Da ich am Vortag für meine Verhältnisse recht früh zu Bett gegangen war erwachte ich bereits um sieben Uhr morgens. Nach einer ausgiebigen Dusche packte ich meine Rucksack und begab mich zum Taxistand am gegenüber dem Hotel gelegenen Bahnhof. Dort wollte ich mich mit Kollegen treffen damit um gemeinsam im Taxi zur Firma fahren. Bei einem zu erwartenden Fahrtpreis von ca. 20 Euro schien das sinnvoll und war deutlich schneller und komfortabler als mit dem Bus dorthin zu kommen.
Den ganzen Morgen verbrachte ich dort in Videokonferenzen und Meetings. Kurz vor 12:00 Uhr beschlossen wir dann, uns in die Kantine zu begeben. Dort stand heue neben einem Bärlauch-Risotte mit geschmolzenen Kirschtomaten sowie Münsterländer Käse-Lauch-Eintopf mit Hackfleisch und Suppenbrötchen auch Pulled Pork mit BBQ-Sauce, Maiskolben und Steakhouse-Pommes auf der Speisekarte. Da brauchte ich natürlich nicht lang zu überlegen und griff beim Pulled Pork zu. Dazu nahm ich mir außerdem noch etwas Ketchup.
Das Pulled Pork waren mit angeschwitzten roten Zwiebel garniert worden, was wie ich fand sehr gut zum weitgehend schön mürben Pulled Pork passte. An einigen Stellen wirkte das Fleisch zwar auch etwas angekokelt und damit recht hart, aber der größte Teil erwies sich als wirklich lecker. Leider waren die Pommes nicht mehr ganz frisch und daher auch nicht mehr ganz knusprig, aber darüber konnte man hinweg sehen. Als eine Art Gemüsebeilage fand sich außerdem ein Stück gegrillter Maiskolben auf dem Teller. Den kannte ich bisher nur vom Hörensagen und vor allem aus us-amerikanischen Filmen, selbst hatte ich so etwas noch nie verzehrt. Ich wusste dass es wohl eher Tradition ist, den Maiskolben in die Hände zu nehmen und abzunagen, aber da ich mir den Bart nicht verschmutzen wollte entschied ich mich dazu die Körner mit dem Messer vom Kolben zu lösen und dann mit der Gabel zu verzehren. Alles in allem ein wirklich leckeres und vor allem sättigendes Mittagsgericht, das seinen Preis von 6 Euro wirklich wert gewesen war.
Auch der ganzen Nachmittag bestand aus Meetings und Videokonferenzen. Am Abend stand dann eine kleine Veranstaltung meiner Abteilung in der Münsteraner Innenstadt am dortigen Hafen an. Ein Kollege hatte einen Tisch im dortigen Cafe Med reserviert. Die Hafengegend ist, wie man mir erzählte, das angesagte Trendviertel von Münster mit vielen Clubs, Restaurants und Bars. Von der Straßenseite her wirkte das Café Med, das sich in einem alten Backstein-Industriegebäude befindet, nicht sehr beeindruckend.
Drinnen wirkte es aber wirklich gemütlich, doch das schöne Wetter erlaubte es uns sogar uns auf der Terasse direkt am Hafenkanal niederzulassen. Die Sonne stand zwar niedrig und blendete etwas, aber zum Glück gab es ein paar Sonnenschirme die uns sowohl vor dem Licht als auch vor möglichen kurzen Nieselregen schützen würden. Leider habe ich es versäumt Fotos von der Hafenpromenade mit all ihren Restaurants und Bars zu machen, aber sie ist wirklich sehenswert und lockt auch zum flanieren direkt am Wasser. Obwohl noch nicht alle Kollegen vor Ort waren brachte man uns sogleich die Speisekarte und nahm erste Getränke-Bestellungen auf. Das Angebot an Speisen im Cafe Med besteht vor allem aus italienischen Gerichten, also Insalate, Antipasti, Pasta und Pizzen, aber auch eine kleine Auswahl an Fleischgerichten und Fisch findet sich auf der Karte. Die Preise können sind dabei aber auch nicht von schlechten Eltern, unter 10 Euro findet sich kaum etwas, die meisten Gerichte liegen zwischen 13 und 15 Euro. Aber das ist heute ja eher normal. Hätte mir vor dem Euro jemand gesagt dass ich 26 D-Mark für eine Pizza ausgeben muss, hätte ich ihm wohl einen Vogel gezeigt, heute ist das aber eher Standard.
Nach kurzem Abwägen entschied ich mich schließlich für die Pizza Livorno, die mit Tomatensauce, Mozzarella, verschiedenen Pilzen und Spanferkelscheiben belegt sein sollte. Mit 15,20 Euro kein billiger Spaß, aber man gönnt sich ja sonst nichts. 😉 Nach angenehm kurzer Wartezeit wurden schließlich die Gerichte geliefert, darunter auch meine Pizza Livorno.
Die Pizza erwies sich als riesig, dabei mit hauchdünnem knusprigen Teig und ausreichend leckerem Belag. Die Spanferkelscheiben sahen dabei etwas wie Dönerfleisch aus, aber noch dominanter waren die zahlreichen Pilze, die ich allerdings nicht näher identifizieren konnte, da man sie alle in kleine Stücke geschnitten hatte. Aber lecker war sie allemal, was man bei einem solchen Preis aber auch erwarten durfte. So reichhaltig hatte ich auf jeden Fall schon nicht mehr gespeist.
Später am Abend machten wir uns dann auf den Heimweg bzw. auf den Weg in unsere Hotels. Ich wollte zuerst ein Taxis nehmen, eine Kollege der in der Gegend wohnte meinte aber man könnte den Bahnhof und damit auch mein daneben gelegenes Hotel auch fußläufig erreichen, daher machten wir uns auf den Weg und liefen die etwa zehn Minuten zum Bahnhof. Ich musste leider schnell feststellen dass es mir etwas an Fitness fehlte, daher war ich etwas aus der Puste als wir uns vor dem Bahnhof verabschiedeten. Ich brauchte nur noch den langen Gang unter dem Bahnhof zu durchqueren
und erreichte dann auch schon mein Hotel. Dort sah ich noch kurz fern und legte mich dann zum schlafen, denn morgen stand mir wieder ein Tag voller Meetings und danach meine Rückreise bevor.
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Pulled Pork & Pizza Livorno (Münster 2024-02)[08.04.2024]
Montag, April 8th, 2024Dreistern Chili con Carne – der Test
Samstag, März 16th, 2024Heute entschloss ich mich mal wieder dazu eines meiner stets vorrätigen Fertiggerichte zuerst in die Mikrowelle und dann auf den Tisch zu bringen. Meine Wahl fiel dabei auf das Chili con Carne der Firma Dreistern Konserven GmbH & Co. KG aus dem brandenburgischen Neuruppin. Soweit ich mich erinnern kann ist dies das erste Produkt dieser Firma, das ich hier einer näheren Betrachtung unterziehen werden.
Erworben hatte ich die 400g Portion für 2,99 Euro bei Amazon, wobei mich vor allem die relativ große Menge zum doch recht günstigen Preis gereizt hatte. Aber natürlich hatte auch meine Vorliebe von Chili con Carne eine nicht unbedeutende Rolle gespielt. 😉
Ein Blick auf die Liste der Zutaten zeigte ein für Fertiggerichte typisches Bild: An erster Stelle stand Wasser, gefolgte von 19% Bohnen, Tomaten, 9% vorgegartes Schweinefleisch, Zwiebeln, Paprika, 2% Maiskörner, Tomatenmark, modifizierte Stärke, Weizenmehl, jodiertem Salt, Gewürze und einigen anderen Zutaten. Die Tatsache dass Wasser ganz vorne stand versprach auf jeden Fall eine eher suppiges Chili con Carne. Mit 82kcal pro 100g also 328kcal pro Portion handelte es sich hier aber zumindest um keine Kalorienbombe.
Für die Zubereitungsbeschreibung war hinten scheinbar kein Platz mehr gewesen, daher fand man sie auf einer der Seitenlaschen:
Einzige Option war das Erhitzen über 4 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle, gefolgt von dem Hinweis dass man die Terrine nicht im Ofen erhitzen darf. Dass man Plastikschale nicht in den heißen Ofen gehört sollte jedem Menschen mit gesundem Menschenverstand klar sein, aber da wollte sich der Hersteller wohl extra absichern.
Nach dem entfernen der Papp-Umverpackung haben wir eine weiße, mit Folie versiegelte Plastikschale bzw. Terrine vor uns. Vor der Zubereitung müssen wir gem. Anleitung die Folie mehrfach mit der Folie einstechen.
Anschließend kommt die Terrine für 4 Minuten in die Mikrowelle. Meine Mikrowelle hat zwar etwas mehr als nur 600 Watt, aber die 4 Minuten waren dennoch notwendig um das Gericht richtig heiß zu bekommen – und dass obwohl es bei Zimmertemperatur gelagert worden war.
Nach dem Erhitzen entfernen wir die Folie
und haben das heiße Gericht vor uns, das im ersten Moment tatsächlich sehr suppig aussieht.
Nach dem umrühren und servieren auf einem Teller zeigte sich aber dass das Chili con Carne doch einiges an Einlage besitzt.
Geschmacklich war es in Ordnung und verfügte sogar über eine milde, aber besonders dominante Schärfe. Allerdings stellte ich ebenfalls einen Geschmack nach Stärke fest, so wie ich ihn auch von Fertiggerichten anderer Hersteller her kenne, nicht aber aus selbst zubereiteten Speisen. Die Menge an Einlagen, besonders Bohnen, war ausreichend, auch wenn die Menge an Fleisch etwas zu wünschen übrig ließ, aber das hatte ich bei diesem Preis auch nicht anders erwartet. Alles in allem reicht die Portion auf jeden Fall aus um einigermaßen satt zu werden, auch wenn die 400g nichts für den großen Hunger sind. Hier empfiehlt es sich evtl. noch ein Stück Brot dazu zu verzehren. Unter allen getesteten Chili con Carne für die Mikrowelle war dies auf jeden Fall eines der besseren.
Meine Wertung: 
Eifeler Fit-Line Hähnchen-Curry mit Reis – der Test
Samstag, Februar 24th, 2024Vor kurzem entdeckte ich bei Amazon ein 3er-Set Fertiggerichte von Eifeler Fit-Line das es mir wert schien getestet zu werden. Mit 13,90 Euro, also umgerechnet ca. 4,63 Euro pro Gericht zwar nicht gerade ein Schnäppchen aber auch nicht allzu teuer.
Das Set enthält je ein Gericht Kasseler Schulterfleisch mit Sauerkraut und Kartoffeln, Hühnerfrikassee – Zartes Hähnchenfleisch mit Reis, Erbsen und Karotten in cremiger Sauce sowie Hähnchen Curry – Zartes Hähnchenfleisch mit Gemüse und fruchtigem Curryreis á jeweils 350g, was meiner Einschätzung nach einer einzelnen nicht allzu großen Portion entspricht. Hergestellt wurden die Fertiggerichte von Eifeler Fleischwaren aus Lissendorf. Im Einzelhandel hatte ich solche Produkte noch nie gesehen, aber schaut man sich die Firma auf Google Maps an, sieht man dass es sich wohl eher um einen kleineren Anbieter handelt. Und dann auch noch aus der tiefsten Eifel-Provinz. 😉 Aber das muss nichts heißen, ich hoffte jedenfalls ein leckeres Fertiggericht.
Als erstes wollte ich heute das Hähnchen Curry testen.
Auf der Rückseite finden wir – wie üblich – die Zutatenliste, Brennwerte sowie die Zubereitungsempfehlungen, die bei diesem Gericht in der Mikrowelle oder im Wasserbad stattfinden kann. Wie üblich werden ich natürlich die Mikrowelle verwenden. 😉
Was mir besonders ins Auge fiel war der für Fertiggerichte ungewöhnlich hohe Anteil von 26% an Hähnchenfleisch, denn von vorherigen Tests wissen wir ja dass man gerade bei den teuren Zutaten gerne mal spart. Negativ erschien wiederum der recht hohe Anteil an Zucker, immerhin 11,2g pro Portion was fast 4 Stück Würfelzucker entspricht. Mit gerade mal 339kcal pro Portion hat das Hähnchen-Curry aber zumindest was die Fit-Line und leichten Genuss betrifft nicht übertrieben.
Entfernt man die Papp-Umverpackung findet man darin, wie üblich, eine mit Folie abgedeckte Plastikschale, die aber leider nicht durchsichtig war was einen Blick auf das Gericht vor der Zubereitung leider verwehrte. Vor der Zubereitung in der Mikrowelle wird empfohlen, die Folie z.B. mit einer Gabel mehrfach einzustechen, was ich natürlich tat.
Anschließend kommt die Menuschale für zweieinhalb bis drei Minuten in die Mikrowelle.
Ist das Gericht dann erhitzt, entfernen wir die Folie, die sich glücklicherweise sehr einfach abziehen lässt,
und haben dann das heiße Gericht vor uns, was erst mal nicht so sonderlich ansprechend aussieht und außerdem wie üblich aus viel Sauce zu bestehen scheint.
Aber hier täuscht der Eindruck, denn sobald man es umrührt stellt man fest dass sich die massiveren Bestandteile einfach nur am Boden abgesetzt hatten und das Verhältnis von Sauce zum restlichen Anteil eigentlich fast ideal erscheint. Ich hätte es zwar auch einfach aus der Schale essen können, doch da das Auge je mitisst entschied ich mich dazu es vor dem Verzehr auf einen Teller zu tun und mit etwas Grünzeug zu garnieren. 😉
Geschmacklich erwies sich das Curry zwar als ausreichend gewürzt, war dabei aber wirklich sehr mild geraten. Positiv fiel dabei aber gleich der tatsächlich sehr hohe Anteil von zartem Hähnchenfleisch auf, und auch vom restlichen Gemüse wie Paprika, Möhren, Mais und Erbsen war eine großzügige Menge vorhanden. Leider waren die Paprika natürlich etwas zerkocht, aber das lässt sich bei Gerichten wie diesem wohl kaum verhindern. Alles in allem ein wirklich schmackhaftes Gericht, allerdings empfiehlt es sich aus meiner Sicht, das Hähnchen-Curry vor dem Verzehr noch z.B. mit etwas Sriracha-Sauce nachzuwürzen. Damit ist es dann wirklich perfekt. Dennoch war ich zufrieden, auch wenn die Portion mit 350g wirklich nichts für den großen Hunger ist.
Meine Wertung: 
Einfaches Chili con Carne mit Reis – das Rezept
Montag, November 27th, 2023Da ich noch etwas Resturlaub bis Jahresende abbauen muss hatte ich mir heute frei genommen und nutzte die Gelegenheit mal wieder richtig zu kochen. Und ich hatte großen Appetit auf Chili con Carne, also entstand ein ebensolches heute in meiner Küche. Dazu sollte es Reis als Sättigungsbeilage geben. Zugegebenermaßen ist mir zwar bei der Zubereitung ein kleiner Fehler unterlaufen, aber ich werde es im weiteren Text erläutern und es machte das Ergebnis auch nicht merklich schlechter. Also entschied ich die dabei gemachten Fotos samt Rezept hier in gewohnter Form zu veröffentlichen.
Was benötigen wir also für ca. 4 Portionen?
Für das Chili con Carne
Für den Reis
Zuerst werden natürlich die Zutaten vorbereitet. Wir schälen und vierteln also die Zwiebel um sie anschließend zu würfeln,
waschen, entkernen und würfeln die Paprika,
und entkernen und zerkleinern die Chilis.
Dann schälen wir die Knoblauchzehen, zerkleinern sie gründlich
und stellen sie in einem Schälchen zur Anwendung bereit.
Schließlich lassen wir auch noch den Mais und die Kidneybohnen in einem Sieb abtropfen.
Nun erhitzen wir etwas Öl in einer Pfanne. Ich lege immer ein einzelnes Zwiebelstück hinein um zu sehen wann blasen an seinen Rändern aufsteigen, denn das ist das Zeichen dass das Öl heiß genug ist.
Hat das Öl schließlih die richtige Temperatur erreicht geben wir die Paprika hinzu, dünsten sie für einige Minuten darin an
und entnehmen sie dann erst mal wieder um sie vorerst bei Seite zu stellen.
In die nun wieder leere heiße Pfanne bröseln wir dann das Hackfleisch, zerkleinern es gründlich mit einem dünnen breiten Werkzeug wie einem Pfannenwender
und braten es auf erhöhter Stufe scharf krümelig an wobei wir immer wieder größere Stücke gezielt mit unserem Pfannenwender zerkleinern. Dabei dürfen gerne ein paar Röstaromen entstehen.
Ist die Menge an Röstaromen ausreichend und das Fleisch schön gebräunt schalten wir die Hitzezzufuhr zurück auf mittlere Stufe, dann geben wir einen Schluck (ca. 40-50ml) Gemüsebrühe zum Fleisch in die Pfanne und nutzen die Flüssigkeit um Röstrückstände am Boden etwas zu lösen.
Nun geben wir die drei gehäuften Esslöffel Tomatenmark hinzu und dünsten dieses für einige Minuten gemeinsam mit dem Hackfleisch an.
Es folgen die Zwiebeln, die wir ebenfalls verrühren und mit andünsten,
außerdem die fein gewürfelten Jalapeños
und schließlich noch der Knoblauch, den wir wie üblich als letztes addieren damit er uns nicht anbrennen kann.
Hier geschah nun der kleine Fauxpas: Eigentlich hätten jetzt zuerst Paprika und Kreuzkümmel addiert werden müssen, damit sie ebenfalls mit angedünstet werde und ihren Geschmack besser entwickeln können, doch ich griff fälschlicherweise zu den Tomaten und löschte alles damit ab.
Als ich meinen Fehler erkannte, streute ich fast panisch die beiden Teelöffel Paprika sowie den Teelöffel Kreuzkümmel ein, doch es war zu spät: In den zerkleinerten Tomaten die zumal noch nicht einmal erhitzt waren würden sich die Gewürze nicht andünsten lassen. 😕
Ärgerlich aber auch kein Weltuntergang, denn die Gewürze erfüllten auch so ihren Zweck, nur eben nicht in dem Umfang wie ich es mir ursprünglich vorgestellt hatte.
Als nächsten gießen wir also die restliche Gemüsebrühe in die Pfanne, lassen alles kurz aufkochen,
würzen es mit Salz und Pfeffer, geben das Lorbeerblatt sowie die Zimtstange hinzu
und lassen alles geschlossen auf niedriger Stufe für 25-30 Minuten bei gelegentlichem Rühren vor sich hin köcheln.
Kurz vor Ablauf dieser Zeitspanne ist es dann auch an der Zeit den Reiskocher mit Reis, Wasser und Salz zu befüllen und einzuschalten. Sobald der Reis fertig gekocht ist springt das Gerät auf warmhalten und wir brauchen uns um nichts weiter zu kümmern.
Dann geben wir die zuvor angedünsteten Paprikas sowie die abgetropften Kidneybohnen samt Mais zum Chili in die Pfanne,
verrühren alles gründlich und lassen alles heiß werden. Der Vorteil bei dieser Methode ist übrigens, dass die Paprika hinterher noch etwas Biss haben und nicht so sehr zerkocht sind, was mit Sicherheit der Fall gewesen wäre hätten wir sie von Anfang an mit dazu gegeben.
Jetzt entfernen wir noch das Lorbeerblatt sowie die Zimtstange,
lassen die Zartbitterschokolade im Chili schmelzen – bei mir erwiesen sich 4 dieser Stücke als optimal, aber das sollte jeder selbst ausprobieren da Geschmäcker ja bekanntlich verschieden sind –
und schmecken das Gericht noch einmal final mit Salz, Pfeffer und den anderen Gewürzen ab.
Schließlich können wir das Gericht gemeinsam mit dem Reis und garniert mit etwas Sour Cream sowie vielleicht einem Tortilla-Chip servieren und genießen.
Das Rezept war zugegebenermaßen recht einfach gehalten und beinhaltete nur die wesentlichen Bestandteile eines klassischen Chili con Carne – mal abgesehen vielleicht von den Paprika – aber dennoch erwies sich das Endergebnis als überaus gut gelungen. Die Aromen von Zimtstange und Lorbeerblatt gaben dem Gericht in Kombination mit der herben Süße der Zartbitterschokolade einen angenehmen und kräftigen Geschmack während die Jalapeños für die gewisse Schärfe sorgten. Und der Reis erwies sich als überaus gut geeignete Sättigungsbeilage, obwohl man hier natürlich auch auf das sonst übliche Baguette-Brot hätte ausweichen können. Aber ich mag es nun mal vor dem Verzehr das Chili mit dem Reis zu vermischen. Dabei muss ich zugeben dass die Schärfe der Jalapeños alleine für mich noch nicht ganz ausreichend gewesen war, weswegen ich noch etwas zusätzliches Chilipulver eingestreut hatte. Aber da hat ja jeder so seinen eigenen Geschmack und ich persönlich es gerne etwas schärfer mag. 😉 Vielleicht wäre es sogar noch besser geworden wenn ich es nicht verbockt hätte Paprika und Kreuzkümmel mit anzudünsten, aber alles in allem konnte sich auch dieser Variante durchaus schmecken lassen. Ich auf jeden Fall war mit dem Ergebnis absolut zufrieden und kann dieses Rezept vorbehaltlos weiter empfehlen.
Guten Appetit
Mais-Poularde mit Röstkartoffeln im Börneken [10.08.2023]
Donnerstag, August 10th, 2023Eigentlich wäre ich ja heute Abend schon wieder zurück nach München gefahren, doch aus noch zu nennenden Gründen blieb ich länger und saß – obwohl ich länger gearbeitet hatte – Abends eher gelangweilt auf meinem Hotelzimmer. Außerdem hatte ich Hunger. Zu einer Spritztour ins Stadtinnere war ich zu Müde und hatte wenig Lust, zumal das Wetter eher wechselhaft war und Regen und Sonnenschein ständig wechselten. Also überlegte ich im Restaurant des Parkhotel Schloss Hohenfeld zu essen. Davon hatte ich bisher abgesehen, da die Preise wirklich mehr als nur gesalzen waren. Unter 30 Euro ging im Bereich Hauptgerichte kaum etwas. 😫 Als ich mir die Location ansah, entdeckte ich dass direkt angeschlossen eine weiteres Restaurant mit Namen Börneken – übrigens sogar mit eigener Webseite – zu finden war.
Die Speisekarte deckt zwar größtenteils mit der des daneben liegenden Restaurants, aber eine Besonderheit ist das sogenannte Börnecken Gedeck. Dabei handelt es sich um eine alle drei Wochen wechselndes Sonderangebot bei dem im Preis von 19,99 Euro ein festgelegtes Gericht und ein kleines Bier inkludiert sind. Ein junge männliche Servicekraft mit sehr sympathischen Auftreten und einigem Blech im Gesicht ( 😉 ) klärte mich zuvorkommend über alles auf und berichtete dass es sich beim derzeitigen Gedeck um eine Maispoularde an Mais-Kichererbsen-Gemüse mit Röstkartoffeln & Rotweinjus handelte. Das klang gut und knapp 20 Euro erschien mir auch noch im Budget. Also griff ich hier zu. Beim Bier bat ich um etwas aus der lokalen Brauereikultur und mir wurde Zwickelbier empfohlen, ein naturtrübes Kellerbier. Na klar, warum nicht…
Kurz nach meiner Bestellung brachte benannte Servicekraft das bestellte Bier und wenig später ein kleines Entré in Form von drei Scheiben frischen knusprigen Baguette-Brots und einem Schälchen hausgemachten Tzatzikis.
Ich weiß nicht wie sie es gemacht haben, aber dieses Tzatziki war eines der besten das ich seit langem verzehrt habe. Das blieb kaum etwas übrig und hätten nicht Gäste an den angrenzenden Tischen gesessen hätte ich wohl auch noch das Schälchen ausgeleckt. 😉
Nach nicht allzu langer Wartezeit servierte mir die Servicekraft auch die bestellte Mais-Poularde und was ich sah machet schon einmal zumindest visuell einen überaus guten Eindruck.
Aber nicht nur die Präsentation stimmte, auch der Geschmack des Gerichtes ließ nichts zu wünschen übrig. Drei große knochenlose Stücke Poularde samt Haut mit reichlich saftigem und zartem Fleisch waren hier mit einer mengenmäßig gut abgemessenen Menge an halbierten gerösteten Drillingen sowie reichlich Mais-Kirchererbsen-Gemüse und einigen Flecken einer dickflüssigen, würzigen Rotweinsauce kombiniert. Ich habe ja manchmal so einen Spleen – vor allem bei hochwertigeren Gerichten – alle Bestandteile eines Gerichtes zu jeweils gleichen Mengen zu essen um zu sehen ob alles gut untereinander abgestimmt ist. Und hier stimmte alles nahezu perfekt. Die Menge der Sauce war zum Beispiel genau ausreichend um sowohl alle Stücke vom Hähnchenfleisch als auch jedes Stück der auf den Punkt gegarten Röstkartoffeln einmal hinein zu tunken. Ohne dass merklich Sauce übrig blieb. Und dazwischen immer eine Gabel der Gemüsekombination aus Mais und Kichererbsen, die perfekt zur Maispoularde passte. Ich selbst war noch nie auf die Idee gekommen diese beiden Sorten zu kombinieren, aber sie harmonieren meiner Meinung nach wunderbar. Es ist zwar nicht so dass Maispoularde wirklich nach Mais schmeckt, der zugefütterte Mais wirkt sich eher auf die Farbe des Fleisches aus, aber als Beilagegemüse ist diese Kombination meiner Meinung nach wirklich sehr gelungen und passt auch geschmacklich. Das waren wirklich überaus sinnvoll ausgegebene 19,99 Euro. 
Nach dem Essen gönnte ich mir noch ein zweites, größeres Glas des wunderbar süffigen Zwickelbiers, danach bezahlte ich mich großzügigen Trinkgeld für den vorzüglichen Service, zog ich mich auf mein Zimmer zurück, zappte noch einmal kurz durch die Kanäle und legte mich relativ früh schlafen. Am nächsten Morgen stand mir noch ein weiterer Arbeitstag im schönen Münster bevor und ich wollte nicht zu spät in der Firma sein – auch wenn ich wahrscheinlich fast allein in unserem Teil des Firmengebäude sein würde. Aber um 9:00 Uhr war das erste Online-Meeting angesetzt und ich wollte mir vorher auf jeden Fall noch ein Tässchen Kaffee zu Gemüte führen können. Im Hotel frühstücken war mir mit 30 Euro dann doch etwas zu teuer und ich frühstücke zu Hause ja auch nie. Da hielt ich mich lieber an den kostenlosen Kaffee im Firmengebäude…
Pappudia Reisfleisch mit Huhn – der Kurztest
Donnerstag, August 3rd, 2023Heute hatte ich mal wieder Lust auf warmes Mittagessen, aber leider keine Zeit zum kochen. Daher griff ich auf ein Fertiggericht der Marke Pappudia zurück, das ich vor kurzem in einem Online-Supermarkt entdeckt und bestellt hatte. Eine 350g schwere Portion Reisfleisch mit Huhn für 2,69 Euro schien mir in Zeiten von ständig steigenden Lebensmittelpreisen ein wahres Schnäppchen. Hergestellt wir das ganze von der tschechischen Firma Zdravé stravovánà s.r.o.. Aus Neugier habe ich den Namen mal ins den Übersetzter geworfen und herausgefunden dass das Gesunde Ernährung heißt. Wie passend 😉 – mal schauen ob sie ihrem Namen gerecht werden.
Aber wenden wir uns nun dem Produkt zu.
Wichtig sind natürlich auch die verwendeten Zutaten, die sich auf der Seite finden.
Nach Fond (wohl zum kochen des Reis) erfolgt sogleich Hühnerfleisch mit 23% als zweithäufigste Zutat genannt, das klang schon mal nicht schlecht. Dazu noch 17% Reis, 9% Mais, Zwiebel, passierte Tomaten, Wasser, Öl Knoblauch, Salz, Petersilie und ein paar Gewürze. Also offensichtlich keine Chemie und keine Konservierungsstoffe. Da gab es aus meiner Sicht nichts auszusetzen. Was mit allerdings auffiel: Oben links steht „Hühnerfleisch in Paprikasauce mit Reis“, von Paprika ist der Liste der Zutaten allerdings nichts von Paprika zu finden. Gut, vielleicht hat man es mit Paprikapulver gewürzt, aber das macht es noch nicht zu irgendetwas in Paprikasauce – zumindest nach meinem Verständnis.
Nachdem ich die Pappverpackung entfernt hatte blieb eine mit durchsichtiger Folie versiegelte schwarze Plastikschüssel mit dem Gericht darin vor mir.
Nun soll man lt. Beschreibung auf der Verpackung die Folie mehrfach einstechen und dann bis zur Verzehrtemperatur erhitzen. Womit und wie lange man das Gericht erhitzen soll wurde nicht näher beschrieben. Auf Erfahrung heraus steckte die Schale als einfach in die Mikrowelle und erhitze sie dort über 3 Minuten.
Danach war es auf jeden Fall heiß genug. 😉
Allerdings wollte ich das Gericht nicht einfach aus der Plastikschale essen sondern richtete es mir auf einem Teller an und garnierte es etwas Schnittlauch – das Auge isst ja mit.
Mir schien es als hätte man für die Zubereitung Risotto-Reis verwendet, denn er war extrem klebrig hatte eine sämige Konsistenz fast schon wie Milchreis. Aber das passte ganz gut, soll also keine Kritik sondern nur eine Feststellung sein. Und beim Hühnchenfleisch hatte man – trotz des niedrigen Preis – wirklich nicht gespart. Und das Hähnchenaroma dominierte auch den Geschmack, gefolgt von den Maiskörnchen und einer ganz leichten Tomatennote. Fand ich schon mal recht gut, für meinen persönlichen Geschmack war das Gericht allerdings nur sehr lasch gewürzt, ich hätte mir hier etwas mehr „Pep“ gewünscht – vielleicht durch ein wenig Chili. Aber prinzipiell ein ganz gutes Gericht mit ausreichender Menge um satt zu werden bei guten Preis/Leistungsverhältnis. Wo kriegt man heutzutage noch so viel Reis mit Hähnchen für deutlich unter 3 Euro?
Einziger negativer Punkt war ein ziemlich großes Stück Hühnchenfleisch meiner Meinung nach kleine Knochensplitter enthielt.
Zum Glück hatte ich es rechtzeitig entdeckt und war beim Verzehr entsprechend vorsichtig, aber es trübte den Genuss ein wenig. Aber wahrscheinlich ein Einzelfall. Trotz dieses kleinen Fauxpas fand ich das Reisfleisch mit Huhn von Pappudia letztlich aber doch recht gut gelungen und wäre nicht abgeneigt es noch mal zu kaufen – auch wenn ich es mir dann wahrscheinlich mit Chiliflocken und Co. noch etwas nachwürzen werde. 😉
Mein Abschlußurteil:
Meica Volle Kelle Chili con Carne – der Test
Samstag, März 4th, 2023Obwohl der letzte Test des Kartoffeleintopfes von Meica Volle Kelle ja leider nicht ganz so zufriedenstellend gewesen war wollte ich es mir nicht nehmen lassen auch noch das Chili con Carne aus dieser Produktreihe zu probieren. Ich liebe nun mal Chili con Carne und wollte daher natürlich auch wissen wie diese Variante schmeckte. Leider war das Produkt aber gar nicht mal so einfach zu bekommen, ich konnte es in keinem meiner üblichen Supermärkte entdecken. Erst in der fresh-Abteilung eines sehr großen Online-Händlers wurde ich – zumindest temporär – fündig und konnte mir eine 450g Schale für 3,44 Euro sichern. Das ist teurer als alle anderen Produkte dieser Linie, die für 2,99 Euro verkauft werden, es scheint aber der reguläre Verkaufspreis zu sein. Zum Zeitpunkt wo dieser Beitrag entsteht ist das Meica Volle Kelle Chili con Carne aber leider auch dort nicht mehr verfügbar. Sehr seltsam – hoffentlich habe ich da nicht irgend eine Rückrufaktion verpasst… 😳😋
Aber kommen wir nun zum eigentlichen Produkt: Wie auch der Erbseneintopf, Linseneintopf und der Kartoffeleintopf kommt auch das Chili con Carne in der für Meica typischen Plastikschale, die allerdings nur mit 450g, also 65g weniger bei den anderen Volle Kelle Eintöpfen, befüllt ist. Und das bei dem doch deutlich höheren Preis.
Zutaten sind neben Trinkwasser 21% Kidneybohnen, 11% Hackfleisch, 7% Mais, Tomatenmark, Zwiebeln, Paprika, Speisesalz, Zucker, Sahne, modifizierte Stärke, Weizenmehl, Tomatenpulver, noch mehr Stärke, Gewürzextrakte, Rapsöl, Rinfleischextrakt, Karamellzuckersirup, Sonnenblumenöl, Kräuter sowie als Konservierungssoff Kaliumsorbat (E 202). Außerdem gibt es dazu noch ein Tütchen mit 1,2g Chilipulver, das wir als nächstes erst einmal entnehmen wollen, denn es soll ja nicht mit erhitzt werden.
Anschließend ziehen wir die vordere Abdeckfolie vollständig ab.
Die so geöffnete Schale stellen wir auf einem Teller in die Mikrowelle und decken sie noch einmal mit einer Mikrowellen-Abdeckhaube ab. Die Verwendung eines Tellers empfiehlt sich hier, da ansonsten die Abdeckhaube direkt auf der Schale aufliegen würde und diese verschmutzen könnte. Das Ganze erhitzen wir dann für ca. 5 Minuten bei 800 Watt.
Etwa nach der Hälfte dieser Zeit entnehmen wir die Schale kurz und rühren alles gründlich durch damit es gleichmässig warm wird. Dabei empfiehlt es sich besonders mit dem Löffel in die Vertiefungen am Boden zu gehen, die zuvor das Tütchen mit Chilipulver umschlossen hatten damit sich dort keine Zutaten sammeln und evtl. verhärten.
Ist das Gericht vollständig erhitzt rühren wir es erneut durch und bestreuen es abschließend mit dem Chilipulver aus dem Tütchen.
Und schon können wir das Chili con Carne servieren und hoffentlich genießen.
Was die Konsistenz des Gerichts anging konnte ich mich dieses Mal nicht beschweren denn es war tatsächlich sehr dickflüssig und war somit keine Chili con Carne Suppe wie nach der Erfahrung mit den anderen Volle Kelle Produkten befürchtet hatte. Aber bei der Verwendung von zwei Sorten Stärke und Weizenmehl so wie es in der Zutatenliste angegeben war, war das auch letztlich nicht verwunderlich. Geschmacklich war es auch ganz in Ordnung, man schmeckte die fruchtige Tomatennote und auch die Einlagen wir Kidneybohnen, Mais und Hackfleisch schienen ausreichend vorhanden. Hinzu kam dass das Chilipulver dem Gericht eine nicht zu verachtende Schärfe gab. Allerdings fand ich dass das Gericht auch einen leichten geschmacklichen Hauch von Kleister besaß, vielleicht wegen der Bindung mit Stärke. Das hat man aber auch mal in selbst gekochten Gerichten wenn man etwas großzügiger mit Bindungsmitteln wie Saucenbinder oder Kartoffelstärke umgegangen ist. Alles in allem ein durchaus essbares Chili, da hatte ich schon deutlich schlechtere Chili con Carne Fertiggerichte gehabt (sh. auch hier). 😉 Mit einem Butter-Vollkornsandwich verzehrt kann man es durchaus als vollwertige Mahlzeit ansehen.
Schauen wir noch einmal kurz auf die Nährwerte, die vom Hersteller mit 83kcal pro 100g, also insgesamt 373,5kcal pro Portion angegeben werden. Find ich akzeptabel für eine solche Mahlzeit, da kann man nicht meckern.
Natürlich kommt auch dieses Fertiggericht nicht an ein selbst gekochtes Chili con Carne heran, aber betrachtet man es nur unter dem Gesichtspunkt der Fertiggerichte fand ich es doch durchaus gelungen und deutlich besser als das was Meica mit seinem zuvor von mir getesteten Kartoffeleintopf abgeliefert hatte. Größter Kritikpunkt ist der doch recht happige Preis von 3,44 Euro welcher der reduzierten Portionsgröße nicht wirklich angemessen erscheint.
Meine Wertung:
Mexikanische Quinoa Pfanne – das One Pot Rezept
Sonntag, Februar 26th, 2023Obwohl ich heute eigentlich auch noch Reste meiner Thunfisch-Zwiebel-Pizza von gestern gehabt hätte entschied ich mich dazu auch heute am Sonntag erneut zu kochen. Auf dem Plan stand eine Mexikanische Quinoa Pfanne die ich mir mit etwas frischer Avocado verfeinerte. Ursprünglich sollte es ja ein vegetarisches Gericht werden, aber da ich noch gefrorene Hähnchenstreifen im Gefrierfach hatte entschied ich mich dazu diese ebenfalls im Gericht zu verarbeiten – für die vegetarische Variante kann man sie aber auch einfach weglassen. 😉 Das hier ist aber nicht meine erste Berührung mit Quinoa, ich hatte schon vor einiger Zeit mich erfolgreich an einer Lachs-Quina-Pfanne mit Kokosmilch versucht – keine Ahnung warum ich danach dieses gesunde glutenfreie Pseudogetreide so lange wieder ignoriert habe. Nicht dass ich Probleme mit Gluten hätte, aber lecker ist es auf jeden Fall. Nach dem heutigen Rezept werde ich auf jeden Fall versuchen ihm wieder mehr Aufmerksamkeit zuzuwenden. Aber damit genug der langen Vorrede, kommen wir zum eigentlichen Rezept, das ich natürlich wieder in gewohnter Form vorstellen möchte.
Was benötigen wir also für 4 Portionen?
Beginnen wir wie üblich mit der Vorbereitung der einzelnen Zutaten. Dazu entkernen und würfeln wir die Paprika, schälen und würfeln die Zwiebel,
zerkleinern die Jalapeño-Scheiben und lassen Kidneybohnen sowie Mais in einem Sieb abtropfen.
Wer etwas Geflügel in seinem Gericht haben möchte so wie ich erhitzt nun etwas Öl in einer höheren Pfanne, gibt die Geflügelstreifen hinein
und brät sie über etwa fünf Minuten goldbraun an.
Außerdem geben wir die Quinoa in ein Sieb und spülen unter fließendem Wasser die häufig noch auf der Schale befindlichen Saponine (Bitterstoffe mit denen die Pflanze sich vor Schädlingen schützt) ab. Häufig sind die Quinoa schon vorgespült, aber da ich darauf keinen Hinweise auf der Verpackung fand tat ich es sicherheitshalber. Normalerweise sollte man spülen bis das Wasser klar wird, bei mir blieb es aber von Anfang an klar, daher vermute ich dass es sich doch um bereits gespültes Quinoa handelte. Aber schaden kann das Spülen auf jeden Fall nicht. 😉
Sind die Hähnchenstreifen durchgebraten, entnehmen wir sie erst einmal wieder aus der Pfanne und stellen sie bei Seite.
Unter Zugabe von etwas mehr Öl geben wir nun die gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne und dünsten sie darin an bis sie beginnen glasig zu werden.
Dann fügen wir die Paprikawürfel sowie die zerkleinerten Jalapeños hinzu
und dünsten sie für einige Minuten mit an.
Schließlich pressen wir auch die Knoblauchzehen hinzu und dünsten auch sie kurz mit an.
Nun streuen wir jeweils einen Teelöffel edelsüßes und geräuchertes Paprika, Chili und Kreuzkümmel ein
und dünsten die Gewürze kurz mit an bis sich ihr Geruch beginnt zu verbreiten.
Bevor die Gewürze aber beginnen anzubrennen sollten wir die abgetropften Quinoa hinzufügen, die wir für etwa zwei Minuten mit andünsten
um dann schließlich auch die abgetropften Kidneybohnen sowie Mais dazu zu geben und diese mit dem restlichen Pfanneninhalt zu verrühren.
Das Ganze löschen wir dann mit den gehackten Tomaten und der Gemüsebrühe ab,
verrühren alles wiederum gründlich, lassen es kurz aufkochen, würzen es dabei schon einmal mit etwas Salz und Pfeffer
und lassen es dann geschlossen auf leicht reduzierter Stufe für ca. 20 Minuten vor sich hin köcheln bis die Quinoa gar sind.
Zwischendurch sollten wir natürlich auch hin und wieder mal umrühren, damit nicht anbrennen kann.
Während der Pfanneninhalt vor sich hin köchelt wenden wir uns der Avocado zu. Diese schneiden wir rundherum auf, entfernen den Kern,
schneiden sie in Viertel so dass sich die äußere Schale einfacher abziehen lässt
und würfeln dann das verbleibende Fruchtfleisch.
Sobald die Quinoa gar sind, können wir auch die zuvor angebratenen Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben und unterheben so dass sie wieder heiß werden können.
Jetzt schmecken wir alles noch einmal final mit den Gewürzen ab, dann nehmen wir die Pfanne von der Kochplatte und verfeinern das Gericht abschließend noch mit dem Saft einer halben Zitrone.
Anschließend können wir unsere mexikanische Quinoa-Pfanne mit den Avocadowürfeln garniert servieren und genießen.
Das nussige Note des Quinoa harmonierte wunderbar mit dem fruchtigen Tomatenaroma, dem Gemüse in Form von Bohnen, Mais und Paprika sowie der deutlich pikanten Gewürzkombination – wobei der zuletzt zugefügte Zitronensaft noch sozusagen des geschmackliche i-Tüpfelchen bildete. 😉 Machte das ganze irgendwie noch etwas „exotischer“. Und auch die Avocadowürfel passten sehr gut ins geschmackliche Gesamtbild, auch wenn ich zu Beginn ein wenig mit mir gehadert hatte ob ich sie wirklich verwenden sollte. Avocado ist in ihrer reifen Form von der Konsistenz her etwas seifig, aber geschmacklich passte es dann doch wunderbar zu einem fruchtig-pikanten Gericht wie diesem hier. Daher bin ich froh mich doch für die Verwendung als Garnitur entschieden zu haben. Einziges Problem: Geschält wird sie schnell braun und kann nicht ohne weiteres über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden um beim Aufwärmen des Gerichtes am nächsten Tag erneut als Garnitur verwendet zu werden. Das hatte ich beim Einkauf nicht bedacht, daher entschied ich mich dazu heute die ganze Avocado mit meiner Portion der mexikanischen Quinoa zu verzehren. Die Hähnchenstreifen schließlich waren auch eine nette Beigabe gewesen, aber hätte ich sie weggelassen hätte ich da glaube ich auch nichts vermisst. Alles in allem aber ein wirklich sehr leckeres Rezept, das ich mal wieder vorbehaltlos weiter empfehlen kann und das mir mehr Lust auf Quinoa-Gerichte gemacht hat.
Guten Appetit
