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Das Rezept das ich heute vorstellen möchte gehört mit Sicherheit zu den etwas verrückten Versuchen von europäischer Fusionsküche, doch ich bin nun mal ein riesiger Fan von Gyros-Gerichten aller Art und kam daher nicht drum herum, es einmal auszuprobieren. Und mein Riecher hatte mich nicht getäuscht, denn das Ergebnis erwies sich mal wieder eine sehr leckere Variante, dieses marinierte Schweinefleisch zu genießen. Wäre ich früher auf dieses Rezept gestoßen, hätte ich mir wahrscheinlich auch noch selber welches mariniert, da es sich aber um eine kurzfristig anberaumte Kochaktion handelte, griff ich auf fertig mariniertes Gyros vom Metzger meines Vertrauens zurück. Dazu gab es natürlich Krautsalat und Tzatziki. Und ich mich möchte es natürlich nicht versäumen, dieses Rezept hier einmal in gewohnter Form vorzustellen.

Was benötigen wir also für 3-4 Portionen?

800g kleine Kartoffeln (Drillinge)

250g braune Champignons

1 Stück Broccoli (Sollte 250-300g Broccoliröschen ergeben)

1 sehr große Zwiebel

3-4 Zehen Knoblauch

800g Gyros

500ml Sauce Hollandaise

Rosmarin & Thymian zum würzen

120g geriebenen Käse nach Wahl
(Zum Beispiel Cheddar & Gouda)

250g Tzatziki

400g Krautsalat

sowie etwas Olivenöl
außerdem Salz und Pfeffer zum würzen

Beginnen wir damit, einen Topf mit Wasser zum dämpfen des Broccoli aufzusetzen.

Dann waschen wir die Kartoffeln,

vierteln sie

und geben sie in eine Schüssel, wo wir einen Schuss Olivenöl hinzufügen,

alles gut miteinander vermischen

und dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

Anschließend brausen wir die Champignons ab, tupfen sie trocken,

schneiden die trockenen Stielenden ab und vierteln sie.

Außerdem schneiden wir die Broccoli-Röschen vom Stumpf

und zerkleinern diese noch ein wenig, so dass sie zumindest ungefähr die gleiche Größe haben.

Des weiteren schneiden wir die Zwiebel in Spalten, wobei wir diese noch einmal halbieren,

und zerkleinern die Knoblauchzehen.

Sobald das Wasser dann kocht, versehen wir es mit einem Teelöffel Salz

und blanchieren darin für 4-5 Minuten unseren Broccoli.

In der Zwischenzeit geben wir die Kartoffelspaten ohne zusätzliches Öl in eine hohe Pfanne.

Den fertig blanchierten Broccoli lassen wir in einem Sieb abtropfen und schrecken ihn dabei mit kaltem Wasser ab.

Die Kartoffelspalten braten wir auf leicht erhöhter Stufe für 5 bis 6 Minuten bei gelegentlichem rühren an

und würzen sie dabei großzügig mit Thymian und Rosmarin.

Nach fünf Minuten geben wir schließlich die Zwiebelspalten,

wenig später auch den zerkleinerten Knoblauch

und schließlich auch die Champignons hinzu

um alles für weitere vier bis fünf Minuten auf mittlerer Stufe zu garen.

Schließlich schalten wir die Kochplatte aus, heben auch noch den blanchierten Broccoli unter

und geben alles in eine große Auflaufform.

Während der Backofen auf 200 Grad aufheizt, braten wir das Gyros Scharf in der Pfanne an

und verteilen es, samt des ausgetretenen Fetts, über unserer Gemüsemischung in der Auflaufform.

Über das Gyros gießen wir dann die Sauce Hollandaise,

bestreuen alles großzügig mit dem geriebenen Käse

und backen dann alles für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad.

Sobald der Käse dann schön zerlaufen ist, können wir den Ofen ausschalten, die Auflaufform entnehmen

und das Gericht gemeinsam mit Krautsalat und Tzatziki unmittelbar servieren und genießen.

Die Mischung aus knackigen Kartoffelspalten, Zwiebeln, Pilzen und Broccoli passte mit ihrer Würzung aus Rosmarin und Thymian wunderbar zum Gyros und wurde durch die cremige Buttersauce auch sehr schmackhaft kombiniert. Garniert mit etwas Tzatziki und gefolgt von einem Bissen knackigem Krautsalats ein wirklicher Genuss. Dabei ist mir natürlich klar, dass es sich hier um keine leichte Kost handelt, aber das war es mir alle Mal Wert. Der knusprig gebackene Käsedeckel rundete das Ganze dabei sehr gelungen ab. Ich hatte es nur mit der Sauce etwas übertrieben, daher habe ich die Menge hier Rezept ein wenig angepasst. Ein wirklich leckeres Rezept, das für seine Zubereitung nicht allzu viel Aufwand verlangt. Kann ich auf jeden Fall sehr empfehlen, ist mal eine etwas andere Art Gyros zu genießen. Ich hab mir hinterher sogar noch einen kleinen Nachschlag geholt, und das sagt ja viel aus. 😉

Guten Appetit

Bei der Hitze, die am heutigen Fronleichnam vorherrschte, hatte ich keine Lust mich stundenlang zum kochen in die Küche zu stellen. Daher nutzte ich die Gelegenheit ein neues Blitzrezept auszuprobieren, das ich vor kurzem entdeckt hatte. So entstanden heute ohne viel Aufwand leckere Hähnchenschenkel auf Tomatenreis in meiner Küche. Das zugehörige Rezept und am Ende auch einige Variationsmöglichkeiten möchte ich mit diesem Beitrag nun einmal kurz in der gewohnten Form vorstellen.

Was benötigen wir also für 2 Portionen?

150g Langkorn-Reis

1 Dose Tomatencremesuppe

1 kleine Paprika

2 Hähnchenschenkel

sowie eventuell einige Gewürze um die Suppe zu verfeinern

Beginnen wir damit, die Paprika zu waschen, zu entkernen und in kleine Stücke zu schneiden.

Anschließend waschen wir die Hähnchenschenkel, tupfen sie trocken

und würzen sie rundherum mit Salt, Pfeffer und edelsüßen Paprikapulver.

Außerdem beginnen wir den Backofen auf 180 Grad vorzuheizen.

Nun geben wir den ungekochten Reis in eine Schüssel,

addieren die gewürfelte Paprika,

geben die Tomatensuppe direkt aus der Dose hinzu

und verrühren alles gründlich miteinander, wobei wir es bei Bedarf noch ein wenig mit Gewürzen oder auch etwas Sambal Olek abschmecken.

Die so entstandene Masse geben wir dann in eine Auflaufform, streichen sie glatt

und legen die gewürzten Hähnchenschenkel oben auf.

Das Ganze schieben wir dann auf der mittleren Schiene in den Ofen und backen es, abhängig von der Größe der Hähnchenschenkel, für 40-50 Minuten.

Dann brauchen wir die Auflaufform nur wieder aus dem Ofen zu nehmen

und können das Gericht unmittelbar servieren und genießen.

Ohne großen Aufwand war es mir damit gelungen, ein vollständiges und überaus leckeres Mittagsgericht zu zaubern. Der Reis hatte die Tomatensuppe in sich aufgenommen und gaben ihm eine wunderbar fruchtige Note. Dazu passten gut die zahlreichen Paprikastücke, die im Ofen alle gar geworden waren. Und auch an den Hähnchenschenkeln mit ihrer wunderbar knusprigen und gut gewürzten Außenhaut gab es nichts auszusetzen. Ich war sehr zufrieden.

Das schöne an diesem Rezept ist, dass man es beliebig variieren kann. Ursprünglich hatte ich ja vorgehabt, das ganze mit frischen Champignons und Champignoncremesuppe zuzubereiten, ich hatte sogar schon Champignons gekauft, doch es scheiterte letztlich daran, dass ich in keinem der drei Supermärkte die ich aufsuchte eine Dose Champignoncremesuppe oder irgend eine andere Pilzsuppe auftreiben konnte. Daher musste ich mich kurzfristig auf Tomatencremesuppe umentscheiden und habe dies wirklich nicht bereut. Denkbar wären auch Spargelcremesuppe, Gulaschsuppe, Broccolisuppe oder notfalls einfach nur Gemüsebrühe. Ein einfaches Rezept mit vielen Variationsmöglichkeiten, ich war wirklich begeistert und werde es bei Gelegenheit mit Sicherheit in einer anderen Variante erneut anwenden. Die Idee mit der Pilzsuppe ist noch nicht vom Tisch… 😉

Guten Appetit

Als großer Freund von Aufläufen aller Art hatte ich mich sofort mit der Idee für einen Kartoffelauflauf mit Schafskäse anfreunden könne, allerdings fehlte mir in diesem Originalrezept noch irgendwie das Gemüse und ich überlegte, was ich verwenden könnte um dieses Gericht sinnvoll zu ergänzen. Ein kurzer Blick in meinen Kühlschrank, insbesondere in das übervolle Gefrierfach, zeigte mir schnell, dass ich offensichtlich noch große Mengen von Rahmspinat vorrätig hatte. Der schien mir wunderbar zum Schafskäse zu passen. Außerdem nahm ich dazu noch ein paar Möhren, Kräuter und Gewürze und fertig war ein überaus gelungener Auflauf. Dessen Rezept möchte ich mit diesem Beitrag einmal kurz in der gewohnten Form vorstellen.

Was benötigen wir also für 3-4 Portionen?

700g Kartoffeln (festkochend)

300g Kochschinken

250g Möhren

300g Schafskäse (Ich wählte eine Sorte mit Hirtenkräutern)

1 große Zwiebel

3 Zehen Knoblauch

600g Rahmspinat (TK)

1 Becher Schlagsahne (200g)

2 Hühnereier

200g Creme fraiche

5-6 Teelöffel 8-Kräuter-Mischung (TK)
(aus Petersilie, Borretsch, Kerbel, Kresse, Schnittlauch, Sauerampfer, Dill und Pimpinelle)

Thymian, Oregano und Majoran

sowie etwas Salz und Pfeffer zum würzen

Beginnen wir damit, einen Topf mit Wasser zum kochen der Kartoffeln aufzusetzen

und den Rahmspinat auf der Auftaustufe der Mikrowelle aufzutauen.

Außerdem schälen wir die Zwiebel, vierteln sie

und würfeln sie.

Außerdem schneiden wir auch den Schinken in Würfel,

schälen die Möhren

um sie ebenfalls in kleine Stücke zu schneiden.

Inzwischen müsste auch das Wasser im Topf kochen, so dass wir die Kartoffeln hinein geben und etwa 20 Minuten garen können.

Des weiteren schälen wir die Knoblauchzehen

und zerkleiner sie gründlich.

Anschließend erhitzen wir etwas Olivenöl in einer Pfanne

und dünsten die zerkleinerte Zwiebel darin an.

Wenig später geben wir auch die Möhren hinzu,

addieren die Schinkenwürfel

und dünsten alles für einige Minuten an.

Schließlich wird auch der aufgetaute Rahmspinat hinzu

und verrühren ihn gründlich mit dem restlichen Pfanneninhalt.

Langsam müssten dann auch die Kartoffeln gar sein, so dass wir sie in einem Sieb abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen können.

Außerdem schmecken wir unseren Pfanneninhalt mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss

sowie einigen Chiliflocken ab und lassen es dann für fünf bis sieben Minuten auf niedriger Stufe offen köcheln. Danach nehmen wir es von der Platte und lassen es etwas abkühlen.

In der Zwischenzeit schälen wir die Kartoffeln,

schneiden sie in nicht allzu dicke Scheiben

und würfeln auch den Schafskäse.

Als nächstes gießen wir die Schlagsahne in eine Schüssel,

geben die Creme fraiche hinzu,

schlagen die beiden Eier hinein

und verquirlen alles gründlich miteinander.

Dabei schmecken wir es mit den Kräutern,

etwas Salz und Pfeffer

sowie Majoran, Oregano und Thymian ab.

Außerdem beginnen wir den Backofen auf 180 Grad vorzuheizen. Dann fetten wir eine mittelgroße Auflaufform mit Fett oder Butter aus,

legen den Boden mit Kartoffelscheiben aus, würzen diese mit Salz und Pfeffer

und geben etwas von unserer Kräuter-Mischung darüber.

Über den Kartoffelscheiben geben wir unsere Mischung aus Spinat, Möhren, Zwiebel und Schinken,

verteilen darauf den zerkleinerten Schafskäse,

legen darüber eine weitere Schicht Kartoffelscheiben,

würzen diese wiederum mit etwas Salz und Pfeffer

und bedecken dann alles mit der restlichen Kräuter-Sahne-Mischung.

Anschließend schieben wir die Auflaufform auf der mittleren Schiene in den Ofen und backen alles für 40 bis 45 Minuten.

Zuletzt entnehmen wir die Auflaufform wieder aus dem Ofen, lassen für wenige Minuten kurz ruhen

und können ihren Inhalt dann servieren und genießen.

Die Füllung aus Spinat, Schinken, Möhren und Zwiebel war meiner Meinung nach sehr gelungen gewürzt und kombinierte den leicht süßlichen Geschmack von Rahmspinat und Möhren gelungen mit dem salzigen Aroma das Schafskäses und der ganz leichten Schärfe der Chiliflocken. Dazu die leckeren, mit Kräutersahne überbackenen Kartoffeln als – sozusagen im Auflauf integrierte -Sättigungsbeilage waren eine sehr gut passende Ergänzung. Ein sehr leckeres Gericht, das ich bestimmt nicht zum letzten Mal gekocht habe.

Beim nächsten Mal würde ich vielleicht nur etwas weniger von der Kräuter-Sahne-Mischung verwenden, damit der Auflauf beim Servieren nicht so stark zerfällt. Aber das hatte glücklicherweise keinerlei Einfluss auf den leckeren Geschmack. Eventuell könnte man auch noch etwas geriebenen Käse in die Spinatmischung einrühren, um sie etwas zu stabilisieren. Alternativ könnte man auch Blatt- statt Rahmspinat verwenden, der ja nicht so fein zerkleinert ist wie Rahmspinat. Aber das sind nur theoretische Überlegungen, denn ich spreche auch dem hier vorgestellten Rezept meine vorbehaltlose Empfehlung aus.

Guten Appetit

Angeregt von dem Kantinengericht das ich am Mittwoch verzehrt hatte, entschied ich mich am Samstag dazu, mal selber einen Zwiebelkuchen zuzubereiten. Dazu sollte es einen Blattsalat mit Balsamico-Dressing geben. Ich entschied mich allerdings dazu, den Zwiebelkuchen nicht nach französischen, sondern nach fränkischen Rezept zuzubereiten, das bedeutet mit einem Guss aus Schmand und saurer Sahne. Das erschien mir einfach verlockender. Und das Ergebnis konnte sich wirklich schmecken lassen, daher möchte ich es natürlich nicht versäumen das zugehörige Rezept hier einmal in gewohnter Form vorzustellen.

Was benötigen wir also für 3-4 Portionen?

Für den Zwiebelkuchen

3 große Gemüsezwiebeln

250g gewürfelter Speck

1-2 Esslöffel Kümmelsamen

2 Hühnereier

1 Becher Schmand

1 Becher saure Sahne

1 – 1 1/2 Scheiben Toast

40g Butter

1 Tüte Zwiebelsuppe

1 Brühwürfel

1 Rolle Blätterteig

sowie Salz, Pfeffer und Fondor zum würzen

Für den Salat

100g gemischter Blattsalat

4 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Balsamico

2 Teelöffel Zucker

1 Teelöffel mittelscharfer Senf

1 Teelöffel gekörnte Brühe

sowie Kräuter nach Belieben

Beginnen wir damit, die Zwiebeln zu schälen, zu halbieren und dann in Spalten zu schneiden, wobei wir diese noch einmal halbieren.

Dann zerlassen wir die Butter in einer größeren Pfanne, für die wir bevorzugt einen Deckel besitzen,

und geben die Speckwürfel hinzu

um sie schon mal etwas anzudünsten.

Dann folgen die Zwiebelspalten

die wir mit einem Esslöffel Kümmel bestreuen, gut vermischen

und dann alles bei gelegentlichem umrühren für 10 bis 13 Minuten geschlossen dünsten.

In der Zwischenzeit geben wir saure Sahne und Schmand in eine Schüssel,

geben die beiden Eier dazu,

addieren einen winzig kleinen Schuss Milch

und verrühren dann alles mit Hilfe eines Schneebesens zu einer sämigen Masse.

Nach etwa der Hälfte der Garzeit für unsere Zwiebel-Speck-Kümmel-Mischung lassen wir den Toast mit Wasser vollsaugen, drücken ihn gründlich aus

und geben ihn in kleinen Stücken in die Pfanne

um ihn für dort mit anzubraten.

Außerdem beginnen wir den Ofen auf 180 Grad vorzuheizen.

Dann geben wir die Zwiebelsuppe zu der Mischung,

bröseln den Brühwürfel dazu,

schmecken alles mit Salz, Pfeffer und Fondor ab

und geben, je nach eigener Vorliebe, noch ein bis zwei Teelöffel Kümmel hinzu. Alles verrühren wir wiederum gründlich.

Sind Zwiebeln und Speck dann nach etwa 10-13 Minuten fertig gegart, schalten wir die Kochplatte aus und geben unsere Mischung mit in die Pfanne

und vermischen alles miteinander, wobei wir die Masse durch die Restwärme ein wenig stocken lassen.

Nachdem wir unseren Blätterteig dann für etwa fünf Minuten im Ofen vorgebacken haben,

tragen wir darauf die Zwiebelmischung aus der Pfanne großzügig auf, streichen alles glatt

und backen alles für 40-45 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen.

Nach etwa 20 Minuten können wir dann beginnen den Salat zu waschen

und trocken zu schleudern.

Für das Dressing geben wir vier Esslöffel Olivenöl,

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zwei Esslöffel Balsamico,

zwei Teelöffel Zucker,

einen Teelöffel gekörnte Brühe,

einen Teelöffel Senf

sowie einige Kräuter nach Wahl – ich griff zu einer 8-Kräuter-Mischung – in eine Schüssel

und verrühren alles gründlich miteinander.

Ist unser Zwiebelkuchen dann fertig gebacken, entnehmen wir ihn aus dem Ofen und lassen ihn für fünf Minuten ruhen

bevor wir ihn dann zerschneiden, gemeinsam mit dem Salat servieren und genießen können. Ich fügte zur farblichen Auflockerung noch Kirschtomaten hinzu.

Der Zwiebelkuchen war aus meiner Sicht wirklich perfekt gelungen und wunderbar deftig, aber ohne das die Zwiebeln dabei zu dominant wurden. Viel mehr fusionierte ihr Geschmack sehr schön mit dem der zahlreichen Speckwürfel und des Kümmels, von dem ich ja großzügig Gebrauch gemacht hatte. Aber ich meine eben, dass Kümmel einfach in einen guten Zwiebelkuchen gehört. Dabei war dank Schmand und saurer Sahne alles schön saftig und nicht zu trocken, wobei der dünne Blätterteig-Boden dank des Vorbackens trotzdem schön knusprig geworden war. Sowohl im heißen als auch im abgekühlten Zustand ein wahrer Genuss. Dazu passte wunderbar der frische Salat mit seinem würzigen und leicht süßlichen Balsamico-Kräuter-Dressing. Ein sehr leckeres und angenehm einfach zuzubereitendes Gericht, das man das ganze Jahr über genießen kann.

Guten Appetit

Zwar habe ich mit meinem Murgh Makhani vor drei Jahren bereits ein Rezept für indisches Butterhuhn vorgestellt, aber als ich dieses deutlich abweichende Rezept entdeckte, erschien es mir Wert ausprobiert zu werden. Aufgrund der Verwendung von Tomatenmark, Gemüsebrühe un vor allem Sahne ist es wahrscheinlich kein original indisches Rezept, sondern eher britisch-indische Fusionsküche, aber mich reizte vor allem das marinieren des Hähnchenfilets, das versprach dem Fleisch ein besonderes Aroma zu geben. Und mein Eindruck hatte mich mal wieder nicht getäuscht, denn das Ergebnis konnte sich wirklich schmecken lassen. Daher möchte ich es natürlich nicht versäumen, auch dieses Rezept hier einmal in der gewohnten Form vorzustellen.

Was benötigen wir also für 4 Portionen?

Für die Marinade

150g ungesalzene Cashewkerne

50g frischen Ingwer

2 Esslöffel Currypulver (mittelscharf)

100g Tomatenmark

3-4 Knoblauchzehen

2 Esslöffel Weißweinessig

200g Joghurt

Außerdem benötigen wir

750g Hähnchenbrustfilet

1 mittelgroße Zwiebel

150ml Gemüsebrühe

1 Dose stückige Tomaten (400g)

50g Butter

1 Stange Zimt

1/2 Teelöffel gemahlenen Kardamom

100-150ml Sahne

zum Würzen Garam Masala, Bockshornkleesamen, Chiliflocken und Kreuzkümmel

180g Basamtireis

Da das Fleisch über Nacht, besser 24 Stunden, im Kühlschrank marinieren sollte, beginnen wir mit der Zubereitung schon am Vortag. Dazu rösten wir die Cashewkerne ohne Öl in einer Pfanne an

streuen die beiden Esslöffel Curry ein

und rösten es ebenfalls einige Minuten mit an, bis sich sein Geruch beginnt im Raum zu verbreiten. Das Ganze lassen wir dann etwas abkühlen.

In der Zwischenzeit waschen wir unsere Hähnchebrustfilets, tupfen sie trocken

und schneiden sie in mundgerechte Stücke, wobei wir überflüssiges Fett und Knochenreste entfernen.

Außerdem schälen wir den Ingwer, zerkleinern ihn grob

und schälen auch die Knoblauchzehen

um sie ebenfalls grob zu zerkleinern.

Nun geben wir die angerösteten Cashewkerne samt Curry in einen Mixer,

addieren Ingwer und Knoblauch

und zerkleinern alles gründlich.

Die Masse geben wir dann in eine Schüssel,

fügen das Tomatenmark,

die beiden Esslöffel Weißweinessig

sowie den Joghurt hinzu

und verrühren alles gut miteinander.

Bei Bedarf können wir natürlich auch noch einmal mit dem Pürierstab durch gehen, damit alles schön fein zerkleinert ist.

Dann geben wir die zerkleinerte Hähnchenbrust in eine verschließbare Dose,

geben die Joghurtmarinade hinzu

und vermischen alles gründlich miteinander. Die verschlossene Dose stellen wir anschließend in den Kühlschrank und lassen die Marinade einziehen. Dabei ist es hilfreich, alles hin und wieder erneut durchzumischen.

Am nächsten Tag:

Nachdem wir die Zwiebel gewürfelt haben,

zerlassen wir die Butter in einer höheren Pfanne,

geben die zerkleinerte Zwiebel hinzu,

addieren die Zimtstange

und streuen den halben Teelöffel Kardamom ein

um dann alles so lange anzudünsten, bis die Zwiebel weich und leicht glasig wird.

Als nächstes geben wir das Hähnchen samt Marinade in die Pfanne,

gießen die Gemüsebrühe hinzu, um die Paste etwas zu verflüssigen,

lassen sie kurz aufkochen und dann für ca. 10 Minuten auf normaler Stufe weiter köcheln, wobei wir alles regelmäßig umrühren

und mit einer kräftigen Portion Chiliflocken würzen sollten.

Anschließend geben wir die stückigen Tomaten mit in die Pfanne,

verrühren sie mit dem restlichen Pfanneninhalt, wobei wir es wiederum kurz zum aufkochen bringen,

schmecken alles mit einer kräftigen Prise Garam Masala, Kreuzkümmel sowie etwas Bockshornkleesamen ab

und lassen schließlich alles bei gelegentlichen rühren für 40 Minuten auf verminderter Stufe vor sich hin köcheln.

Nach etwas mehr als der Hälfte dieser 40 Minuten ist es an der Zeit, sich um den Reis zu kümmern. Dazu geben wir 800ml Wasser in einen Topf, verschließen diesen mit einem Deckel und bringen das Wasser zum kochen.

Außerdem ist es jetzt auch an er Zeit, die Sahne mit in die Pfanne zu geben,

sie wiederum gut zu verrühren, wobei wir noch einmal kurz die Stufe unserer Kochplatte erhöhen und alles wiederum aufkochen lassen,

und schließlich das Gericht noch einmal final mit den Gewürzen wie Garam Masala, Chiliflocken, Bockshornkleesamen und Kreuzkümmel abzuschmecken.

Sobald das Wasser dann kocht, geben wir einen gehäuften Teelöffel Salz hinein,

schütten den Reis ins kochende Wasser

und lassen ihn bei geschlossenem Deckel auf niedrigster Stufe für 10-12 Minuten gar ziehen.

Schließlich entfernen wir noch die Zimtstange aus unserem Curry,

gießen den Reis ab, lockern ihn im noch heißen Topf etwas auf, verfeinern ihn bei Bedarf mit einem zusätzlichen Stück Butter

und können das Gericht schließlich sofort servieren und genießen. Wer mag, kann alles noch mit frischem Koriander garnieren.

Es war zwar etwas mehr Sauce geworden als ich geplant hatte – daher habe ich die Mengenangaben hier im Rezept etwas angepasst – aber das änderte nichts daran dass mir mit diesem Gericht mal wieder ein sehr schmackhaftes Curry gelungen war. Die Sauce kombinierte sehr gelungen die Fruchtigkeit vom Tomaten und Tomatenmark mit der unterschwelligen und doch klaren Schärfe von Chili und Ingwer, den Gewürzen sowie dem nussigen Aroma der Cashewkerne. Und das Hähnchenfleisch hatte dank des Marinierens viel von diesem Geschmack angenommen und verschmolz nahtlos mit der Sauce. Dazu der lockere, mit Butter verfeinerte Basmatireis als Sättigungsbeilage und fertig war ein sehr gelungenes und leckeres Gericht, das ich wie bereits anfangs erwähnt der britsch-indischen Fusionsküche zuordnen würde. Ich war mit dem Ergebnis auf jeden Fall sehr zufrieden.

Guten Appetit