Wie angekündigt war die Menge der am Samstag gekochten Cremigen Schinken-Speck-Nudeln dieses Mal nicht ganz so groß ausgefallen. Daher konnte ich „nur“ drei Mal die Reste aufwärmen.
Also ließ ich mir am Sonntag (06.12.2020),
am Montag (07.12.2020)
und schließlich am heutigen Dienstag (08.12.2020)
noch die Überbleibsel meiner letzten Kochaktion schmecken. Dabei war die heutige Portion etwas größer geraten, da die Menge die ansonsten übrig geblieben wäre nicht mal mehr für eine halbe Portion gereicht hätte. Geschmacklich gab es aus meiner Sicht auch keinerlei einbußen, ich fand jedoch dass der Parmesan kräftiger zu Tage trat und das Frischkäsearoma mit der der Zeit etwas schwächer geworden war. Aber das war nicht unbedingt schlecht, ich liebe den kräftigen Käsegeschmack, der sehr gut zur geschmacklichen Gesamtkomposition dieses einfachen Gerichtes passte. Spätestens morgen muss ich dann wohl wieder neu kochen, mal sehen auf was für Rezepte ich bis dahin noch so stoße, die zu meinen vorhandenen Vorräten passen. 😉
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Cremige Schinken-Speck-Nudeln – Resteverbrauch [06. – 08.12.2020]
Dienstag, Dezember 8th, 2020Cremige Schinken-Speck-Nudeln – das One-Pot-Rezept
Samstag, Dezember 5th, 2020Am heutigen Samstag wollte ich hatte ich keine Lust auf umfangreiche Kochaktionen und entschied mich kurzfristig für ein One-Pot-Rezept, das ich schon länger mal ausprobieren wollte: Schinkennudeln in cremiger Frischkäse-Parmesan-Sauce. Dazu noch etwas Gemüse in Form von frischen Möhren und TK-Erbsen und fertig war ein einfaches, aber durchaus leckeres Gericht, das ich nun mit diesem Beitrag einmal kurz in gewohnter Form vorstellen möchte.
Was benötigen wir also für 3-4 Portionen?
Beginnen wir also damit die Möhre zu schälen und zu würfeln,
den Schinken zu würfeln (ich hatte dieses Mal leider nur geschnittene Ware bekommen, am Stück wäre es mit lieber gewesen)
und die Knoblauchzehen zu schälen, um sie anschließend zu zerkleinern.
Anschließend zerlassen wir die Butter in einer Pfanne mit hohem Rand
und geben zuerst den gewürfelten Speck hinein, um ihn kurz anzudünsten.
Es folgt der gekochte Schinken,
bevor wir auch die gewürfelte Möhre addieren
und schließlich noch die zerkleinerten Knoblauchzehen dazu geben, um alles ebenfalls anzudünsten.
Schließlich streuen wir die getrocknete Petersilie ein,
bestäuben alles mit den beiden Esslöffeln Weizenmehl
und bräunen das Mehl ein wenig in der geschmolzenen Butter
bevor wir alles schließlich mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Diese verrühren wir gründlich, lassen sie kurz aufkochen
und geben die Nudeln hinein
um sie auf leicht reduzierter Stufe bei gelegentlichem rühren gemäß Packungsbeschreibung kochen zu lassen. Bei mir sollte dies 5-6 Minuten dauern.
Kurz bevor die Nudeln gar sind, geben wir dann auch die TK-Erbsen hinzu und lassen sie über einige Minuten mit garen.
Schließlich addieren wir auch den Frischkäse sowie den geriebenen Parmesan,
verrühren beides gründlich mit dem restlichen Pfanneninhalt
und schmecken alles noch einmal final mit etwas Salz und Pfeffer ab.
Dann können wir das fertige Gericht – vielleicht mit etwas zusätzlichem Parmesan garniert – auch schon servieren und genießen.
Die tatsächlich sehr cremige Sauce kombinierte ihr Frischkäsearoma wunderbar mit dem kräftigen Geschmack des Parmesans und einer leichten Knoblauchnote. Dazu passte auch sehr gut die Gemüseauswahl aus Erbsen und Möhren sowie die angenehm reichhaltige Fleischeinlage aus mageren Kochschinken und leicht knusprig angebratenen Speckwürfeln. Einfach und lecker, so mag ich das. Und dieses Mal wird die Menge definitiv nicht wieder die ganze nächste Woche reichen, ich vermute mal noch 2-3 Portionen, dann kann ich mich wieder an ein neues Rezept wagen. 😉
Guten Appetit