krautsalat
Freitag, September 29th, 2023
Aufgrund des aktuell hier in München stattfindenden Oktoberfests fand ich in einem meiner Lieblings-Supermärkte einen Pfund Leberkäse mit ganzen fünfzig Prozent Rabatt. Das wollte ich mir natürlich nicht entgehen lassen, da ich Leberkäse nun einmal liebe. Aber ihn einfach nur auf ein Brötchen zu legen schien mir zu simpel, daher kombinierte ich ihn unter anderem auch mit Kartoffel- und Krautsalat zu einem überaus leckerem Mittagsmahl. Zum den kalt servierten Salaten und dem heißen, angenehm großen Stück Leberkäse servierte ich mir außerdem etwas Ketchup, sozusagen als Dip für das Fleisch.
Gut, ich gebe zu dass sowohl der Kartoffel- als auch der Krautsalat ebenfalls fertig gekauft waren und das Gericht somit nicht mehr als aus einer Kombination von fertigen Produkte bestand, aber lecker war es allemal. 😇
Spiegelei-Leberkäs-Semmel [17.08.2023]
Freitag, August 18th, 2023Als ich für mein Mittagsmahl in Form des Schinken-Spiegelei-Burgers das dafür verwendete Spiegelei gebraten hatte, war mir das erste Spiegelei – so meinte ich zumindest – nicht so gut gelungen. Das zweite Spiegelei war mit Hilfe eines eingefetteten Metallrings entstanden, das erste sozusagen Free-Style. Aber ich hatte des erste Ei nicht weggeworfen, sondern aufbewahrt. Nachdem ich zu dem Entschluss gekommen war dass es wohl doch nicht so übel aussah, entschied ich es für mein Abendessen einzusetzen. Denn ich hatte mir noch Leberkäse besorgt, den ich aber nicht – wie sonst üblich – in der Mikrowelle warm machte sondern in der Pfanne anbriet, so dass ein paar Röstaromen entstehen konnten. Sie stand eh noch auf dem Herd vom Braten der Spiegeleier, also warum sollte ich sie nicht nutzen?
Anschließend bestrich ich die untere Hälfte einer Kaisersemmel mit Frischkäse, legte ein gewaschenes Blatt Lollo Rosso Salt darauf, platzierte darüber ein paar Scheiben Cornichons sowie das Spiegelei und garnierte das ganze mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken.
Ein ziemlich mächtiges Sandwich, das ich vor dem Verzehr natürlich noch die obere Hälfte der Kaisersemmel versah, die ich mit etwas Ketchup bestrichen hatte.
Der Geschmack von in der Pfanne gebratenen Leberkäse ist, ganz wie beabsichtigt, natürlich einen klaren Deut besser als der des nur in der Mikrowelle erwärmten. Durch die Röstaromen der angebräunten Stellen kommt der würzige Geschmack deutlicher zu Geltung. Und auch die Kombination mit Gewürzgurken in Scheibenform erwies sich als sehr gelungen, nicht nur geschmacklich sondern auch wegen des knackigen Bisses welche die Scheibchen – in Kombination mit dem Lollo Rosso Salat – dem Ganzen gaben. Dazu kam noch das Spiegelei mit seinen knusprig gebratenen Rändern und den noch ganz leicht flüssigen Eigelb, das ich nicht nur mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken gewürzt sondern auch mit Röstzwiebeln garniert hatte. Alles in allem ein weiteres sehr gelungenes Sandwich, dass sich nicht nur visuell sondern auch geschmacklich als überaus gelungen erwies. Ich war mit dem Ergebnis auf jeden Fall überaus zufrieden. 
Leberkässemmeln [12.06.2023]
Montag, Juni 12th, 2023
Heute war mal wieder Zeit für leckere Leberkässemmeln. Da ich heute eingekauft hatte nutzte ich die Gelegenheit mir mal wieder eine große Scheibe Leberkäse und zwei frische knusprige Brötchen zu besorgen. Zum Mittagessen machte ich mir den Leberkäse in der Mikrowelle heiß und servierte sie mit mit etwas Ketchup bzw. BBQ-Sauce auf den weiterhin wunderbar knusprigen Brötchen. Im Nachhinein muss ich zugeben dass Ketchup etwas besser zu Leberkäse passt, die Gewürze der BBQ-Sauce harmonierten nicht so ganz mit jenen der Fleischscheibe. Aber das war nur ein persönlicher Eindruck und bestimmt nicht repräsentativ.
Allerdings muss ich zugeben dass Leberkässemmeln bei sommerlichen Temperaturen nicht so ganz die richtige Ernährung sind, denn sie erwiesen sich doch als etwas mächtig. Bis es wieder etwas kühler wird werde ich wohl von einer Wiederholung absehen. 😉
Leberkässemmeln [27.05.2023]
Samstag, Mai 27th, 2023
Heute gönnte ich mir mal wieder leckere Leberkässemmeln. Hatte ich schon länger nicht mehr, daher war mal wieder an der Zeit dass ich mir welche zubereitete. Dazu halbierte und erhitzte ich eine 210g schwere, etwa fingerdicke Scheibe Leberkäse in der Mikrowelle und servierte sie in zwei kleinen Brötchen deren obere Hälften ich vorher jeweils dünn mit Ketchup bestrichen hatte. Fertig war ein zugegebenermaßen einfacher und dennoch sehr leckeres Mittagsmahl. War definitiv kein leichter Genuss, aber ich bin nun mal bekennender Fleischkonsument und liebe warmen bzw. heißen Leberkäse über alles. Vielleicht komme ich ja dann morgen wieder dazu was „richtiges“ zu kochen – wir werden sehen.
Hackbraten mit Zwiebelsauce & Kartoffelstampf [13.06.2019]
Donnerstag, Juni 13th, 2019Heute war ich etwas hin- und hergerissen, als ich mit Kollegen das Betriebsrestaurant betrat und die Angebote des heutigen Tages auf dem großen Bildschirm am Eingang betrachten konnte. Das Gyros von der Pute mit Tzaziki, frischen Zwiebeln und Pommes Frites aus dem Abschnitt Vital klang nicht nur äußerst lecker, sondern sah auch wirklich gut aus. Aber schon wieder Gyros, dazu Pommes die ich ja erst am Montag als Sättigungsbeilage hatte. Ich hatte ein wenig ein schlechtes Gewissen. Leider sah der Hackbraten mit Zwiebelsauce, Mischgemüse und Kartoffelpüree, dazu Suppe oder Dessert aus dem Bereich Daily auf dem Bildschirm nicht sonderlich verlockend aus, irgendwie wirkte er dort sehr blass. Vielleicht hätte ich doch zu den Gebackenen Polentataschen mit Ratatouille und Quarkdip bei Veggie oder einem der Asia-Wok-Gerichte wie Gebratenes Putenfleisch mit Gemüse in Massamansauce – vielleicht mit Gebackene Banane und Ananas mit Honig als Nachtisch – greifen sollen. Doch ich tendierte zuerst doch wieder eher zum Gyros und reihte mich in die lange Schlange vor dem Gyros ein. Dabei passierte ich natürlich auch die Ausgabetheke für den Hackbraten und was ich dort sah, sah deutlich besser aus als das, was ich auf dem Bildschirm erblickt hatte. Daher entschied ich mich, nicht noch lange für das Gyros mit Fritten anzustehen, sondern doch beim Hackbraten zuzugreifen. Dazu gesellte sich noch ein Becherchen Erdbeerpudding aus dem heutigen Dessertangebot, denn der war im Gesamtpreis von 4,41 Euro inbegriffen.
Ich hatte zwar – leider – ein Randstück des Hackbratens erwischt, was ein Stück kleiner war als die Standard-Scheiben, aber die Menge des lockeren, saftigen und würzigen Stücks gebackenen Hackfleischs war dennoch mehr als ausreichend, vor allem in Kombination mit der angenehm dickflüssigen und würzigen Zwiebelsauce. Und auch beim Kartoffelpüree hatte man es gut gemeint, denn es handelte sich nicht um aus Pulver angerührtes Püree sondern um richtigen Kartoffelstampf mit gröberen Kartoffelstückchen darin und einem deutlich kräftigeren Aroma. Einzig das Mischgemüse aus Broccoli, Möhren, gewürfelter Kohlrabi, Blumenkohl grünen Bohnen und Erbsen ließ etwas zu wünschen übrig, denn es handelte sich um TK-Gemüse, das durch die Zubereitung leider etwas zu matschig geworden war und auch nu noch über wenig Eigengeschmack verfügte. Das minderte den Geschmack etwas – hier hätte glaube ich frisch zubereiteter Rosenkohl wunderbar gepasst. Der mit einigen Fruchtstücken versetzte, fruchtige und nicht zu süße Pussing rundete des Gericht schließlich sehr gelungen ab.
Wie aufgrund der einleitend beschriebenen Warteschlange zu erwarten gewesen, erwies sich das Gyros mit Pommes heute natürlich als das beliebteste der Speiseangebote und konnte sich mit klarem Vorsprung den ersten Platz auf der Allgemeinen Beliebheitsskala sichern. Auf einem guten Platz zwei folgte ihm den ebenfalls nicht unhäufig gewählte Hackbraten. Die Asia-Gerichte sah ich auf dem dritten Platz und die vegetarische Polentaschnitten folgte auf Platz vier.
Mein Abschlußurteil:
Hackbraten: ++
Zwiebelsauce: ++
Mischgemüse: +/-
Kartoffelstampf: ++
Pudding: ++
Abgebräunter Leberkäse mit Spiegelei & Country Potatoes [25.03.2019]
Montag, März 25th, 2019Die heutige Tageskarte unseres Betriebsrestaurants wartete was die Gerichte anging mal wieder mit vielen alten Bekannten auf. So lockte man im Abschnitt Vitality mit Gemüsestrudel mit Ratatouille und Quarkdip, einem leichteren vegetarischen Gericht mit dem ich schon gute Erfahrungen gemacht habe. Bei Tradition der Region stand Abgebräunter Leberkäs mit Spiegel und Bratkartoffeln auf der Karte, allerdings hatte man als ich ankam die Bratkartoffeln durch Country Potatoes ersetzt, was ich allerdings nicht allzu schlimm fand. Und auch den Paprikarahmgulasch mit Butternudeln gab es, in abgewandelter Form wie hier schon häufiger. Allerdings bin ich kein so großer Fan von Butternudeln, daher ließ ich ihn mal außen vor. An der Asia-Wok-Theke gab es schließlich die für Montags üblichen Gebackenen Frühlingsrollen sowie Gebratenes Putenfleisch mit frischem Gemüse in Erdnußsauce. Aber ich hatte mich bereits längst für den Leberkäse entschieden.
Das Eigelb des kleinen, aber ausreichenden Spiegeleis war leider nicht mehr flüssig, was ich etwas bedauerte, denn ich liebe es das Ei anzuschneiden und das Eigelb über den Leberkäse laufen zu lassen. Doch dieser Spaß blieb mir heute leider verwehrt. Dafür war der Leberkäse heute wirklich mal kräftig abgebräunt, was für zusätzliche leckere Röstaromen sorgte. Eine großzügige Portion knuspriger und heißer Country Potatoes bildete dazu eine durchaus passende Sättigungsbeilage. Mal was anderes als die sonst üblichen Röst- oder Bratkartoffeln. Und die einigermaßen dickflüssige, kräftige und mit einigen Kümmelsamen versetzte Bratensauce sorgte schließlich dass das Gericht insgesamt nicht zu trocken war. Das einzige was im Nachhinein fehlte war eine Gemüse- oder Salatbeilage, aber da hatte ich leider nichts aus meiner Sicht passendes entdecken können. Insgesamt mal wieder ein sehr gelungenes Gericht, ich war mit meiner Wahl auf jeden Fall zufrieden.
Und auch der Zuspruch der anderen Gäste für den Leberkäse war heute sehr groß, so dass sich dieses Angebot mit großem Vorsprung den ersten Platz auf Allgemeinen Beliebtheitsskala sichern konnte. Auf dem zweiten Platz sah ich die Asia-Gerichte, die sich aber nur knapp gegen den Paprikarahmgulasch durchsetzen konnte, der somit Platz drei belegte. Last but not least folgte der Gemüsestrudel auf einem guten vierten Platz.
Mein Abschlußurteil:
Leberkäse: ++
Spiegelei: +
Bratensauce: ++
Country Potatoes: ++
Leberkässemmel [16.01.2019]
Mittwoch, Januar 16th, 2019
Aktuell ist mal wieder die Bau-Messe in München, da herrscht morgens in meine Richtung immer totales Verkehrschaos. So kam es dazu dass ein klein wenig verspätet im Betriebs ankam und vor sowie hinter dem Bürogebäude keinen freien Parkplatz mehr fand. Selbst in der Tiefgarage alles bis auf einen Platz belegt war. Hätte der dicke SUV auf dem angrenzenden Parkplatz nicht so beschissen halb mittig geparkt, wäre er perfekt für mich gewesen, so aber waren beide Plätze blockiert und ich musste am Hauptgebäude parken und die 1200m laufen. Als ich dabei an unserem Betriebsrestaurant vorbei kam, entschloss ich mich dazu, mir im dortigen Bistro nach langer Abstinenz mal wieder eine Leberkässemmel zum Frühstück zu holen.
Debb es gibt kaum etwas leckereres als ein knsurpig frisches Brötchen mit einer fingerdicken Scheibe lauwarmem bayrischen Leberkäses. Nur ist es eben nicht gerade eine leichte Kost, aber wenn man es nicht zur täglichen Gewohnheit werden lässt, geht es schon einmal… 