Heute hatte ich mal wieder Lust, ein neues Fingerfood-Rezept auszuprobieren. Und nach kurzer Recherche fiel meine Wahl schließlich auf Thunfisch-Blätterteig-Häppchen. Dass ich damit zwei mal hintereinander ein Gericht mit Fisch auf dem wochenendlichen Speiseplan stand, störte mich dabei herzlich wenig – ich bin nun mal ein großer Fan von Fisch und Meeresfrüchten. Und Thunfisch ist mit gerade mal fünf Prozent Fett auch eine angenehm leichte Sorte und eignet sich wie sich heraus stellte auch wunderbar für Zubereitungen dieser Art. Ich war mit dem Ergebnis auf jeden Fall sehr zufrieden und möchte es daher nicht versäumen, das Rezept hier einmal kurz in gewohnter Form vorzustellen.

Was benötigen wir also für ein Blech (ca. 40 Stück) ?

210g Thunfisch naturell

1 mittlgroße Zwiebel

1-2 Zehen Knoblauch (je nach eigenem Geschmack)

100g geriebener Emmentaler

1 TL Senf (scharf)

einige Stiele Petersilie (glatt)

1 EL Olivenöl

1 Päckchen Blätterteig (275g)

1 EL Kondensmilch

etwas Mohn und/oder Sesam

Wie üblich beginnen wir damit, die verschiedenen Zutaten vorzubereiten. Dazu schälen wir erst einmal die Zwiebel und würfeln sie klein – wahlweise mit einem Messer oder mit einer Küchenmaschine.

Außerdem schälen wir die Knoblauchzehe(n) und hacken sie ebenfalls sehr fein.

Anschließend waschen wir die Petersilie, schütteln sie trocken

zupfen die Blättchen von den Stielen

und schneiden sie dann klein.

In einer kleinen Pfanne erhitzen wir nun einen Esslöffel Olivenöl

und dünsten die Zwiebel

und das Knoblauch darin für einige Minuten an. Dann nehmen wir die Pfanne von der Platte und lassen alles etwas abkühlen.

Nun lassen wir den Thunfisch abtropfen

und geben ihn dann in eine Schüssel,

um dann den geriebenen Emmentaler Käse,

die angedünstete Zwiebel und den Knoblauch,

die zerkleinerte Petersilie

sowie den Teelöffel Senf hinzuzugeben

und schließlich alles gut miteinander zu verrühren

und dabei mit Salz und Pfeffer abzuschmecken.

Sobald das erledigt ist, holen wir den Blätterteig aus dem Kühlschrank, rollen ihn auf und zerteilen ihn dann längs in zwei gleich breite Streifen.

In die Mitte beider Streifen geben wir dann jeweils die Hälfte unserer Thunfisch-Käse-Mischung

und rollen sie dann auf, wobei wir sie mit der Naht nach unten auf das Backpapier legen.

Die beiden so entstandenen Rollen bestreichen wir dann mit Kondensmilch

und bestreuen sie abschließend mit Sesam und/oder Mohn.

Anschließend stecken wir sie für ca. 1 Stunde ins Gefrierfach unseres Kühlschranks – dadurch werden sie fest und lassen sich besser schneiden.

Bevor wir sie dann wieder heraus holen, beginnen wir den Ofen auf 200 Grad vorzuheizen. Dann entnehmen wir die beiden Rollen – ich hatte sie samt Backpapier hineingelegt – und schneiden sie in gleichmäßig große Stücke.

Diese geben wir dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech

und schieben dies auf der mittleren Schiene für ca. 15 Minuten in den inzwischen vorgeheizten Backofen.

Dann brauchen wir das Backblech nur noch zu entnehmen

und können die Thunfisch-Häppchen sofort servieren und genießen.

Eine wirklich sehr leckere Art Thunfisch zu verarbeiten kann ich da nur sagen. In Kombination mit dem würzigen Senf, dem Käse und der Petersilie ergab er eine überaus gelungene Füllung für den knusprig gebackenen Blätterteig. Ich hatte ja befürchtet, dass der Käse beim Schmelzen rechts und links aus den Röllchen heraus laufen würde, doch das hat sich wie man sieht als unbegründet erwiesen. Und auch abgekühlt erwies sich dieser Snack noch als überaus schmackhaft, eignet sich also auch sehr gut für das Buffet auf Veranstaltungen aller Art.

Werfen wir zum Abschluss, wie gewohnt, einen Blick auf die Nährwerte dieser Zubereitung. Meiner Berechnung nach liegt der Gesamtwert hier bei 1700kcal, aufgeteilt auf 40 Stücke ergibt sich somit ein Wert von gerade mal 42,5 kcal pro Stück. Klingt im ersten Moment wenig, aber man muss natürlich im Hinterkopf behalten, dass man ja nicht nur ein einzelnes Stück isst. Dennoch eine der leichteren Snack-Varianten die ich in letzter Zeit hier ausprobiert habe. Wer dennoch ein bisschen mehr reduzieren möchte, kann gerne zu einer leichteren Variante Käse greifen. Das halte ich aber in diesem Fall nicht für unbedingt notwendig.

Guten Appetit