Putenschnitzel mit Honig-Karotten, dazu Pfeffersauce & Kroketten [25.08.2017]

Normalerweise greife ich ja Freitags gerne zum Fischgericht, aber heute stand im Bereich Globetrotter mal wieder die altbekannte Gebackene Scholle mit Kartoffelsalat und Remoulade auf dem Speiseplan unseres Betriebsrestaurants. Und da ich weder Lust darauf, noch auf die Pfannkuchen mit heißen Kirschen bei Tradition der Region noch die Asia-Thai-Gerichte wie Feng shi Tzau – Mie-Nudeln gebraten mit verschiedenem Gemüse in Kokosmilch oder Sen Sei Chop Suey – Verschiedene Fleischssorten mit Gemüse in Spezialsauce hatte, griff ich letztlich zum heutigen Vitality-Angebot, einem Putenschnitzel mit Honig-Karotten, dazu Pfeffersauce und Kroketten.

Turkey steak with honey carrots, pepper sauce & croquettes / Putenschnitzel mit Honig-Karotten, dazu Pfeffersauce & Kroketten

Im Grunde genommen handelte es sich hier um eine Abwandlung des bereits bekannten Japanischen Ingwersteaks, das ja traditionell mit Reis serviert worden war. Aber in der Variante mit frischen und knusprigen Kroketten, auch wenn diese in vorliegenden Fall bereits leicht abgekühlt waren, gefiel es mir sogar noch besser. Das Putensteak war angenehm saftig und zart geraten und harmonierte wunderbar mit der zwar etwas dünnen aber angenehm würzigen Pfeffersauce, in der sich aber in erträglichem Maße auch einige grüne Pfefferkörner fanden. Die noch leicht knackigen Möhren mit ihrem Honigaroma rundeten das Gericht schließlich sehr gelungen ab. Ich war froh, diese Wahl getroffen zu haben – das Gericht erwies sich als eine sehr gelungene Alternative zum immer gleichen Fischfilet mit Kartoffelsalat.
Dennoch war die Scholle heute, wie eigentlich üblich, das am häufigsten gewählte Gericht und somit das erstplatzierte Gericht auf der heutigen Allgemeinen Beliebtheitsskala. Aber das Putensteak folgte ihm sehr knapp auf Platz zwei und erfreute sich offensichtlich steigender Beliebtheit. Als ich den Speisesaal verließ, war die Schlange an der Putensteak-Theke deutlich größer als beim Fischfilet – hätte ich etwas gewartet, hätte sich die Platzierung vielleicht sogar noch geändert. Auf dem dritten Platz kamen die Asia-Gerichte und den vierten Platz belegten schließlich die Pfannkuchen mit heißen Kirschen.

Mein Abschlußurteil:
Putensteak: ++
Pfeffersauce: ++
Honig-Karotten: ++
Kroketten: ++

Filetsteak mit Pfeffersauce – Brasilianisches Steakhaus Mistura Tropicana – München-Riem

Heute Abend verschlug es uns mal in das Brasilianische Steakhaus Mistura Tropicana an der Trabrennbahn im Münchner Stadtteil Riem.

Das direkt am S-Bahnhof Riem gelegene Gasthaus ist sowohl mit öffentlichen Verkehrsmitteln als auch mit dem Auto sehr gut zu erreichen und verfügt auch über genügend Parkplätze, sowohl auf dem eigenen Gelände als auch an den umgebenden Straßen. Im Sommer kann man hier wohl auch auf der großzügigen Terasse vor dem Gebäude sitzen, jedoch jetzt im November war es dafür bereits zu kalt, daher nahmen wir im großen Gastraum im Inneren Platz. Als wir ankamen waren wir noch die einzigen Gäste, es war ja Mittwoch und erst kurz nach 18:30 Uhr, daher war dies auch nicht verwunderlich – später sollten aber noch weitere Gäste eintreffen. So war also auch gleich eine Servicekraft für uns verfügbar und begann sogleich die Speisekarten zu verteilen und sich nach unserem Getränkewünschen zu erkundigen.
Die Speisekarte erwies sich als eher übersichtlich: Neben einigen Vorspeisen wie Garnelenspießen, Knoblauchbrot, Salate oder verschiedenen Suppen gab es vor allem drei Hauptkategorien: Steaks, Burger und Spezialitäten des Hauses, zu denen auch “All you can eat” Gambas mit Dip, Spareribs oder einige brasilianische Gerichte zählten. Den Umfang wie die Speisekarte, die man auf der Facebook-Seite dieser Gaststätte sieht, fanden wir leider nicht vor. Bei den Steaks wurde zwischen Rib-Eye-, Rump-, Filet- zu je etwa 200g und dem T-Bone-Steaks zu 500g unterschieden, wobei es keine fertig konfektionierten Gerichte gab, sondern man aus Steak, Sauce und beliebig vielen kostenpflichtigen Beilagen wie Pommes Frites, Bratkartoffeln, Ofenkartoffel, Gemüse und Salat sich selbst ein Menu zusammenstellen konnte. Ich hatte zwar einen kurzen Moment mit den Burgern geliebäugelt, entschied mich dann aber doch für ein Steak und kombinierte ein 200g Filetsteak, Medium gebraten, mit grüner Pfeffersauce, einer Portion Bratkartoffeln und Gemüse der Saison. Nach einer etwas längeren, aber noch absolut akzeptablen Wartezeit wurde das Gericht schließlich serviert.

Filet steak with pepper sauce, fried potatoes and seasonal vegetables / Filetsteak mit Pfeffersauce, Bratkartoffeln & Gemüse der Saison

Das angenehm große Filetsteak trug seinen Namen wirklich zurecht, denn es war überaus zart und schön saftig und schön Medium gebraten, also in der Mitte noch rosa und leicht blutig – so wie ich es mag. Gemeinsam mit der würzigen Pfeffersauce, in der sich zahlreiche grüne Pfefferkörner fanden, ein wahrer Genuss. Es war meiner Meinung nach jeden Cent seiner 18 Euro wirklich wert. Bei den knusprigen, mit einigen Zwiebeln zubereiteten Bratkartoffeln und bei dem angebratenen Gemüsewürfeln aus Zucchini, Möhren, Lauch, Paprika und Knollensellerie fehlte meiner Meinung nach zwar ein wenig Salz, aber das konnte man glücklicherweise schnell mit dem bereit stehenden Salzstreuer nach eigenem Gutdünken beheben. Insgesamt ein sehr leckeres, wenn auch nicht gerade günstiges Abendessen. Insgesamt waren wir alle mit den gewählten Speisen alle überaus zufrieden und auch was den Service anging gab es – abgesehen von einem einzelnen vergessenen Getränk – nichts auszusetzen. Ich kann dem Mistura Tropicana also meine Empfehlung aussprechen, auch wenn ich hoffe dass die Speisekarte nur saisonbedingt so “übersichtlich” war. 😉

Pfeffersteak mit Röstkartoffeln [15.04.2014]

Die Asia-Gerichte wie Kalon Tzau Min – Gebratene Chinannudeln mit Ei und Gemüse nach Canton Art oder Pla Pad Ped – Gebackenes Fischfilet mit Chili-Bratgemüse klangen schon mal ganz gut, aber auch die Angebote der regulären Küche wie das Pfeffersteak vom Schwein mit Röstkartoffeln bei Tradition der Region oder die Hühnerbrust in der Knusperpanade mit fruchtiger Currysauce und Mandelreis erschienen nicht schlecht, wenn auch nicht überragend. Einzig von den Pappardelle mit Blattspinat und Kren bei Vitality sah ich ab, da ich Kren (Meerrettich) nicht besonders mag. Nach kurzem Abwägen fiel meine Wahl schließlich auf das Pfeffersteak, das mit Sicherheit zwar was die Nährwerte angeht keine optimale Wahl war, aber mich heute mal reizte. Daher nahm ich mit auch nur noch ein kleines Schälchen Mischgemüse aus dem heutigen Gemüseangebot und verzichtete mal auf ein Dessert.

Pfeffersteak mit Röstkartoffeln / Pepper steak with roasted potatoes

Die dunkle, durch den Pfeffer schön scharfe Sauce erwies sich schon mal als sehr gelungen, denn hier hatte man bei den Gewürzen ein wirklich sehr ausgewogenes Maß erreichen können. Das war dann aber auch die einzige Komponente, an der ich heute kein Haar lassen kann. Das Schweinesteak bestand zu einem leider relativ großen Teil aus Knochen und war vom Fleisch her etwas zäher als erwartet, daher muss ich hier ein wenig in der Wertung abziehen. Und auch die Röstkartoffeln, im Grunde genommen einfach Bratkartoffeln mit Zwiebeln, erwiesen sich als leicht abgekühlt und stellenweise etwas zu lange gebraten. Also gab es auch hier ebenso einen kleinen Abzug wie bei dem bereits leicht erkalteten Gemüse aus Möhren, Broccoli und Blumenkohl. In der Summe zwar ok, aber auch nicht mehr.
Auf der Allgemeinen Beliebtheitsskala lagen heute dann auch gleich mal die Asia-Gerichte ganz vorne und somit auf dem ersten Platz. Auf Platz zwei folgte die Hähnchenbrust mit Currysauce und erst auf dem dritten Platz konnte ich das Pfeffersteak wiederfinden. Zu den Pappardelle mit Spinat und Kren war zwar für ein vegetarisches Gericht recht häufig gegriffen worden, aber für mehr als Platz vier reichte es auch heute nicht.

Mein Abschlußurteil:
Schweinesteak: +
Pfeffersauce: ++
Röstkartoffeln: +
Gemüse: +

Pfeffersteak mit Kartoffelecken & Gemüse [21.02.2011]

Zum Wochenanfang sah es in der regulären Küche zumindest was den Text aus der Karte anging nach erster Betrachtung eigentlich mal wieder nicht so gut aus und ich überlegte mal wieder bei der Asia-Theke zuzugreifen, wo unter anderem Poh Piard Thord – Knusprige Frühlingsröllchen und Moo Pad Prik Bai Kraprao – Schweinefleisch mit scharfem Basilikum und Thaigemüse in Austernsauce angeboten wurden. Und das Linsenchili mit Roggenbrötchen bei Vitality und ebenso der Hackbraten mit Rahmsauce und Kartoffelpüree bei den traditionell-regionalen Gerichten waren auch visuell wirklich nichts für mich. Aber für das Pfeffersteak vom Schweinenacken mit Kartoffelecken und Gemüse bei Globetrotter konnte ich mir nach kurzer Betrachtung doch begeistern. Nicht gerade Kalorienarm, dafür aber mit Gemüse was leider nicht selbstverständlich bei den Angeboten der westlichen Küche ist. Dafür verzichtete ich aber auf das Dessert.

Pfeffersteak vom Schweinenacken mit Kartoffelecken & Gemüse / Pepper steak with potato wedges & vegetables

Auch wenn der Schweinenacken, der naturgemäß ja etwas kräftiger mit Fett durchwachsen ist, nicht gerade zu den Fleischsorten der ersten Wahl zählen hatte ich Glück und nur fast keinen fettigen oder zähen Stellen erwischt und auch von der Größe her brauchte ich nicht zu meckern. Und die dunkle, leicht scharfe, aber mit nur wenigen Pfefferkörner garnierte Sauce passte meiner Meinung geschmacklich nach sehr gut dazu. Bei den Kartoffelecken, die ich eher als Wedges bezeichnen möchte da ich eine Kartoffelecke eher als Rösti verstehe, hatte ich auch im ersten Moment gezweifelt ob ich so eine gute Ladung erwischt hatte, da die Thekenkraft bereits die letzten Stücke aus der Wärmeschale holte. Doch auch hier hatte man es offensichtlich gut gemeint, denn sie erwiesen sich als angenehm knusprig und noch heiß. Nur das Gemüse aus Erbsen, Mais, Karotten, Bohnen und ein wenig roter Paprika war meiner persönlichen Meinung nach nicht so gelungen, da sie leider nur noch lauwarm waren. Aber in der Summe meiner Meinung nach dennoch ein recht gelungenes Mittagsgericht, dessen Wahl ich nicht bereute.
Und dieser Meinung schienen auch die anderen Kantinengäste zu sein, denn das Pfeffersteak belegte ganz eindeutig und mit deutlichem Vorsprung den ersten Platz auf der allgemeinen Beliebtheitsskala. Auf Platz zwei folgten dann die Asia-Gerichte, danach der Hackbraten und schließlich das vegetarische Linsenchili auf Platz vier. Ich hatte ja mit mehr Verteilung und weniger eindeutigen Ergebnissen gerechnet, aber ich kann ja nicht immer richtig mit meinen Abschätzungen liegen. 😉

Mein Abschlußurteil:
Pfeffersteak vom Schweinenacken: ++
Kartoffelecken (Wedges): ++
Gemüse: +