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Da der Dienstag hier in Bayern ein Feiertag war und ich bereits am Vortag die letzten Reste meines Rindercurrys verbraucht hatte, entschloss ich mich für heute mal wieder zu kochen. Ursprünglich wollte ich eigentlich nur Curry-Rahmnudeln zubereiten, doch während ich für das Rezept etwas recherchierte, entwickelte sich schließlich dieses doch etwas umfangreichere aber überaus leckere und reichhaltige Gericht, dessen Zubereitung ich nun mit diesem Beitrag einmal in gewohnter Form dokumentieren möchte.

Was benötigen wir also für 4 Portionen?

650g Hähnchenbrustfilet

Für die Marinade

200g Joghurt (10% Fett – z.B. griechischer Joghurt)

2 Teelöffel Tomatenmark

1 Teelöffel Paprikamark oder Ajvar

2 Zehen Knoblauch

3 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Paprika edelsüß

1 gestrichener Teelöffel Salz

sowie etwas frisch gemahlenen Pfeffer

Weitere Zutaten

1 größere Stange Lauch

2 Möhren

1 mittelgroße Paprika (rot & grün)

1 große Zwiebel

1 große oder 2 normale Zehen Knoblauch

500g Fusilli

200g Schlagsahne

3 Esslöffel Curry

300ml Gemüsebrühe

2 Esslöffel mittelscharfer Senf

2 Teelöffel Honig

200g Frischkäse mit Kräutern

200g geriebenen Käse (z.B. Cheddar & Edamer)

sowie etwas Olivenöl zum braten
und etwas Salz, Pfeffer und bei Bedarf Chiliflocken zum würzen

Die Hähnchenbrust sollte am besten über Nacht mariniert werden, daher beginnen wir bereits am Vorabend der eigentlichen Zubereitung damit, die Hähnchenbrust zu waschen, trocken zu tupfen

und in mundgerechte Würfel zu schneiden.

Dann geben wir den Joghurt in eine Schüssel,

gefolgt von den beiden Teelöffeln Tomatenmark, dem Paprikapulver und dem Paprikamark,

den beiden gepressten Knoblauchzehen,

den 3 Esslöffeln Olivenöl,

dem gestrichenen Teelöffel Salz

und schließlich einer kräftigen Portion frisch gemahlenen Pfeffers.

Alles vermischen wir gründlich miteinander,

geben es zu den Hähnchenbrust-Würfeln in ein verschließbares Behältnis

und vermengen Marinade und Hähnchenbrustwürfel gründlich miteinander, damit die Marinade schön einziehen kann. Die Dose stellen wir dann über Nacht verschlossen in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag, dem Tag der eigentlichen Zubereitung, beginnen wir wie üblich damit die übrigen Zutaten vorzubereiten. Dazu schälen und würfeln die Zwiebel,

schälen die Möhren

und schneiden sie in kleine Würfel,

waschen die Lauchstange,

schneiden sie in Ringe,

halbieren diese Ringe noch einmal

und waschen schließlich die Paprika

um sie anschließend ebenfalls in kleine Würfel zu schneiden.

Nachdem wir dann einen Topf mit Wasser zum kochen der Nudeln aufgesetzt haben

erhitzen wir etwas Olivenöl in einer hohen Pfanne

und geben die marinierten Hähnchenbrustwürfel hinein

um sie, ggf. auch in zwei Durchgängen, alle rundherum anzubraten.

Inzwischen müsste dann auch das Wasser kochen, so dass wir es salzen

und die Nudeln darin gemäß Packungsbeschreibung al dente kochen können. Bei mir sollte dies acht Minuten dauern.

Die fertig angebratenen Hähnchenbrustwürfel entnehmen wir aus der Pfanne und stellen sie bei Seite.

Jetzt geben wir die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne

und pressen die Knoblauchzehen hinzu.

Langsam müssten auch die Nudeln gar sein, so dass wir sie ein Sieb gießen und abtropfen lassen können.

Dann geben wir die Karotten mit in die Pfanne,

und geben wenig später auch die gewürfelte Paprika und die Lauchringe hinzu

um alles für einige Minuten bei gelegentlichem Rühren anzudünsten.

Ist das Gemüse einigermaßen Gar, addieren wir die beiden Esslöffel Senf, verrühren sie etwas,

bestreuen alles mit den drei Esslöffel Curry

und dünsten beides kurz mit an

bevor wir das Ganze mit der Schlagsahne ablöschen

und auch die Gemüsebrühe dazu gießen.

Nachdem wir alles verrührt haben, heben wir noch die beiden Teelöffel Honig unter

und geben dann die angebratenen Hähnchenbrustwürfel in die Sauce

um dann alles noch einmal final mit Salz, Pfeffer und eventuell ein paar Chiliflocken abzuschmecken.

Schließlich geben wir die Nudeln mit in die Pfanne,

verrühren sie mit der Sauce und lassen sie einige Minuten weiter garen

bevor wir dann die Kochplatte ausschalten und den Frischkäse hinzufügen,

den wir unter Verwendung der Restwärme gründlich mit den Nudeln vermischen.

Während der Ofen dann auf 180 Grad aufheizt, fetten wir eine Auflaufform z.B. mit Butter aus,

füllen etwa die Hälfte der Nudelmischung ein,

bestreuen diese mit etwas Käse,

und bedecken diese mit dem restlichen Nudel-Saucen-Mix, den wir glatt streichen

und wiederum mit dem restlichen Käse bestreuen.

Dann schieben wir die Auflaufform für 15 bis 20 Minuten auf der mittleren Schiene in den Ofen, bis der Käse schön zerlaufen ist.

Schließlich können wir die Auflaufform wieder entnehmen

und das Gericht unmittelbar servieren und genießen. Ich war leider dieses Mal so ungeduldig gewesen, dass ich das Foto der Auflaufform erst machte, nachdem ich den Teller bestückt hatte – sorry, aber ich hatte eben einfach Heißhunger. 😉

Die Kombination aus Sauce und Gemüse war was den Geschmack anging ein wahrer Genuss. Ich war bisher noch nie auf die Idee gekommen, Curry mit Senf und Honig zu kombinieren, aber das Ergebnis ließ mich bereuen es nicht bereits viel früher probiert zu haben. Der Currygeschmack harmonierte wunderbar mit der pikanten Schärfe des Senf und der Süße des Honig, die aber eher unterschwellig präsent waren. Alleine das war, in Kombination mit Lauch, Möhren und Paprika, schon sehr lecker. Aber in Kombination mit den wunderbar saftigen, würzigen, in Joghurt marinierten Hähnchenbrustfilet-Stückenwurde das Gericht zu einer der leckersten Kompositionen, die ich seit langem gegessen habe. Da wäre der Käse zwar gar nicht mehr unbedingt nötig gewesen, aber geschadet hat er geschmacklich natürlich auch nicht, denn Käse geht ja fast zu allem. Ich will aber nicht abstreiten, dass auch ein Teil der Marinade, von der ja zumindest das was an den Hähnchenbrust-Stücken hing ebenfalls mit in die Sauce eingegangen ist, mit zu diesem leckeren Ergebnis beigetragen hat. Ich bin auf jeden Fall froh, dass ich gleich eine so große Menge gekocht habe, denn von diesen leckeren Currynudeln kann ich aktuell kaum genug bekommen.

Eventuell könnte man noch mit anderen Gemüse-Zutaten experimentieren, ich hatte bereits bei dieser Zubereitung daran gedacht noch ein paar Erbsen mit unterzuheben, mich dann aber doch dagegen entschieden. Aber auch Bohnen, vor allem weiße oder Kidneybohnen, oder eventuell etwas Blattspinat wären denkbar. Aber auch andere Fleischsorten oder vielleicht einfach krümelig angebratenes Hackfleisch wäre denkbar. Da steckt viel Potential drin und die Zubereitung ist nicht allzu aufwändig. Daher denke ich, werde ich an der Currynudel-Idee auf jeden Fall noch viel Spaß haben, das weiß ich schon jetzt. 😉

Guten Appetit

Am heutigen Donnerstag war mal wieder ein “SchniPo-Tag”, an dem bei Tradition der Region ein Schweineschnitzel “Wiener Art” mit Pommes Frites angeboten wurde, aber auch das Kartoffelgeröstel mit Lauch und Schafskäse bei Vitality klang sehr verlockend, während mich die Schinkennudeln mit Ei und Tomatensauce bei Globetrotter oder die Asia-Thai-Angebote wie Gebackene Ananas und Banane oder Hühnerfleisch gebraten mit verschiedenem Gemüse in Kokosmilchsauce mich weniger interessierten. Ich hatte zwar Lust auf Schnitzel, aber nach Pommes lag mir weniger der Appetit, daher kombinierte ich heute einfach mal zwei Gerichte und ließ mir an der einen Theke einfach ein Schnitzel geben, um es an der zweiten Theke durch Kartoffelgeröstel mit Lauch und Schafskäse zu ergänzen. Hatte ich so in all den Jahren in denen ich hier speise nie probiert, aber funktionierte problemlos – und das weiterhin für den reduzierten Mitarbeiter-Preis von gerade einmal drei Euro. Dazu gesellten sich dann noch zwei Zitronenecken zum gernieren des Schnitzels.

Eine sehr schöne Kombination wie ich fand. Das Schnitzel mit seiner knusprigen dünnen Panade und dem mageren und saftigen Schweinefleisch passte wunderbar zu den angebratenen und mit Lauch kombinierten Kartoffelwürfeln. Diese wiederum harmonierten sehr gut mit dem gewürfelten, leicht salzigen Schafskäse. Ich hätte mir die Kartoffeln aber vielleicht noch ein wenig knuspriger gewünscht, aber das ist ja leider hier im Betriebsrestaurant eher selten der Fall und ich kann natürlich auch damit leben. Dennoch war ich sehr zufrieden mit meiner heutigen Kombo-Mahlzeit, das sollte ich Zukunft wirklich öfter machen. 😉
Bei den anderen Gästen wurde natürlich das Schnitzel in seiner ursprünglichen Kombination mit den Pommes Frites am häufigsten gewählt und landete unangefochten auf Platz eins der Allgemeinen Beliebtheitsskala des Tages. Auf Platz zwei folgten heute meiner Meinung nach die Asia-Gerichte, die aber nur knapp vor den Schinkennudeln auf dem dritten Platz lagen. Das Kartoffelgeröstel folgte schließlich auf einem guten Platz vier.

Mein Abschlußurteil:
Schweineschnitzel: ++
Kartoffelgeröstel: ++
Schafskäse: ++

Eigentlich wollte ich dieses Rezept schon am Wochenende kochen und hatte alle Zutaten bereits eingekauft, doch letztlich hatte mein Rezept für die Hackfleisch-Blätterteig-Rolle so viele Stücke ergeben, dass ich mir das Ganze bis zum Montag Abend aufgehoben hatte. Und da es schnell gemacht war, ließ es sich auch nach der Arbeit mal eben zubereiten bevor ich mich zu verdienten eigentlichen Feierabend begab. Ich möchte es aber natürlich nicht versäumen, dieses Rezept hier einmal kurz in der gewohnten Form vorzustellen.

Was benötigen wir also für ein Blech (ca. 4 Portionen)?

2 Stangen Lauch (Poree)

150g gewürfelten Speck

150g geriebenen Käse
(Ich verwendete eine Mischung aus Edamer und Cheddar)

1 Becher Saure Sahne (200g)

200g Feta

1 Rolle Pizzateig (Kühlregal)

sowie etwas Olivenöl zum braten
und Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat zum würzen

Beginnen wir damit die Lauchstangen zu waschen, trocken zu tupfen

und in Ringe zu schneiden,

wobei wir größere Ringe am besten noch einmal halbieren.

Anschließend erhitzen wir in einer Pfanne etwas Öl,

dünsten die Baconwürfel darin etwas an

und geben dann den zerkleinerten Lauch hinzu

um ihn ebenfalls einige Minuten mit anzudünsten bis alles weich ist. Dann nehmen wir die Pfanne von der Platte und lassen alles etwas abkühlen.

In der Zwischenzeit können wir dann auch den Schafskäse würfeln.

Außerdem beginnen wir den Ofen auf 180 Grad vorzuheizen, dann geben wir die Saure Sahne in eine Schüssel,

addieren ein wenig von dem geriebenen Käse,

würzen es kräftig mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat

und verrühren dann alles gründlich miteinander zu einer cremigen Masse.

Diese Mischung aus saurer Sahne tragen wir dann großflächig und gleichmässig auf den auf einem Backblech ausgerollten Pizzateig auf,

bestreuen alles mit dem gewürfelten Schafskäse,

verteilen darüber die abgekühlte Lauch-Speck-Mischung

und bestreuen abschließend alles mit dem restlichen geriebenen Käse.

Das Backblech schieben wir dann für 25 – 30 Minuten auf der mittleren Schiene in den Ofen. Eventuell lassen wir ihn die letzten 10 Minuten eine Reihe tiefer fertig garen.

Nachdem wir den fertige Lauchkuchen wieder entnommen haben, lassen wir ihn kurz – für vielleicht fünf Minuten – ruhen

bevor wir ihn schließlich zerteilen, servieren und genießen können.

Sehr lecker kann ich da nur sagen. Mit nur wenigen Arbeitsschritten war es mir mal wieder gelungen, ein überaus schmackhaftes und reichhaltiges Gericht zu zaubern, das sowohl im heißen, frischen Zustand als auch bereits abgekühlt sich als wahrer Genuss erwies. Die Kombination aus Lauch und geräuchertem Speck ist dabei natürlich bereits klassisch, aber auch der Schafskäse und vor allem die gewürzte Saure Sahne fügten sich wunderbar in ein sehr gelungenes geschmackliches Gesamtbild zusammen. Einziger kleiner Dämpfer war dabei die Tatsache, dass der Teig ganz in der Mitte des Blechs nicht ganz fest geworden war – aber hier hatte ich vielleicht einfach zu viel Masse aufgetragen. Aber das minderte den Genuss zum Glück fast gar nicht. Ein sehr empfehlenswertes Rezept, dass sich auch dann eignet wenn es mal etwas schneller gehen soll. Oder man kanne s als Fingerfood für Picknick, Buffet oder Party vorbereiten und kalt servieren. Ich war auf jeden Fall mehr als nur zufrieden mit dem Ergebnis.

Basierend auf meiner bereits etwas länger zurückliegenden Erfahrung mit Ofen-Reibekuchen kam ich dieses Wochenende spontan auf die Idee, mal eine Pizza auf Basis von Reibekuchenteig zuzubereiten. Um das Rezept etwas interessanter und wohl auch gesünder zu gestalten, kombinierte ich die geriebenen Kartoffeln noch mit etwas Möhren und Lauch. Dazu kam eine selbst zubereitete Tomatensauce und ein klassischer Pizza-Belag aus Salami, Kochschinken, Champignons, gerösteter Paprika und Chorizo. Und mein Riecher hatte mich nicht getäuscht, denn das Ergebnis war ein wirklicher “Leckerschmecker”. 😉 Daher möchte ich es natürlich nicht versäumen, das zugehörige Rezept hier einmal in gewohnter Form vorzustellen.

Was benötigen wir also für 4 Portionen?

Für den Reibekuchen-Pizzaboden

1000g Kartoffeln

350g Möhren

1 größere Stange Lauch

1 große Zwiebel

3 Hühnereier

3-4 Esslöffel Mehl

sowie etwas Olivenöl zum andünsten
und etwas Salz, Pfeffer & Majoran zum würzen

Für die Pizzasauce

400g stückige Tomaten

2 Esslöffel Tomatenmark

sowie zum würzen Salz, Pfeffer, Oregano, Knoblauchgranulat, Paprika und eine Prise Zucker zum würzen

Für den Belag

150g geriebenen Mozzarella

150g Kochschinken

einige Scheiben Salami & Chorizo

Champignons in Scheiben

Geröstete Paprika

sowie eventuell etwas frisches Basilikum zum garnieren

Beginnen wir damit, erst einmal die Kartoffeln zu schälen

und sie in eine Schüssel mit kalten Wasser zu reiben.

Dann waschen wir die geriebenen Kartoffeln kurz durch,

gießen sie dann in einem Sieb ab, wobei wir das Wasser auffangen,

und drücken die Flüssigkeit gründlich aus.

Die Schüssel mit dem aufgefangenen Wasser stellen wir bei Seite, damit sich die darin enthaltene Kartoffelstärke absetzen kann – das dauert etwa 10 bis 15 Minuten.

Jetzt schälen wir die Möhren,

reiben sie ebenfalls auf unserer Küchenreibe

und waschen die Stange Lauch,

schneiden sie in Ringe

und halbieren diese Ringe dann noch einmal.

Außerdem schälen wir die Zwiebel und würfeln sie.

Nun erhitzen wir etwas Olivenöl in einer Pfanne,

und dünsten darin die Möhren,

die Zwiebel

und das Lauch

gemeinsam für einige Minuten an. Dann stellen wir es bei Seite und lassen es wieder abkühlen.

Inzwischen müsste sich auch die Kartoffelstärke am Boden der Schüssel abgesetzt haben,

so dass wir vorsichtig das Wasser abgießen können, damit nur die weiße Stärke am Boden zurückbleibt.

Jetzt geben wir die Gemüsemasse zusammen mit den geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel,

vermischen alles gründlich miteinander

und geben sie dann noch einmal in ein Sieb, um sie erneut kräftig auszudrücken.

Die aufgefangene Flüssigkeit können wir in den Abfluss gießen.

Jetzt ist auch ein guter Zeitpunkt, den Backofen auf 225 Grad vorzuheizen.

Nachdem wir dann die Kartoffel-Gemüse-Masse dann zurück in die Schüssel gegeben haben, fügen wir die aufgefangene Kartoffelstärke hinzu,

schlagen die drei Eier hinein,

würzen alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Majoran

und vermischen alles gründlich miteinander.

Die verbliebene Flüssigkeit binden wir dabei mit drei bis vier Esslöffeln Mehl, bei Bedarf auch gerne mehr.

Die so entstandene Teigmasse tragen wir dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auf, streichen es gleichmässig glatt

und backen es im Ofen auf der zweiten Schiene von unten für ca. 20 Minuten vor.

In der Zwischenzeit können wir uns um die Pizzasauce kümmern. Dazu erhitzen wir die Tomaten in einem kleinen Topf,

rühren die beiden Esslöffel Tomatenmark ein,

schmecken es mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchgranulat, Oregano und einer Prise Zucker ab

und lassen die Sauce bei gelegentlichem umrühren sich deutlich einreduzieren. Dann nehmen wir sie von der Platte und lassen sie herunterkühlen.

Außerdem würfeln wir den Kochschinken

und schneiden die geröstete Paprika in Streifen.

Ist unser Reibekuchen-Pizzaboden nach 20 Minuten zu einer festen Masse vorgebacken, entnehmen wir das Blech, schalten den Ofen auf 200 Grad herunter, lassen den Reibekuchenteig kurz etwas abkühlen,

bestreichen es dünn mit unserer Pizzsauce,

bestreuen diese großzügig mit dem geriebenen Mozzarella

und belegen alles dann mit den Zutaten unserer Wahl – in diesem Fall Pilze, Paprika, Salami, Schinken und Chorizo – die wir fest andrücken.

Anschließend schieben wir das Blech für weitere 12 bis 15 Minuten zurück in den Ofen.

Sobald der Käse geschmolzen ist, können wir das Blech mit unserer Reibekuchenpizza auch schon wieder entnehmen

und sie unmittelbar, vielleicht garniert mit etwas frischem Basilikum, servieren und genießen.

Der Reibekuchenboden aus Kartoffeln, Möhren und Lauch alleine war schon sehr lecker, aber in Kombination mit der fruchtigen Pizzasauce und dem leckeren Belag aus Salami, gerösteter Paprika, Pilzen, Schinken und Chorizo entwickelte sich das Gericht zu einer wahren geschmacklichen Offenbarung. Der Reibekuchen-Boden war dabei stabil und fest, aber nicht zu trocken geworden, wobei wahrscheinlich auch die drei Eier im Teig nicht ganz unschuldig waren. Ich hatte ja befürchtet, dass er am Ende zu feucht für eine stabile Konsistenz hätte sein können, doch dank des mehrfachen Ausdrückens im Sieb besaß er genau die richtige Konsistenz für einen Reibekuchenteig. Man konnte die abgekühlten Stücke sogar problemlos in die Hand nehmen, ohne das sie auch nur drohten zu zerbrechen. Und auch in abgekühlter Form erwies sich diese Pizza als wahrer Genuss, weswegen ich sie vorbehaltlos auch als Fingerfood für ein Buffet empfehlen kann. Den Belag kann man natürlich nach eigenem Gutdünken variieren: Ich könnte mir auch gut einen Belag mit Dill und Räucherlachs oder eine Art Flammkuchen mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln vorstellen. Aber auch beim Teig könnte ich mir Variationen vorstellen, zum Beispiel die mit der Anfangs erwähnten Reibekuchenrezeptur aus Zucchini und Möhren oder auch ein reiner Kartoffelteig wären denkbar. Soviel steht fest: Das war mit Sicherheit nicht das letzte Mal, dass ich eine Reibekuchenpizza zubereitet habe.

Guten Appetit

Dieses Wochenende war mir mal wieder nach etwas schön deftigem, daher entschloss ich mich kurzfristig dazu, mal einen Hackfleisch-Lauch-Strudel zuzubereiten, den ich mit Frischkäse, Feta und einer Mischung aus geriebenem Käse – ich verwendete Cheddar und Edamer die ich noch vorrätig hatte – verfeinerte. Dabei würzte ich das Hackfleisch neben Salz und Pfeffer auch mit süßem und scharfem Paprika sowie einer kräftigen Prise Kreuzkümmel. Und das Ergebnis konnte sich wirklich schmecken lassen, daher möchte ich es natürlich nicht versäumen, das zugehörige Rezept hier einmal in gewohnter Form vorzustellen.

Was benötigen wir also für 4 Portionen?

2 mttelgroße Stangen Lauch

2 mittelgroße Paprika

1 große Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

500g gemischtes Hackfleisch

2 Esslöffel Tomatenmark

2 Esslöffel mittelscharfer Senf

200g Schafskäse

200g Frischkäse

200g geriebenen Käse nach Wahl (z.B. Cheddar & Edamer)

2 Rollen Blätterteig

1 Hühnerei

Etwas Schwarzkümmel & Sesam

sowie etwas Olivenöl zum braten
und Salz, Pfeffer, Paprika, Chili & Kreuzkümmel zum würzen

Beginnen wir wie üblich mit der Vorbereitung der einzelnen Zutaten. Wir schälen und würfeln also die Zwiebel,

zerkleinern die Knoblauchzehen,

waschen die Lauchstangen,

schneiden sie in Ringe,

halbieren die größeren Ringe noch einmal,

waschen die Paprika,

entkernen sie,

schneiden sie in kleine Würfel

und würfeln schließlich noch den Schafskäse.

Nach all dieser Vorarbeit können wir dann endlich mit der eigentlichen Zubereitung beginnen. Dazu erhitzen wir etwas Olivenöl in einer Pfanne,

bröseln das Hackfleisch hinein,

würzen es mit Salz, Pfeffer, edelsüßen und rosenscharfen Paprika,

sowie etwas Kreuzkümmel

und braten es dabei krümelig an.

Ist das Hackfleisch durchgebraten, geben wir die Zwiebeln hinzu und dünsten sie mit an,

addieren wenig später den zerkleinerten Knoblauch,

und fügen schließlich auch die zerkleinerten Paprika,

sowie den Lauch mit in die Pfanne,

vermischen alles gründlich und dünsten es einige Minuten unter gelegentlichem rühren an.

Dann addieren wir die jeweils zwei Esslöffel Tomatenmark und Senf,

geben einen Schluck Wasser hinzu

und verrühren alles gründlich miteinander.

Dann stellen wir die Kochplatte aus, geben den gewürfelten Feta hinein,

schmecken alles noch einmal mit den Gewürzen ab

und fügen schließlich auch den Frischkäse hinzu

den wir gründlich mit dem restlichen Pfanneninhalt verrühren. Danach nehmen wir die Pfanne ganz von der Platte und lassen die Füllung etwas abkühlen.

Ist die Masse bereits etwas abgekühlt, geben wir etwa die Hälfte des geriebenen Käses hinzu

und heben ihn ebenfalls unter.

Während unsere Füllung weiter abkühlt, heizen wir den Ofen auf 180 Grad (Ober- / Unterhitze) vor und backen schon einmal den als Boden vorgesehenen Blätterteig 4-5 Minuten vor, damit er nicht zu sehr durchweichen kann.

Auf den vorgebackenen Boden tragen wir dann die abgekühlte Hackfleischmasse auf,

bestreuen diese mit dem restlichen geriebenen Käse,

legen die zweite Rolle Blätterteig darüber,

klappen die Ränder um und drücken sie mit einer Gabel an.

Nun verquirlen wir das Hühnerei, bestreichen den Teig vollständig mit der Eimasse

und bestreuen dann alles mit Sesam und Schwarzkümmel.

Anschließend backen wir alles für 40-45 Minuten im Ofen,

entnehmen das Blech dann wieder, lassen das Ganze für 4-5 Minuten ruhen

und können das Gericht schließlich zerteilen, servieren und genießen.

Die Füllung zwischen den beiden knusprigen Schichten Blätterteig erwies sich als wunderbar würzig und cremig, die aus einer ausgewogenen Mischung von Fleisch, Gemüse und Sauce zu bestehen schien. Dabei passte meiner Meinung nach vor allem die leichte Kreuzkümmel-Note gut in die geschmackliche Gesamtkomposition. Jedoch sollte man beim Verzehr besondere Vorsicht walten lassen, denn die Füllung ist richtig heiß und man kann sich schnell den Mund verbrennen. Aber auch im später abgekühlten oder in der Mikrowelle wieder erwärmten Zustand bleibt das Gericht weiterhin ein wahrer Genuss – auch wenn der Teig dann natürlich nicht mehr ganz so knusprig ist wie frisch gebacken.

Guten Appetit