Heute entschloss ich mich dazu, aus einigen Zutaten die ich noch im Haus hatte mir zum Mittag mal eine Pfanne Gebratene Spätzle mit Schinken zuzubereiten. Ein einfaches und schnell zubereitetes Gericht, dass sich aber als sehr schmackhaft herausstellte. Daher möchte ich es natürlich nicht versäumen, die Zubereitung hier in üblicher Form mal kurz vorzustellen.

Was brauchen wir also für 2 Portionen?

250g Spätzle – trocken

125g Speck – gewürfelt

2 mittlere oder 3 kleine Hühnereier

1 kleine Zwiebel

1 Schuss Milch (ca. 80-100ml)

etwas Schnittlauch – am besten wäre natürlich frischer wie im Bild, aber da ich diesen nicht mehr im Haus hatte griff ich hier zu TK-Ware

zum Würzen Salz, Pfeffer, Petersilie und Majoran

frisch geriebenen Parmesan zum bestreuen

sowie ca. 1 EL Pflanzenöl zum anbraten

Fangen wir also damit an, die Nudeln nach Packungsbeschreibung zu kochen.

Während die Nudeln kochen, können wir schon mal die Zwiebel schälen und fein Würfeln

und die Eier in einer Schüssel aufschlagen, wo wir sie verquirlen

und mit Salz, Pfeffer, Majoran, Petersilie und Schnittlauch würzen.

Sind die Spätzle schließlich al dente, gießen wir sie ab und lassen sie etwas abtropfen.

In einer größeren Pfanne lassen wir dann den gewürfelten Speck mit etwas Öl aus

und geben einige Minuten Später auch die Zwiebeln hinzu, um sie mit anzubraten.

Hat der Speck den gewünschten Bräunungsgrad erreicht, geben wir auch die abgetropften Spätzle mit hinzu und braten sie einige Minuten mit an

bevor wir dann so viel Milch mit in die Pfanne geben, dass der Boden gut bedeckt ist.

Außerdem können wir jetzt auch die Eiermasse mit in die Pfanne geben

und lassen alles unter gelegentlichem rühren wieder für einige Minuten anbraten, bis die Milch vollkommen verschwunden ist.

Dabei können wir dem Gericht auch noch mit etwas Salz und Pfeffer den letzten Schliff geben.

Anschließend können wir es heiß servieren und nach belieben mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen.

Ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht, dem wie ich fand durch den Parmesan geschmacklich wirklich der letzte Schliff gegeben worden war. Aber auch die Kombination aus knusprigen Speckwürfeln, den Kräutern und den Eiern gaben dem Gericht hier natürlich ihr natürlich ihr Note und machten es zu einer schnell zubereiteten und dennoch geschmacklich sehr gelungenen Zubereitung, die sich sowohl als Mittags- als auch Abendmahlzeit eignet.

Mit ca. 1200kcal für die ganze Pfanne, das entspricht 600kcal pro Portion erwies sich das Gericht laut meiner Kalkulation zwar nicht als wirklich leicht, aber für ein Hauptgericht bewegt sich dieser Wert wie ich finde noch absolut im Rahmen. Ich kann die Zubereitung nachdem ich sie getestet habe, auf jeden Fall vorbehaltlos weiter empfehlen – mit hat es auf jeden Fall vorzüglich gemundet. 😉

Guten Appetit