Heute wollte ich mich nach längerer Abstinenz mal wieder an einer Suppe versuchen, denn ich hatte mit dem Rezept für eine Dillsuppe mit Bratwurstklößchen ein Rezept entdeckt, dass es mir wert zu seien schien ausprobiert zu werden. Ich habe ja in meiner Kochlaufbahn schon viele Suppen und Eintöpfe ausprobiert, aber eine Dillsuppe war bisher nicht darunter gewesen und ich war gespannt gewesen, was dabei heraus kommen würde. Glücklicherweise hatte mich mein Gespür nicht getrogen, denn das Ergebnis war ein überaus leckeres Gericht, das nicht nur absoluten Liebhabern dieses Krautes schmecken dürfte. Daher möchte ich es natürlich nicht versäumen, dieses Rezept hier einmal in der gewohnten Form vorzustellen.

Was benötigen wir also für 4 Portionen?

2 Bund frischen Dill

1 Bund Suppengrün

1 große Kartoffel

300-350g rohe grobe Bratwürste

3 Teelöffel Instant-Gemüsebrühe

einige Spritzer Zitronensaft

100g Reis

200g Sahne

sowie etwas Salz und Pfeffer zum würzen
und etwas Olivenöl zum anbraten

Beginnen wir wie üblich mit der Vorbereitung der einzelnen Zutaten. Dazu schälen wir die Möhren

und würfeln sie fein,

würfeln die Knollensellerie,

zerkleinern die Petersilie

und waschen das Lauch

um ihn ebenfalls zu zerkleinern.

Außerdem schälen wir die Kartoffel,

schneiden sie in mundgerechte Stücke

und waschen schließlich noch den Dill, schütteln ihn trocken

zupfen die Fähnchen von den Stielen

und zerkleinern diese gründlich.

Anschließend erhitzen wir zwei Esslöffel Olivenöl in einem größeren Topf,

geben die Möhren- und Selleriewürfel

sowie die Kartoffelwürfel hinein und dünsten sie für drei bis vier Minuten an

bevor wir schließlich alles mit 1200ml Wasser aufgießen und bringen dies zum kochen.

Während das Wasser erhitzt wird, entfernen wir die Pelle von den Bratwürsten

und formen kleine Bällchen aus dem Bratwurstbrät.

Sobald was Wasser kocht, salzen wir es,

rühren die drei Teelöffel Gemüsebrühe ein,

geben den Reis

sowie nun auch die zerkleinerte Petersilie hinzu

und lassen den Reis über 12 bis 15 Minuten bei gelegentlichem umrühren gar kochen.

Ist der Reis gar, geben wir nun auch die Bratwurstbällchen in den Topf,

geben auch den zerkleinerten Lauch hinzu

und lassen alles weiter köcheln, bis die Bratwurstbällchen gar sind.

Jetzt gießen wir die Sahne hinzu, verrühren sie gründlich,

streuen den zerkleinerten Dill ein,

schmecken alles mit Salz, Pfeffer

sowie einigen kräftigen Spritzern Zitronensaft ab

und lassen es einige weitere Minuten vor sich hin köcheln.

Anschließend können wir unser Dillsüppchen auch schon servieren und genießen.

Ich hatte zu Anfang ja gedacht, dass zwei Bund Dill viel zu viel sein würde, doch der Eindruck hatte getäuscht denn nach dem abzupfen der Dillfähnchen und dem anschließenden zerkleinern blieb genau die richtige Menge übrig, um der Suppe ein kräftiges, aber nicht zu dominantes Dillaroma zu geben. Gemeinsam mit Möhren, Knollensellerie, Lauch und natürlich den Kartoffelwürfeln ergab sich ein überaus schmackhaftes Suppengericht, dem durch den Reis der rechte Biss gegeben wurde. Und die Bällchen aus würzigen Bratwurstbrät bildeten eine gut passende Fleischeinlage, auch wenn ich mir im Nachhinein auch gut vorstellen könnte, diese in einer Variation des Rezepts durch Lachswürfel zu ersetzen. Insgesamt ein sehr gelungenes und leckeres Suppengericht.

Guten Appetit