Heute wollte ich mal wieder etwas exotischeres Zubereiten und entschied mich dazu, mich mal an Curry-Hähnchenschnenkeln in Apfelsauce zu versuchen. Das Ganze ist zwar denkbar einfach, aber ein Gericht muss ja nicht immer kompliziert sein, um ein leckeres und schmackhaftes Gericht zu liefern. Und das zeigt sich wunderbar bei diesem Rezept, daher möchte ich es natürlich nicht versäumen, dieses hier einmal kurz in der gewohnten Art und Weise vorzustellen.

Was benötigen wir also für 2 Portionen?

2 Hähnchenschenkel

1 mittelgroßer Apfel
(Ich griff zu Jonagold, denkbar wäre aber auch Golden Delicious)

1 mittlere Zwiebel

1 leicht gehäufter Esslöffel Curry

1 Esslöffel Mehl

1 Esslöffel Tomatenmark

250ml Hühnerbrühe

einige Spritzer Zitronensaft

125g Basmati-Reis

sowie eine Prise Zucker
und etwas Butter oder Butterschmalz zum braten

Beginnen wir damit, die Hähnchenschenkel gründlich zu waschen und trocken zu tupfen

um sie dann rundherum mit Salz und ein wenig von dem Curry einzureiben.

Außerdem ziehen wir die Zwiebel ab, würfeln sie

und schälen den Apfel

um ihn dann mundgerechte Stücke zu schneiden.

In einer Pfanne erhitzen wir dann etwas Butter oder Butterschmalz auf leicht erhöhter Stufe,

geben die Hähnchenschenkel hinein

und braten sie für je 4-5 Minuten von beiden Seiten an

um sie dann wieder zu entnehmen und bei Seite zu stellen.

Im verbliebenen Bratenfett dünsten wir dann die gewürfelte Zwiebel an

und fügen wenig später die Apfelstücke hinzu

um sie ebenfalls für einige Minuten mit anzubraten.

Nun geben wir den Esslöffel Tomatenmark in die Pfanne

verteilen dieses etwas

und bestäuben alles mit dem verbliebenen Curry

sowie dem Esslöffel Mehl

und dünsten alles kurz mit in der Pfanne an

um es letztlich mit der Hühnerbrühe abzulöschen.

Nachdem wir alles miteinander verrührt haben, geben wir die Hähnchenschenkel in die Sauce,

schalten die Platte auf eine niedrige Stufe und lassen alles für 45 Minuten geschlossen schmoren.

Zwischendurch wenden wir die Hähnchenschenkel einige Male in der Sauce.

Etwa nach der Hälfte der Zeit, setzen wir einen Topf mit Wasser für den Reis auf, bringen dieses zum kochen,

versehen es mit einem Teelöffel Salz

und kochen darin schließlich den Reis gemäß Packungsbeschreibung.

Kurz vor Garende entnehmen wir noch einmal kurz die Hähnchenschenkel aus der Pfanne und schmecken die Sauce final mit einigen Spritzern Zitronensaft und einer Prise Zucker ab.

Sobald der Reis fertig ist, lockern wir diesen etwas mit einer Gabel auf und geben dann etwas Butter hinein, die wir im heißen Reis schmelzen lassen. Das rundet meiner Meinung nach den Geschmack des Reis sehr gelungen ab.

Anschließend können wir das Gericht auch schon servieren und genießen.

Die Sauce alleine war schon ein wahrer Traum und kombinierte überaus gelungen die Süße des Apfels mit der Würze des Curry und der fruchtigen Note aus dem Tomatenmark. Aber auch die Hähnchenschenkel mit ihrem zarten Fleisch und der leicht knusprigen Haut ließen aus meiner Sicht nichts zu wünschen übrig. Eventuell hätte ich die Schenkel noch kurz im Ofen backen können, damit die Haut noch knuspriger wird, aber letztlich schmeckte es auch so wunderbar. Dass der Reis eine überaus passende Sättigungsbeilage war, brauche ich wohl kaum noch hinzuzufügen.

Schauen wir nun noch einmal kurz auf die Nährwerte dieses Gerichts. Die Hähnchenschenkel samt ihrer Sauce liegen dabei meiner Kalkulation nach bei 1000kcal, also 500kcal pro Portion, dazu kommen noch einmal je 100kcal für den Reis womit wir letztlich bei einer Summe von 600kca pro Portion landen. Dabei sind das allerdings nur Annährungswerte, da sich die Fleischausbeute pro Hähnchenschenkel natürlich immer etwas unterscheidet. Für ein Hauptgericht ist das aber auf jeden Fall ein absolut akzeptabler Wert. Und aus meiner Sicht gibt es an diesem Rezept auch nichts mehr dran zu verbessern.

Guten Appetit