Derzeit bin ich ja ein großer Fan dieser Laugenecken. Früher hatte ich diese auch schon als Laugenbrötchen bezeichnet, aber in der Auslage des Bäckers heißen sie Laugenecken. Keine Ahnung was da der genaue Unterschied ist, aber das ändert nicht daran dass ich sie aktuell normalen Brötchen vorziehe. 😉 Vor einiger Zeit hatte ich sie ja schon mal nur mit Zwiebelmettwurst präsentiert, aber ich wußte dass das doch auch irgendwie noch besser geht, daher möchte ich heute mal meine verbesserten Varianten mit Zwiebelmettwurst und Gürkchen bzw. mit gekochtem Ei, Salz, Pfeffer und roten Zwiebeln kurz vorstellen.
Im Nachhinein gesehen hätte ich die Eierscheiben gerne etwas dicker gehabt, aber da mein Eierschneider leider nur eine Breite anbietet musste ich mit dieser vorlieb nehmen. Gut, ich hätte sie auch mit dem Messer schneiden können, aber selbst wenn dies scharf ist neigt man ja eher dazu das Ei etwas einzudrücken und das sieht im Ergebnis nicht mehr ganz zu hübsch aus. Die Brotmaschine wäre vielleicht noch eine Möglichkeit, aber ich vermute dass beim schneiden dann das hart gekochte Eigelb herausfällt wenn die Eischeibe in die Auffangschale gleitet. Kann ich aber mal probieren wenn ich das nächste Mal Eier koche.

Sowohl in der Eier- als auch der Zwiebelmettwurst-Variante waren die Laugenecken auf jeden Fall überaus lecker, soviel kann ich aber auf jeden Fall sagen. Und wer mag kann sich das ganze auch zu einem Burger zusammenklappen und in dieser Form genießen.

Guten Appetit