Für den Mittwoch Abend hatten Kollegen inklusive mir eine kleine außerbetriebliche Zusammenkunft aller Mitarbeiter meines Squads in der Münsteraner Innenstadt geplant. Die Auswahl der Location dafür blieb natürlich den ortskundigen Kollegen vorbehalten und so landeten wir in den Köpi-Stuben in der Bergstraße nördlich des St.-Paulus-Doms in der Innenstadt von Münster. Das Restaurant mit westfälisch deutscher Traditionsküche verfügt neben den Gasträumen sowohl über einen Biergarten im Innenhof als auch über zahlreiche Sitzplätze direkt auf der Bergstraße von wo man den „
urchgangsverkehr“ an Fußgängern beobachten kann. Wir hatten uns in letzterem Bereich einen Tisch reserviert.
(Die Köpi-Stuben sind dort wo der weiße Sonnenschirm zu sehen ist)
Die Bedienung war auch schnell am Tisch, brachte uns Speisekarten und fragte uns wenig später nach unserem Getränkewünschen. Mit denn speisen ließen wir uns noch etwas Zeit bis alle Gäste eingetroffen waren.
Der Inhalt der Speisekarte erwies sich als angenehm übersichtlich. Neben einigen Salaten, vier Suppen, vier vegetarischen Gerichten und einem Abschnitt mit sieben „Kleinigkeiten“ die aber auch schon größtenteils im zweistelligen Preisbereich ist die größte Sektion jene der Hauptspeisen mit 23 Gerichten, darunter 5 Schnitzel-Variationen sowie 3 Variationen von Rumpsteaks sowie einer großen Auswahl an traditionell westfälischen Gerichten wie einer Westfälische Platte, Münsterländer Rosenkranz oder Westfälische Schweinesülze. Ich entschied mich nach kurzem Abwägen für das wahrscheinlich exotischste Gericht auf der Karte: dem Chicken Burger mit hausgemachtem Avocado-Mango-Chutney & Köpi Pommes. Nachdem alle erwarteten Gäste eingetroffen waren bestellten wir schließlich auch unsere Speisen und diese wurden nach angenehm kurzer Wartezeit – gefühlt weniger als 15 Minuten – auch schon serviert.
Zwischen den beiden getoasteten und noch warmen Sesambrötchen-Hälften fand sich wirklich reichlich Burger-Belag, darunter natürlich so traditionelle Dinge wir Salat, Burgersauce und Tomatenscheiben, aber auch eine großzügige Portion des angekündigten hausgemachten Mango-Chutneys dass sich als wirklich überaus gelungen erwies. Nur das zarte und saftige Hähnchenschnitzel hätte meiner Meinung nach gerne noch ein bisschen größer sein können.
Die Köpi-Pommes wiederum erwiesen sich als frittierte Kartoffelscheiben die ein wenig an zu dick geratene Kartoffelchips erinnerte. Ausreichend gesalzen war auch diese eine überaus leckere Sättigungsbeilage die ich mit natürlich noch mit reichlich Ketchup verfeinerte. Pommes, egal in welcher Form, gehen bei mir ohne Ketchup gar nicht. 😉 Alternativ geht aber natürlich auch Mayo.
Eigentlich war ich danach schon satt, aber da sich alle anderen Anwesenden ebenfalls ein Dessert bestellten wollte ich mich nicht ausgrenzen und orderte mir einen Becher Westfälische Herrencreme mit Schokostücken und braunem Rum.
Diese luftig-lockere Zubereitung aus Vanillepudding mit untergehobener Sahne, dunklen Schokostückchen sowie einem kräftigen Schuss Rums ist, wie ich erfuhr, eigentlich eine ursprünglich münsterländisches Dessert das früher vor allem nach dem Hochzeitsessen gereicht wurde. Und die Portion die man hier für fast 7 Euro erhält fällt wirklich überaus groß aus und erwies sich als gut gelungen. Das war bestimmt keine Industrieware sondern erschien mir eher hausgemacht.
Nach dem Essen saßen wir noch einige Stunden zusammen, tranken noch ein paar Bierchen und ich durfte auch die traditionelle lokale Korn-Variante der Feinbrennerei Sasse probieren. Normalerweise trinke ich zwar keinerlei Schnaps und insbesondere kein Korn, aber bei dieser wirklich feine Spezialität lohnte es sich mal eine Ausnahme zu machen. Insbesondere der Sasse Kakao mit Nuss hatte es mir dabei angetan. 😉
Als wir uns schließlich verabschiedeten war es bereits nach 21:00 Uhr, das hieß dass die regulären Busse bereits durch die Nachtlinien ersetzt worden waren. Dennoch fand ich problemlos meinen Weg zurück in mein Hotel und lag bereits vor Mitternacht im Bett wo ich kurz darauf einschlief und eine geruhsame Nacht haben sollte.
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Chicken Burger @ Köpi Stuben Münster [06.07.2022]
Mittwoch, Juli 6th, 2022Pizza Texas mit Rinderhack, BBQ-Sauce, roten Zwiebeln & Bacon [09.10.2021]
Samstag, Oktober 9th, 2021Die letzten Tage bin ich leider nicht zum kochen gekommen und habe mich größtenteils von Sandwich & Brot ernährt. Und auch heute hatte ich irgendwie keine Lust mich an den Herd zu stellen. Aber nach über drei Monaten war es einfach mal wieder an der Zeit dass ich mir eine Pizza nach Hause bestellte. Ich hätte mir zwar auch selbst eine machen können, doch ich hatte irgendwie mal wieder Lust auf eine Bestell-Pizza. 😉 Dazu wählte ich wieder den Pizzaservice den ich schon mit der Pizza Shanghai und der Pizza Regina dieses Jahr zwei mal getestet und für gut befunden hatte: den Pizza Blitz. Dieses Mal entschied ich mich für eine Pizza Texas mit BBQ-Sauce, Texas-Beef, Bacon, roten Zwiebeln und Mozzarella. Mit 11,95 Euro für eine 32cm Version nicht gerade billig, aber einmal alle zwei bis drei Monate geht das schon mal. Ich hatte eben Lust auf eine „Männerportion“. 😉 Nach nicht mal zwanzig Minuten wurde die Pizza dann auch schon geliefert.
Leider war sie nicht vorgeschnitten – das hätte ich wohl extra angeben müssen – aber da ich ja glücklicherweise einen Pizzaroller besitze war das Problem in kürzester Zeit behoben und ich konnte die Pizza anschließend per Hand verzehren.
Hinter dem Begriff Texas-Beef verbarg sich ganz wie erwartet angebratenes Rinderhackfleisch was eindeutig auch die dominanteste unter den Fleischzutaten war. Was daran „Texas“ war erschloss sich mir allerdings nicht, für mich war es einfach krümelig angebratenes Hack vom Rind. Der Bacon war ebenfalls vorhanden, nahm aber eher eine untergeordnete Rolle ein. Aber in Kombination mit viel rauchiger BBQ-Sauce, noch leicht knackigen roten Zwiebeln und viel Käse erwies sich diese Pizza als deftige aber überaus leckere Variante. Erinnert von der Zusammenstellung an die Pizza Conchita von Joey’s Pizza die ich 2009 mal in Jena probiert hatte – allerdings war da der Bacon weitaus dominanter und auch deutlicher sichtbar. Ist eben die teuerste Zutat, daher wird hier am ehesten gespart.
Insgesamt eine sehr leckere Pizza, allerdings erwies sich der Rand dieses Mal als etwas zu hart gebacken, weswegen ich am Ende genau diesen Teil der Pizza leider entsorgen musste:
Da es sich aber um eine Pizza mit 32cm Durchmesser gehandelt hatte, war das glücklicherweise zu verschmerzen – ich bin auch so mehr als nur satt geworden.
Berliner Kartoffelsuppe – Resteverbrauch II [29.10.2019]
Dienstag, Oktober 29th, 2019Hätte es heute etwas interessantes zum guten Preis in unserem Betriebsrestaurant gegeben, hätte ich mich vielleicht anders entschieden, aber leider war das einzige ansprechende Gericht, die Gebratene Hähnchenbrust Tikka Masala + drei Komponeten nach Wahl, die natürlich mit Basamatireis serviert wurde, im Abschnitt Daily gelandet und 6,30 Euro wollte ich dann doch nicht dafür ausgeben. Und Gnocchi mit Pesto in Tomatensauce und Grand Pandano bei Veggie interessierten mich ebenso wenig wie Rindergeschnetzeltes Pizzaiola mit Pasta bei Vital. Vielleicht hätte ich mich noch zum Gebackenen Seelachs mit Thaigemüse in Austernsauce hinreißen lassen können, der neben Gebratenes Gemüse in roter Currysauce an der Asia-Wok-Theke angeboten wurde, aber mir einfach den letzten Rest meiner Berliner Kartoffelsuppe mitzunehmen war eindeutig die günstigste Alternative von allen. Also entschloss ich mich dazu. Allerdings passte ich beim morgendlichen Kaffee holen im Kantinenbistro nicht auf und hatte – schwupp-di-wupp – aus Versehen eine Fleischpflanzerlsemmel mitgenommen, die ich mir vor unserem morgendlichen Meeting-Marathon (der heute zum Glück nicht ganz so riesig ausfiel) als Frühstück gönnte.
Somit konnte ich mir auch etwas mehr Zeit lassen, bis ich mir schließlich auch die Kartoffelsuppe in die Mikrowelle schob um sie aufzuwärmen und anschließend zu verzehren – natürlich zwischendurch mit umrühren, damit alles durchgehend warm wurde. 😉
War auch dringend notwendig dass ich die Reste verbrauchte. Nicht dass sie nicht mehr schmeckte, sie war wie bei Suppen und Eintöpfen häufig der Fall durchgezogen sogar noch einen kleinen Deut besser als Frisch, aber sie hatte begonnen Wasser zu ziehen. Keine Ahnung wie es zustande kommt, aber mir war schon häufiger aufgefallen dass Gerichte dieser Art, auch wenn man sie verschlossen lagerte, begannen sich scheinbar etwas mehr zu verflüssigen. Aber auch das ist kein Geschmackskiller, denn zum Glück kann man das ja verrühren. Ich war mit meiner aufgewärmten Kartoffelsuppe auf jeden Fall sehr zufrieden, auch wenn mir natürlich der zusätzliche soziale Kontakt zu meinen Kollegen beginnt zu fehlen. Aber ab morgen geht es dann wieder ins Betriebsrestaurant, es sei denn ich entscheide mich kurzfristig heute Abend noch etwas zu kochen – aber die Wahrscheinlichkeit dafür tendiert wohl eher gegen Null….
Saltimbocca vom Huhn mit Reis, Tomaten & Zucchini [29.11.2013]
Freitag, November 29th, 2013Heute fiel mir, wie so oft an Freitagen, die Wahl angenehm leicht, denn der Gebackene Seelachs mit Remoulade und Kartoffel-Gurkensalat bei Globetrotter sah mir zu sehr nach Kantine aus, für die Schinkennudeln mit Ei und Tomatensauce bei Tradition der Region traf das selbe zu und das Zusatzangebot in Form eines Apfelstrudels mit Vanillesauce (man scheint die freitägliche Süßspeise jetzt ausgegliedert zu haben, und nicht mehr bei Tradition der Region anzubieten) kam wegen seines Charakters als Süßspeise nicht für mich in Frage. Blieb also nur noch das Saltim Bocca vom Huhn mit Reis, Tomaten und Zucchini, welches bei Vitality angeboten wurde. Und trotz gerade mal 481kcal für das Hauptgericht verzichtete ich auch heute auf ein Dessert.
Neben dem fein körnigen, geschälten Reis als Sättigungsbeilage fand sich unter einer Schicht von geschälten Tomatenstücken und Streifen von Zucchini und Möhren als Gemüsebeilage ein Stück angebratene Hähnchenbrust, in das man eine Tasche geschnitten und diese mit etwas Kochschinken und Salbeiblättern gefüllt hatte. Normalerweise macht man Saltimbocca ja eher mit Parmaschinken, aber die Verwendung von Kochschinken minderte den Geschmack kaum merklich, denn neben der nur leicht trockenen, dafür aber angenehm zarten Hähnchenbrust war der Salbei hier einer der Hauptgeschmacksträger. Das Gemüse war zwar gut durch, hier hätte ich mir aber noch eine Sauce oder so etwas gewünscht, denn mit dem ganzen Reis fehlte es dem Gericht insgesamt etwas an Saftigkeit, was ich aber heute mal nicht negativ in die Gesamtwertung einfließen lassen möchte. Zumal ja, wie immer, optional noch Saucen bereit gestanden hätten, ich aus Gewohnheit nur nicht zugegriffen hatte. Einfach, aber schmackhaft – ich konnte trotz kleinerer Unzulänglichkeiten auch heute zufrieden sein.
Bei den anderen Gästen lag natürlich, ganz wie erwartet, das Seelachsfilet mit Kartoffel-Gurkensalat ganz oben in der Gunst und erlangte somit den ersten Platz auf der heutigen Allgemeinen Beliebtheitsskala. Platz zwei belegte aber schon das Saltimbocca vom Huhn, das sich mit knappen Vorsprung gegen die Asia-Gerichte durchsetzen und diese somit auf Platz drei verdrängen konnte. Den vierten Platz schließlich teilten sich der Apfelstrudel und die Schinkennudeln, bei denen es mir nicht möglich war einen Favoriten auszumachen – dazu sah ich sie zu selten auf den anderen Tabletts.
Mein Abschlußurteil:
Saltimbocca vom Huhn: ++
Gemüse: ++
Reis: ++
Pfanntastico Hackbällchen-Pfanne „Schwedische Art“ [03.11.2013]
Sonntag, November 3rd, 2013Heute testeten wir mal die Hackbällchen-Pfanne „Schwedische Art“ der Aldi-Nord Hausmarke Sternberger Pfanntastico, ein TK-Fertiggericht das mich, was die Zutaten anging, stark die vor kurzem getestete Iglo Köttbullar-Pfanne erinnerte, allerdings mit 2,15 Euro für den 1000g Beutel deutlich günstiger ist. Und so ein Beutel reicht dann auch für 2 großzügige Portionen.
Die Zubereitung ist dabei, wie bei Pfannengerichten dieser Art sehr einfach. Man gibt den gefrorenen Beutelinhalt einfach in eine Pfanne und erhitzt dort alles bis 12 bis 15 Minuten.
Dabei entsteht erst einmal ziemlich viel Sauce, die sich jedoch nach einiger Zeit auf der Kochplatte glücklicherweise etwas einreduziert. Schließlich können wir das Gericht servieren.
Mit insgesamt elf einigermaßen groß geratenen Hackbällchen, die sowohl von ihrer lockeren Konsistenz als auch vom leicht würzigen Geschmack überzeugen konnten, bot das Gericht Kartoffelscheiben, Erbsen und Möhren sowie nicht wenig Stücke von gewürfelten Zwiebeln. Erbsen und Möhren waren angenehm knackig geraten und auch die Kartoffeln, wenn auch nicht mit frisch gebratenen zu vergleichen, erwiesen sich für ein TK-Gericht als wirklich gelungen. Einzig die Sauce, obwohl sie sonst gut mit den anderen Zutaten harmonierte, war für meinen Geschmack ein wenig zu süß geraten.
Werfen wir zum Abschluß noch einen Blick auf die Nährwerte des Gerichts:
| Nährwerte: | ||
| 100g | 1000g (Beutel) |
|
| Brennwert: | 532 kj 127 kcal |
5320 kj 1270 kcal |
| Eiweiß: | 3,1g | 37,0g |
| Fett: davon gesättige Fettsäuren: |
5,7 2,4g |
29,0g 12,0g |
| Kohlehydrate: davon Zucker: |
13,0g 2,0g |
130,0g 20,0g |
| Ballaststoffe: | 2,0g | 20,0g |
| Broteinheiten (BE): | 1,1 | 11,0 |
Wir erreichen also pro Portion 635kcal, was für ein Hauptgericht nicht wenig, aber gerade noch akzeptabel zu bezeichnen ist. Allerdings fallen mir die 20g Zucker etwas unangenehm ins Auge, denn das entspricht ca. 6,67 Stück Würfelzucker á 3 Gramm im Gericht. Das erklärt aber auch den süßen Geschmack. Einzig der Vergleich zur oben erwähnten Iglo Köttbullar-Pfanne, die immerhin mit 14 Gramm Zucker auf Gerade mal die Hälfte des Beutelinhalts aufwartete, zeigt dass es auch noch heftiger geht. Wen das aber nicht stört, dem kann ich auch diese günstigere Variante von Aldi durchaus ans Herz legen – mit hat es jedenfalls geschmeckt.
Meine Wertung: 
Chili-Gehacktesbrötchen
Freitag, Oktober 4th, 2013
Ein frisches, knuspriges Brötchen, bestrichen mit frischen, rohen, gewürzten und mit etwas Chili versetzten Schweinehackfleisch. Fehlen eigentlich nur noch ein paar rohe Zwiebelstückchen und fertig ist ein fast perfektes Frühstück. 😉
Chili con Carne & Baguette [30.11.2010]
Dienstag, November 30th, 2010Zwar reizte mich heute das Gai Pad King – Gebratene Hähnchenfleischstreifen mit frischem Gemüse, Ingwer und Pilzen, das neben Pad Pak Raum Medmamaung – Gebratenes Gemüse mit Nüssen und Knoblauch in Soja Sauce an der Asia-Theke angeboten wurde, aber ein Angebot aus der regulären Küche reizte mich noch weitaus mehr. Doch nicht der Mariniert gebratene Tofu auf gedünstetem Chinakohl mit gebratenen Eierreis bei Vitality oder das traditionell-regionale Zürcher Rahmgeschnetzelte aus der Hähnchenbrust mit frischen Kräuterbandnudeln sondern natürlich das Chili con Carne mit Mais und Kidneybohnen, dazu Baguette aus der Sektion Globetrotter ließen mich jegliche andere Überlegungen vergessen, denn wie man weiß liebe ich Chili con Carne und kann hier einfach nicht Nein sagen. Man brauch ja nur hier, hier, hier, hier, hier, hier, hier und hier (oder auch gerne als Gesamtübersicht) zu schauen, um meine Zuneigung zu diesem Gericht zu erkennen. 
Auf weitere Komponenten verzichtete ich aber.
Leider wurde ich heute von dem Chili etwas enttäuscht. Die Zusammenstellung aus gebratenem Mett, Kidneybohnen und Mais in Tomatensauce hatte sich zwar nicht geändert, aber mit dem Salz hatte man heute eindeutig etwas übertrieben – oder einfacher gesagt: Das Chili war leicht versalzen. Zum Glück war es aber nicht allzu heftig, so dass ich meine Mahlzeit komplett verzehren konnte. Zumindest das Baguette, mit dem hier wirklich nicht gespart worden war, erwies sich aber als knusprig und frisch – was ja leider auch nicht selbstverständlich ist.
Dennoch erfreute sich das Chili auch bei den anderen Kantinengästen großer Beliebtheit und belegte heute in der Hitparade der am häufigsten gewählten Kantinengerichte den ersten Platz. Auf Platz zwei folgte des Geschnetzelte, eng gefolgt von den Asia-Gerichten und schließlich dem Tofu auf Platz vier. Im Nachhinein gesehen wäre ich mit dem Asia-Gericht wohl doch besser bedient gewesen, aber so ein kleiner Ausrutscher wird meine Vorliebe für Chili nicht gleich beenden. Wenn ein solches Gericht mal wieder angeboten wird, werde ich wohl wieder erneut zuschlagen.
Mein Abschlußurteil:
Chili con Carne: +/-
Baguette: ++