Subnetmask

Heute stand ein Fisch-Früchtecurry auf meinem Kochplan, denn ich hatte bereits schon länger nichts mehr mit Fisch zubereitet und das Rezept erschien mir einfach sehr ansprechend. Erst nachdem ich das heutige Gericht fertiggestellt hatte und alle die Fotos geschossen hatte, musste ich dann feststellen dass ich dieses Rezept bereits vor etwas mehr als 2 Jahren schon einmal in ähnlicher Form zubereitet hatte. Aber bei fast 500 Rezepten die ich inzwischen gekocht und hier vorgestellt habe, kann das schon einmal passieren. 😉 Da ich jedoch ein paar Sachen abgeändert und das Rezept damit etwas optimiert habe, möchte ich es dennoch nicht versäumen, dieses noch einmal hier vorzustellen.

Was benötigen wir also für 4 Portionen?

500g Fischfilet (z.B. Kabeljau)

2 Stangen Lauch

1 mittelgroße Möhre

1 Dose Kokosmilch (400g)

1 größeres Stück frischer Ingwer

1 Dose Ananas

2 Bananen

2-3 Esslöffel Curry

200g Schmand

3 Teelöffel Instant-Gemüsebrühe

3 Teelöffel rote Currypaste

200g Basamati-Reis

sowie etwas Öl, bevorzugt Erdnussöl, zum braten
etwas Salt, Pfeffer und Chiliflocken zum würzen
und ggf. etwas Butter zum verfeinern des Reis

Beginnen wir damit, die Lauchstangen im oberen Bereich längs aufzuschneiden und zu waschen, damit eventuelle Sandrückstände entfernt werden,

die Lauchstangen in Ringe zu schneiden

und die Ringe bei Bedarf noch einmal zu halbieren.

Außerdem schälen wir die Möhre,

schneiden sie in Stifte

und schälen anschließend auch den Ingwer

um ihn dann zu reiben.

Nun waschen wir noch den Kabeljau

und schneiden ihn in mundgerechte Würfel,

lassen die Ananasscheiben abtropfen,

schneiden die Bananen in Scheiben

und zerkleinern dann auch noch die Ananasscheiben.

Dann können wir endlich mit der eigentlichen Zubereitung beginnen. Dazu erhitzen wir etwas Erdnussöl in einer Pfanne oder einem Wok,

geben den gewürfelten Kabeljau hinein

und braten ihn 1-2 Minuten von jeder Seite an

um ihn dann erst mal wieder zu entnehmen und bei Seite zu stellen. Würden wir ihn die ganze Zeit in der Pfanne belassen, würde er wahrscheinlich während der Zubereitung vollends zerfallen und das wollen wir natürlich nicht.

In das Bratfett legen wir nun die Bananenscheiben,

braten sie von beiden Seiten an

und stellen sie dann ebenfalls erst einmal bei Seite.

In die Pfanne geben wir nun die Möhrenstifte,

den gerieben Ingwer

sowie den Lauch

unhd dünsten alles für einige Minuten an

bevor wir schließlich auch die Ananasstücke addieren

und sie ebenfalls mit andünsten.

Jetzt ist auch ein guter Zeitpunkt, etwa 800ml Wasser für den Reis in einen Topf zu geben und damit zu beginnen es im geschlossenen Topf zum kochen zu bringen.

Den Pfanneninhalt löschen wir dann mit der Kokosmilch ab,

geben den Schmand hinzu

und verrühren alles gründlich miteinander, wobei wir es kurz aufkochen lassen.

Dann streuen wir die drei Teelöffel Gemüsebrühe ein,

geben den Curry hinzu,

schmecken es dann noch mit Salz, Pfeffer und eventuell ein paar Chiliflocken ab

und verrühren alles gründlich, um es dann einige Minuten köcheln zu lassen.

Inzwischen müsste auch unser Wasser kochen, so dass wir es mit einem Teelöffel Salz versehen

und den Reis darin gemäß Packungsbeschreibung zubereiten können. Bei mir bedeutete dass, ihn für 10-12 Minuten auf niedrigster Stufe geschlossen gar ziehen zu lassen.

Anschließend rühren wir erst einmal zwei Teelöffel der roten Currypaste ein, fügen einen dritten bei Bedarf hinzu

und schmecken alles zusätzlich mit einem Schuss das aufgefangenen Ananassafts ab.

Dann geben wir die zuvor angebratenen Bananenscheiben

sowie den Kabeljau mit in die Sauce,

verrühren alles vorsichtig miteinander, lassen es weiter vor sich hin köcheln und dabei Fisch und Banane heiß werden.

Dabei können wir alles, bei Bedarf, noch einmal final mit den verschiedenen Gewürzen abschmecken.

Sobald der Reis fertig gekocht ist, gießen wir das überschüssige Wasser ab, lockern ihn etwas auf und verfeinern ihn mit einem Stück Butter.

Anschließend können wir das fertige Gericht auch schon servieren und genießen.

Auch dieses Mal erwies sich die Kombination aus Früchten, Fisch und verschiedenem Gemüse, vor allem dem Lauch, mit Kokosmilch und pikanten Gewürzen wie Curry, Ingwer und Chiliflocken als sehr gelungen. Die Bananenscheiben addierten dabei eine zweite Fruchtkomponente zusätzlich zur Ananas und vor allem ging der Fisch nicht bei all den Früchten und Gewürzen geschmacklich unter, sondern fügte sich sehr gut in die geschmackliche Gesamtkonzeption. Gemeinsam mit dem Reis mal wieder ein sehr leckeres Rezept. Ich war sehr zufrieden mit meiner neuen Variation dieses Fischcurrys.

Guten Appetit

Es wird langsam Herbst und da erschien es mir doch passend, mal wieder etwas mit frischen Pfifferlingen zuzubereiten, die ja bereits noch bis Ende Oktober Saison haben und derzeit in großen Mengen und zu günstigen Preisen in den Supermärkten zu erhältlich sind. Als Sättigungsbeilage schien mir ein Risotte mit Kräutern und Ziegenfrischkäse sehr passen, außerdem sollte es dazu eine schonend gegarte Hähnchenbrust geben, die ich zusätzlich mit etwas Schwarzwälder Schinken ummantelte. Ein bisschen Schnittlauch zum garnieren sollten das ganze abrunden und farblich etwas auflockern. Das Ergebnis war mal wieder ein sehr leckeres und nicht allzu aufwändiges Gericht, dessen Rezept ich nun mit diesem Beitrag einmal kurz in der gewohnten Form vorstellen möchte.

Was benötigen wir also für 3 Portionen?

250g Risotto-Reis

2 Schalotten

3 Stiele Thymian

1 Stiel Rosmarin

150ml trockener Weißwein

500ml Gemüsebrühe (evtl. mehr)

100g Ziegenfrischkäse

270g Pfifferlinge

1 Esslöffel Mehl

1 1/2 Hähnchenbrüste

6-7 Streifen Schwarzwälder Schinken

1/2 Bund Schnittlauch

Butterschmalz zum braten
sowie etwas Salz und Pfeffer zum würzen

Beginnen wir damit, die Blättchen von Rosmarin und Thymian von den Zweigen abzustreifen und gründlich zu zerkleinern.

Außerdem ziehen wir die Schalotten ab, halbieren und würfeln sie anschließend.

Anschließend waschen wir die Hähnchenbrüste, trocknen sie mit einem Papier-Küchentuch,

entfernen Fett und Knochenreste,

würzen sie rundherum mit Salz und Pfeffer

und wickeln die Hähnchenbrüste schließlich in zwei bis drei Streifen des Schwarzwälder Schinkens.

Wenden wir uns nun den Pfifferlingen zu, entfernen das trockene Stielende sowie matschige Stellen, halbieren die Größeren

und geben sie in ein größeres Sieb, wo wir sie mit dem Esslöffel Mehl bestäuben

um sie dann gründlich durchzuschütteln.

Das Mehl bindet den Schmutz an den Pilzen, so dass wir es nun mit einem kuren Schuss kalten Wassers abbrausen können.

Außerdem beginnen wir den Ofen auf 80 Grad vorzuheizen.

In einer Pfanne oder wahlweise auch einem Topf erhitzen wir nun etwas Butterschmalz,

geben die umwickelten Hähnchenbrüste hinein

und braten sie von allein Seiten für 2-3 Minuten an

um sie anschließend in eine Auflaufform zu legen

und im Ofen bei 80 Grad im Niedrigtemperaturverfahren fertig zu garen. Das dauert etwa 45 Minuten und die Kerntemperatur sollte 70 Grad betragen. wir haben also genügend Zeit uns um das Risotto und die Pfifferlinge zu kümmern.

In das verbliebene Bratenfett in der Pfanne dünsten wir nun die gewürfelten Schalotten an

und geben dann auch die zerkleinerten Rosmarin- und Thymian-Blättchen hinzu, um sie ebenfalls mit anzudünsten, so dass sich ihr Aroma entfalten kann.

Parallel geben wir die Gemüsebrühe in einen kleinen Topf, erhitzen sie und halten sie darin warm.

Zu Schalotten und Kräutern geben wir dann den Risotto-Reis,

dünsten ihn für einige Minuten mit an, bis er glasig wird

und löschen schließlich alles mit dem Weißwein ab,

den wir etwas einkochen lassen.

Ist der Wein fast eingekocht, beginnen wir damit immer etwas von der Gemüsebrühe hinzu zu geben

und diese unter gelegentlichem Rühren ebenfalls einkochen zu lassen, um dann wiederum etwas Gemüsebrühe zu addieren. Diesen Prozess wiederholen wir bis der Reis gar ist, war etwa 20-25 Minuten dauern sollte.

Ist der Reis fast fertig, geben wir schließlich den Ziegenfrischkäse hinein

verrühren ihn gründlich mit dem Risotto

und schmecken alles final mit Salz und Pfeffer ab. Bei mir war Salz kaum noch nötig, nur eine kleine Prise Pfeffer schien mir passend. Das Risotto halten wir auf niedriger Hitzezufuhr warm.

In einer zweiten Pfanne erhitzen wir wiederum etwas Butterschmalz

und geben die Pfifferlinge hinein, um sie für einige Minuten anzubraten

und sie dabei wiederum mit etwas Salz und Pfeffer zu würzen.

Nachdem wir dann das Schnittlauch gewaschen, trocken geschüttelt und in feine Röllchen geschnitten haben,

können wir auch die Hähnchenbrüste aus dem Ofen entnehmen, sie in etwa fingerdicke Scheiben schneiden

und schließlich das Gericht servieren und genießen. Dazu richten wir Beispielweise die Pfifferlinge auf dem Risotto an, garnieren alles mit dem Schnittlauch und arrangieren die Hähnchenbrust dazu.

Die mit Schwarzwälder Schinken ummantelte Hähnchenbrust war dank des angewandten Niedrigtemperaturverfahrens wunderbar zart und saftig geworden und der geräucherte Schinken sorgte in Kombination mit dem Salz und Pfeffer für leckere Würze. Dazu passte sehr gut das würzige Risotto, welches das Aroma von Rosmarin und Thymian sehr gelungen mit einem Hauch Ziegenkäse kombinierte. Die Pfifferlinge als leckeres Pilzgemüse komplettierten schließlich alles. Ein wunderbares und sehr gelungenes Gericht, an dem aus meiner Sicht nichts auszusetzen gab. Ich war sehr zufrieden.

Guten Appetit

Heute wollte ich gleich mal zwei Dinge nachholen, die ich schon länger nicht mehr gemacht hatte: Ein Risotto zubereiten und etwas mit Kürbis kochen. Daher entschied ich mich dazu, mal ein Kürbis-Risotto mit Bratwurstbällchen zuzubereiten. Das auch als Risotto con zucca e salsiccia bezeichnete Rezept soll angeblich aus der Region Basilikata aus Süditalien stammen und ich fand das daraus resultierende Gericht überaus gelungen. Daher möchte ich es natürlich nicht versäumen dieses Rezept hier in gewohnter Form einmal kurz vorzustellen.

Was benötigen wir also für 3 Portionen?

240g Risotto-Reis

350-400g Kürbis-Fruchtfleisch
(Ich entschied mich für Butternut-Kürbis, denkbar wäre aber auch Hokkaido)

1 mittelgroße Zwiebel

200g rohe grobe Bratwürste

3/4 Glas trockener Weißwein

900-1000ml Gemüsebrühe

75g Pecorino, Parmesan oder ein anderer italienischer Hartkäse

3-4 Esslöffel Olivenöl

sowie etwas Salz und Pfeffer zum würzen

Beginnen wir nun also wie üblich mit der Vorbereitung der einzelnen Zutaten und ziehen erst einmal die Zwiebel ab, um sie dann zu würfeln.

Außerdem schälen wir den Kürbis (was bei der Sorte Butternut leider notwendig ist, während man bei Hokkaido-Kürbissen die Schale theoretisch auch mitessen kann), entkernen ihn, entfernen eventuell faseriges Fruchtfleisch
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und schneiden ihn dann in Scheiben, die wir dann noch einmal mundgerecht zerkleinern. Wir benötigen wie bereits einleitend erwähnt etwa 350 bis 400g Fruchtfleisch, der ganze Kürbis sollte also vor dem Schälen und entkernen nicht mehr als 800g wiegen.

Anschließend schneiden wir die Schale unserer Bratwürste der Länge nach ein, ziehen diese ab und schneiden das Bratwurst-Brät im Inneren dann in etwa gleichgroße Stücke

die wir anschließend zwischen beiden Handflächen zu kleinen Kugeln formen.

Nun erhitzen wir ein bis zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf leicht erhöhter Stufe

geben die soeben geformten Bratwurstbällchen hinein

und braten sie rundherum scharf an, so dass sie dabei leicht gebräunt werden.

Dann reduzieren wir die Platte auf mittlere Stufe, dünsten etwa die Hälfte der gewürfelten Zwiebeln für zwei bis drei Minuten im Bratfett an

und geben schließlich den zerkleinerten Kürbis hinzu

um ihn für einige Minuten mit anzubraten.

Nun geben wir zwei Schöpfkellen Gemüsebrühe hinzu

und lassen alles weiter auf niedriger Stufe geschlossen köcheln.

In einem zweiten Topf erhitzen jetzt zwei weitere Esslöffel Olivenöl,

dünsten die andere Hälfte der gewürfelten Zwiebel darin an

und geben schließlich den Risotto-Reis hinzu

um ihn so lange im Öl zu dünsten bis er leicht glasig wird.

Das Ganze löschen wir dann mit dem trockenen Weißwein ab

und lassen diesen unter gelegentlichem Rühren einkochen

bevor wir schließlich etwas von der Gemüsebrühe addieren

und diese ebenfalls – ab jetzt alles auf leicht reduzierter Stufe – einkochen lassen. Sobald zu wenig Flüssigkeit im Topf ist, geben wir erneut etwas von der Gemüsebrühe hinzu bis der Reis Gar ist.

Dabei sollten wir zwischendurch natürlich auch nicht vergessen, unsere Masse aus Kürbis und Bratwurst hin und wieder mal umzurühren.

Außerdem können wir die Zeit nutzen, um den Käse zu reiben.

Sobald der Reis dann gar gekocht ist, was wir einfach durch probieren heraus finden können,

geben wir die Kürbis-Bratwurst-Mischung mit in den Topf,

verrühren alles gut miteinander

rühren 3/4el des gerieben Käses unter

und schmecken das Gericht schließlich noch mit etwas Salz und Pfeffer ab

bevor wir das Gericht schließlich mit etwas vom verbliebenen geriebenen Käse garniert servieren können.

Die Kombination aus cremigen Risotto, der Würze des Käses, dem leckeren Geschmack des Butternut-Kürbis und natürlich der Fleischeinlage aus angebratenen Bratwurstbällchen ergaben ein Gericht, das ich nur als geschmacklich überaus gelungen bezeichnen kann. Der aromatische Kürbis war dabei leicht vorherrschend, ohne jedoch zu dominant zu sein. Viel mehr waren die einzelnen Komponenten wunderbar aufeinander abgestimmt. Einfach und lecker, so mag ich das.

Werfen wir abschließend wie üblich einen Blick auf die Nährwerte dieses Gerichtes. Meine Kalkulation nach liegt die komplette Zubereitung bei etwa 2100kcal, aufgeteilt auf 3 Portionen liegen wir also bei 700kcal pro Portion. Für ein Hauptgericht ein noch absolut akzeptabler Wert wie ich finde. Wer dennoch reduzieren will, kann ja die Menge an Käse und Würstbrät etwas reduzieren, auch wenn der größte Einzelposten in der Kalkulation durch den Risotto-Reis mit über 800kcal darstellte – aber da kann man ja schlecht weniger nehmen. 😉
Eventuell könnte man hier übrigens noch mit ein paar anderen Gemüsesorten im Risotto experimentieren. Ich hatte bereits überlegt, ob ich noch ein paar Erbsen oder eine klein geschnittene Möhre mit ins Risotto tue, habe mich dann doch aber dagegen entschieden da ich bei meiner ersten Zubereitung möglichst nah am Originalrezept bleiben wollte. Aber für weitere Zubereitungen könnte ich mir so etwas durchaus vorstellen.

Guten Appetit

Heute war mir mal wieder nach etwas Hausmannskost, daher entschloss ich mich mal das Rezept für den süß-sauren Kartoffeleintopf auszuprobieren, das schon einige Zeit auf der Liste der Rezepte stand die ich unbedingt ausprobieren wollte. Die Kombination von süß und sauer kannte ich bisher primär von asiatischen Gerichten, aber ob es in einem so typisch europäischen Gericht wie einem Kartoffeleintopf ebenfalls gut zusammen passen würde? Das Ergebnis zeigte zum Glück, dass dies tatsächlich der Fall war – daher möchte ich es natürlich nicht versäumen das verwendete Rezept in gewohnter Form hier einmal kurz vorzustellen.

Was benötigen wir also für 3 bis 4 Portionen?

700-800g Kartoffeln
(festkochende Sorte)

1 Bund Suppengrün

1 größere Zwiebel

1-2 Chilis

1 großes oder 2 kleine Lorbeerblätter

ca. 800-900ml Gemüsebrühe

1 Teelöffel Curry

1/2 Teelöffel Kümmel

1 Teelöffel Liebstöckel (gemahlen)

1 Teelöffel Zucker

1 Teelöffel mittelscharfer Senf

2 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Weißwein-Essig

6-7 Cornichons

2-3 Wiener Würstchen

außerdem benötigen wir etwas Gurkenwasser aus dem Glas mit den Cornichons
sowie etwas Salz, Pfeffer und evtl. Chiliflocken zum würzen

Beginnen wir nun also mit der Zubereitung und bereiten erst einmal die verschiedenen Zutaten vor. Dazu schälen wir erst einmal die Zwiebel und zerkleinern sie.

Dann schälen wir die Möhren

und würfeln sie,

waschen das Lauch, schütteln es trocken

und zerkleinern es,

zerteilen den Knollensellerie

und schneiden schließlich noch die Petersilie.

Außerdem schälen wir die rohen Kartoffeln,

schneiden sie in mundgerechte Würfel

und entkernen schließlich noch die Chilis

um sie ebenfalls zu zerkleinern.

In einem größeren Topf erhitzen wir dann die beiden Esslöffel Olivenöl,

dünsten darin die gewürfelte Zwiebel glasig an

und geben schließlich die zerkleinerte Chili hinzu, um sie ebenfalls kurz mit anzudünsten.

Anschließend geben wir die Möhren,

den Knollensellerie,

den Lauch

sowie die Kartoffeln mit in den Topf

und dünsten alles für sieben bis acht Minuten bei gelegentlichem umrühren an.

Dann bestreuen wir alles mit dem gemahlenen Liebstöckel,

geben die Lorbeerblätter hinzu

und rühren alles kurz durch, um es für ein bis zwei weitere Minuten mit anzudünsten.

Das Ganze gießen wir dann mit der Gemüsebrühe auf

bis das Gemüse knapp bedeckt ist,

würzen alles ein wenig mit Salz und Pfeffer

und lassen es dann für etwa 20 Minuten köcheln, wobei wir es gelegentlich umrühren.

Während das Gemüse kocht, können wir die Zeit ja dazu nutzen um die Cornichons

und die Wiener Würstchen in Scheiben zu schneiden.

Ist das Gemüse dann gar gekocht, zerstampfen wir es ein wenig

und würzen es dann mit dem Teelöffel Curry,

dem halben Teelöffel Kümmel,

dem Teelöffel Zucker,

den zwei Esslöffeln Weißwein-Essig, einem Esslöffel Gurkenwasser,

dem Teelöffel Senf

sowie etwas mehr Salz und Pfeffer.

Anschließend probieren wir das Ganze

und schmecken es ggf. noch einmal mit ein paar Chili-Flocken ab.

Dann streuen wir die Petersilie ein,

geben die Cornichons

sowie die Wiener Würstchen mit in den Topf

und lassen alles für weitere fünf Minuten bei gelegentlichem umrühren durchziehen.

Anschließend können wir das Gericht auch schon servieren und genießen.

Die Kombination von leicht säuerlichen und süßen Geschmacksaspekten waren wie ich fand wunderbar gelungen. Gemeinsam mit der leichten Schärfe von Chilis und der ausgewogenen Kombination aus Gewürzen ergab sich so ein überaus leckeres Eintopf-Gericht. Dabei gaben die immer noch leicht knackigen Cornichons dem Ganzen noch einen angenehmen Biss und auch die Wiener Würstchen passten gut ins geschmackliche Gesamtkonzept – auch wenn ich mir das Gericht durchaus aus rein vegetarisch ohne Fleischeinlage vorstellen könnte. Ein sehr schmackhaftes und – abgesehen von der ganzen Schneidearbeit beim Gemüse – auch angenehm einfach herzustellendes Gericht, das ich vorbehaltlos weiter empfehlen kann.

Guten Appetit

Nachdem ich nun schon länger nichts mehr aus dem Bereich Suppen und Eintöpfe zubereitet hatte, wollte mich heute mal an einer Paprika-Kartoffelsuppe mit Bratwurstklößchen versuchen. Eine Suppe mit gleich vier ganzen Paprika darin hatte ich bisher noch nicht zubereitet, daher war ich zuerst nicht sicher ob das daraus entstehende Gericht meinem Geschmack entsprechen würde – doch diese Bedenken waren glücklicherweise vollkommen unbegründet. Vielmehr handelt es sich um ein sehr leckeres und überaus empfehlenswertes Rezept, das ich mit diesem Beitrag nun einmal kurz vorstellen möchte.

Was benötigen wir also für ca. 4 Portionen?

4 rote Paprika (ca. 400g)

1 Päckchen Suppengrün (500g)

700g Kartoffeln

350-400g ungebrühte rohe Bratwurst

1000ml Gemüsebrühe

200g Schmand

etwas Schmelzkäse (optional)

1 Esslöffel Olivenöl

Oregano und eventuell Chiliflocken

sowie etwas Salz & Pfeffer

Beginnen wir nun damit, die Paprika zu waschen, trocken zu tupfen,

zu entkernen

und schließlich in kleine Stücke zu schneiden.

Außerdem schälen wir die Kartoffeln,

schneiden sie in mundgerechte Würfel

und waschen schließlich auch das Suppengrün

und zerkleinern es ebenfalls. Ich hatte dieses mal zu Bio-Suppengrün gegriffen, in dem sich statt Knollen etwas Stangensellerie befand – dieses können wir samt der Blätter komplett nutzen.

Zuletzt befreien wir noch das Brät der Bratwürste aus ihren Därmen

und Formen daraus kleine Fleischbällchen.

In einem großen Topf erhitzen wir dann einen Esslöffel Olivenöl

und geben dann die Bratwurstbällchen hinein

und braten sie rundherum an, bis sie anfangen außen etwas braun zu werden.

Nachdem wir die Bratwurstbällchen dann aus dem Topf entnommen und bei Seite gestellt haben,

geben wir die zerkleinerte Paprika,

die gewürfelte Kartoffeln

und das Suppengrün in den Topf

und braten es im verblieben Fett für fünf bis sechs Minuten bei gelegentlichem Rühren an.

Schließlich gießen wir das Ganze mit der Gemüsebrühe auf,

würzen es mit Salz, Pfeffer und Oregano

und lassen alles dann bei geschlossenem Deckel für 15 bis 20 Minuten köcheln

wobei wir es natürlich gelegentlich mal umrühren.

Nach dieser Zeit müsste das Gemüse gar gekocht sein, so dass wir nun ein wenig des Gemüses aus dem Topf entnehmen und bei Seite stellen

bevor wir das verbliebenen Inhalt des Topfes pürieren.

Dann geben wir den Schmelzkäse

sowie den Schmand mit in den Topf

und verrühren alles gründlich miteinander. Damit sich alles gut klumpenfrei auflöst, empfehle ich hier die Verwendung eines Schneebesens.

Anschließend können wir das zuvor entnommene Gemüse

sowie die Bratwurstbällchen mit in den Topf geben und verrühren alles miteinander.

Abschließend probieren wir unser Gericht

und schmecken es ggf. noch einmal mit Salz, Pfeffer und Oregano ab.

Falls man wie ich etwas mehr Schärfe im Gericht mag, kann man außerdem noch ein paar Chiliflocken hinzufügen.

Anschließend können wir das Gericht dann auch schon servieren und genießen.

Die Suppe alleine war geschmacklich schon mal sehr gut gelungen, denn die Kombination aus Paprika, Kartoffeln und Suppengrün harmonierten sehr gut miteinander. Dazu passte sehr gut die leichte Oregano-Note und die leichte Schärfe der Chili-Flocken. Und durch das nicht mit pürierte Gemüse besaß das Gericht auch noch angenehm biss. Allerdings hätte ich die Bratwurstbällchen vielleicht etwas kleiner machen sollen, denn in dieser Größe ließen sie sich schlecht an Stück verzehren und beim Zerteilen mit dem Löffel besteht natürlich die Gefahr zu kleckern. Insgesamt aber auf jeden Fall ein sehr leckeres und mit nicht allzu großem Aufwand zuzubereitendes Gericht, dass ich vorbehaltlos weiter empfehlen kann.

Werfen wir wie üblich zum Abschluss noch einen kurzen Blick auf die Nährwerte dieses Gerichts: Meiner Kalkulation nach liegt die gesamte Zubereitung bei 2300kcal, aufgeteilt auf 4 Portionen kommen wir also auf stolze 575kcal pro Portion. Für ein Suppen- bzw. Eintopfgericht wie dieses ein recht stolzer Wert, aber bei der Verwendung von Bratwurst-Brät, die übrigens gleich ca. 900kcal des Gesamtwertes für sich einnehmen – kocht man das Rezept also ohne Fleischeinlage, kommt man mit gerade mal 1400kcal aus, was 350kcal pro Portion bedeutet. Aber obwohl so eine Suppe auch so recht sättigend ist, wollte ich doch nicht auf das Fleisch verzichten. Wer jedoch ein paar Kalorien einsparen will, sollte – wie so häufig – auch hier zuerst beim Fleisch ansetzen.

Guten Appetit