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tegut Spaghetti Carbonara – der Kurztest

Sonntag, Juni 18th, 2023

Da ich dieses Wochenende leider keine Zeit zu kochen hatte entschied ich mich spontan dazu mir eine 350g Packung tiefgefrorene Spaghetti Carbonara für 2,79 Euro aus dem Supermarkt mitzubringen. Ich hatte gefühlt eine halbe Ewigkeit keine Spaghetti Carbonara mehr gegessen und hatte irgendwie Lust darauf.
01 - Package front / Packung vorne
Die Hartweizengrieß-Teigwaren in Eier-Speck-Sauce bestehen laut Hersteller aus 48% vorgekochter Pasta, 10% bauchspeck, 7,5% Vollei, Magermilchpulver, 2,3 % Pecorino Romano sowie Sonnenblumenöl, Speisesalz und schwarzem Pfeffer.
02 - Package back / Packung hinten
Zur Zubereitung wurde ausschließlich die Mikrowelle empfohlen, eine Alternative wie z.B. im Wasserbad oder ähnliches schien nicht möglich. Aber das sollte mir recht sein, ich hatte ja eh vorgehabt es in die Mikrowelle zu stecken. 😉 Allerdings war das Gericht bei der aktuellen Hitze auf dem kurzen Weg vom Supermarkt nach Hause bereits zu großen Teilen aufgetaut, weswegen ich es nicht erneut einfror sondern einige Stunden im Kühlschrank lagerte. Als ich schließlich Hunger hatte erhitzte ich es daher nur 4-5 Minuten anstatt der angegebenen sieben Minuten in die Mikrowelle.
03 - Heat in microwave / In Mikrowelle erhitzen
Die Packung blähte sich dabei stark auf und ich befürchtete schon sie würde mir in der Mikrowelle platzen, doch sie hielt letztlich glücklicherweise stand und als ich den Deckel entfernte hatte ich etwas vor mir, was erst mal nicht ganz so vertrauenswürdig aber ok aussah.
04 - teGut Spaghetti Carbonara - Finished heating / Fertig erhitzt
Schön durchgemischt und mit etwas Petersilie garniert ergab sich aber dann doch ein recht ansehnliches Mittagsgericht.
05 - teGut Spaghetti Carbonara - Served / Serviert
Und es schmeckte sogar tatsächlich nach Carbonara, wobei der Pfeffer allerdings eine führende Rolle unter den Geschmacksnoten einnahm und erst dann das Ei-Aroma und der Speck folgte. Und es war mehr Speck im Gericht zu erkennen als ich erwartet hätte. Jedoch hätte ich mir vielleicht noch etwas mehr Pecorino-Geschmack gewünscht, aber da dies wahrscheinlich die teuerste aller Zutaten war hatte man hier offensichtlich gespart. Oder aber es entspricht nicht dem Allgemeinen Geschmacksempfinden der Konsumenten. Wer weiß. Hat aber auch so geschmeckt.
06 - teGut Spaghetti Carbonara -  Side view / Seitenansicht
Alles in allem für Fertiggericht-Verhältnisse aber ein absolut akzeptables Mittagsmahl dessen Portion zwar nicht übermässig groß ist, aber ausreicht einen erwachsenen Mann zu sättigen. Mit 183kcal pro 100g, also 640,5 kcal pro Portion, liegt es auch was die Nährwerte angeht im akzeptablem Bereich. Interessant wäre jetzt noch zu wissen ob sich das Ergebnis signifikant vom vorliegenden Unterschieden hätte, wenn die Carbonara noch tiefgefroren und nicht halb aufgetaut gewesen wären. Aber vielleicht habe ich ja noch mal Gelegenheit das auszuprobieren und werde dann natürlich hier darüber berichten. 😉

Meine Wertung: 2_5 MG

Gyros mit Pommes und Tzatziki & McDonalds revisited [15./16.06.2023]

Freitag, Juni 16th, 2023

Als ich am nächsten Morgen in meinem Zimmer im Parkhotel Schloss Hohenfeld in Münster erwachte war es erst kurz vor 7:00 Uhr morgens. Also blieb mir noch genügend Zeit mich erneut zu duschen, alle meine wenigen Sachen zusammenzupacken und dann an der Rezeption auszuchecken. Auf das 15 Euro Frühstück verzichtete ich aber erneut, obwohl ich schon ein leichtes Hungergefühl verspürte. Aber wie viele Brötchen mit Aufschnitt und wie viel Rührei mit Speck und Würstchen müsste man essen um auf 15 Euro zu kommen? Dazu bin ich dann doch etwas zu geizig. 😉
Das herbei gerufene Taxi kam so schnell dass mir nicht mal genug Zeit für eine morgendliche Zigarette blieb und um kurz vor 7:30 Uhr morgens stempelte ich an unserer elektronischen Stechuhr und begann einen Arbeitstag. Die ersten Meetings des zweiten Tages unseres Besprechungs-Marathons begannen erst um 9:00 Uhr, so dass ich mir noch bequem einen kostenlosen Kaffe holen und ein paar Sachen erledigen konnte bevor es schließlich los ging.
Zur Mittagspause begaben wir uns dieses Mal ins eigene Betriebsrestaurant, wo als Highlight eindeutig das Gyros vom Schwein mit Tzatziki und Pommes Frites auf der Karte stand. Außerdem gab es noch vegetarische Kartoffelpuffer mit irgend einer Sauce, aber bei Gyros war das für mich natürlich keine Alternative. Zum Gyros gesellte sich noch ein Schälchen Limonencreme aus dem heutigen Dessert-Angebot.
09 - Gyros with tzatziki & french fries / Gyros mit Tzatziki & Pommes Frites
Leider hatte ich den Ketchup nicht finden können, aber auch ohne diesen erwies sich das Gericht – für Kantinenverhältnisse – als überaus gelungen. Gut, es war kein vom Drehspieß geschabtes echtes Gyros sondern „nur“ Pfannengyros und außerdem auch nur sehr grob geschnitten, aber die Fleischstücke waren gut gewürzt und angenehm mager ohne dass sie dabei trocken wirkten. Und auch die Pommes erwiesen sich als überaus knusprig und ausreichend aber nicht übermässig gesalzen. Dazu gab es eine angenehm große Portion wohl hausgemachtes Tzatziki in dem man sogar frisches Dill erkennen konnte. Gemeinsam mit den frischen Zwiebelringen ein angenehm deftiges Mittagsmahl, dass durch die süßlich-saure, schön fluffig-cremige Limonencreme gelungen abgerundet wurde.
Den Rest des Tages verbrachten wir wieder mit Meetings und ich blieb – obwohl ich bereits ausgestempelt hatte – sogar noch etwas länger in der Firma um in den klimatisierten Büros etwa Zeit totzuschlagen bis ich meinen Nachtbus zurück nach München erreichen musste, der erst um 21:55 Uhr abfahren sollte. Irgendwann machte ich mich dann aber auf den Weg zum Hauptbahnhof und saß dort noch einige Zeit in der Bahnhofshalle um dort das WLAN des bereits geschlossenen StarBucks zu nutzen und etwas auf dem iPad zu spielen um noch mehr Zeit totzuschlagen.
12 - Im Hauptbahnhof Münster
Schließlich verspürte ich aber doch etwas Hunger und ich entschied mich nach langer Abstinenz es mal wieder bei McDonalds zu versuchen. Ich hatte seit ewigen Zeiten keine Chicken McNuggets mehr gegessen und hatte einfach mal Lust darauf. Als ich an einem der riesigen Touchscreens bestellte erkannte ich dass es diese inzwischen auch als Spicy-Variante gab, also wählte ich eine 6er-Packung von diesen – natürlich mit Curry-Sauce, dazu gesellte sich noch ein Cheeseburger, ein Filet’o’Fisch und ein McSundae-Eisbecher mit Erdbeersauce. Und Schwupps war der Wert meines Warenkorbes über 13 Euro geklettert. 😩😳 Aber sei es drum, ich gönnte mir das teure Abendessen heute einfach mal. Ja, ich weiß dass das schizophren klingt: Gestern waren ihm 21 Euro in guten Restaurant zu teuer und heute gibt er 13 Euro für Fastfood aus. Aber das ist halt abhängig von meiner Tagesstimmung. 😉 Nach angenehm kurzer Wartezeit konnte ich mir das zum Verzehr vor Ort bestellte Menu auch schon an der Theke abholen.
10 - Spicy Chicken Nuggets, Cheeseburger, Filet'o'Fish & McSundae - Wrapped / Eingepackt

11 - Spicy Chicken Nuggets, Cheeseburger, Filet'o'Fish & McSundae - Unwrapped / Ausgepackt
In der Summe erwies sich dieses individuelle Menu als gar nicht mal so schlecht. Gut, der Cheeseburger speziell das Brötchen war ein einer Stelle etwas trocken geraten und das panierte Fischfilet im Fischburger war ein einem schmalen Ende etwas zu knusprig gebacken, außerdem war eben dieser Fischburger auch nicht ganz sauber zusammengebaut, da sich die ganze Remoulade vor allem auf der einen Seite konzentrierte, aber geschmeckt hat es trotzdem. Und auch die Spicy Chicken McNuggets – ja, ich weiß dass es sich hier um Formfleisch handelt 😉 – waren tatsächlich Merklich pikanter als die normale Variante, was aber wohl vor allem den Chili-Stückchen in der Panade zu verdanken war. Manhatte sogar eine umweltfreundliche Holzgabel für die McNuggets beigelegt, aber ich verzehrte sie ganz konservativ mit der Hand Nachdem ich mich dem McSundae Eisbecher zuwenden konnte war dieser dank des aktuellen Temperaturen in Münster zwar schon etwas geschmolzen, brachte aber trotzdem noch etwas Abkühlung und Erfrischung. Aber ob das wirklich mehr als 13 Euro wert war sei mal so dahin gestellt. Sollte ich mich mal wieder zu McDonalds verirren, werde ich mich wohl besser an die Menus halten, da komme ich deutlich günstiger weg.
Ein Blick in die FlixBus-App zeigte mir dann dass das Bus bereits 15 Minuten Verspätung hatte, ich konnte mir also noch etwas Zeit lassen und setzte mich auf einen Beton-Poller am Bahnhofs-Vorplatz um das Geschehen dort etwas zu beobachten. Und wie bestellt wurde ich auch gleich Zeuge einer Auseinandersetzung zwischen einem Studenten bzw. jungen Erwachsenen und einem der dem Alkohol verfallenen Personen welche die Passanten hier regelmässig um Geld und/oder Zigaretten anbetteln. Der Streit wurde so heftig, dass eine Polizeistreife vom nahen Taxistand herbeieilen und die Kontrahenten trennen musste. Es erfolgte ein Platzverweis für den Trinker, der diesen nur widerwillig akzeptierte und schließlich mit seinem Kumpanen von dannen trottete.
Irgendwann machte ich mich dann doch auf den Weg zum Busbahnhof, auch wenn es sich hier ja – wie bereits berichtet – um einen der ungastlichsten Orte handelt da es dort weder Möglichkeiten zum sitzen irgend welche andere Annehmlichkeiten gibt. Doch dieses Mal lungerten ein den beiden banklosen Bushäuschen keine Trinker mit Migrationshintergrund herum, diese schienen sich an Orte auf der anderen Straßenseite oberhalb und unterhalb eines Backsteingebäudes zurückgezogen zu haben. So hatte ich zumindest einen Rahmen der ursprünglich zum anschließen von Fahrrädern diente, an dem ich mich etwas anlehnen konnte während ich auf das verspätete eintreffen des Flixbus wartete. Doch die Ruhe war nur vor kurzer Dauer, nach weniger als zehn Minuten kamen nach und nach benannte Trinker genau zu diesen beiden Fahrrad-Rahmen, einer lehnte einen Rollstuhl den er wohl tagsüber zum betteln brauchte an einen der Rahmen und eine Wolke von Alkohlausdünstungen begann mich langsam zu umwabern. Einen Moment hielt ich noch aus, doch als sie auch noch ihre Boombox herbei brachten und diese einschalteten wurde es mir doch zu viel. Kurz musste ich an die Zeilen eines alten Schlagers denken:

„…da waren Männer mit braunen Augen und mit schwarzem Haar,
und aus der Jukebox erklang Musik die fremd und südlich war…“

aber zu Glück stand hier keiner auf und lud mich ein. 😉 Ich verzog mich einfach und suchte mir eine andere Stelle, weit entfernt. Und zum meine erschrecken schob sich die Verspätung immer weiter nach hinten, aus 15 wurden 20 Minuten, bald 33 Minuten und schließlich 40 und sogar 45 Minuten. Kurz bevor der Bus schließlich kommen sollte wurde ich auch noch ungewollt zum Ziel zweier junger Paschas die aus einem nahen Kiosk zum ihre Benz am Rande des Busparkplatz zurückkehrten. „Ey, du musst da weggehen sonst piept es wenn wir wegfahren wollen.“, fuhr mich der eine an. Obwohl ich nicht einmal direkt hinter diesem sondern hinter dem angrenzenden Auto stand, verzog ich mich und die beiden stiegen ein, parkten aus und der A**** am Steuer raste direkt auf mich zu um nur wenige Zentimeter vor meinem Bein zu bremsen. Dabei sah er mich herausfordernd an, ich schüttelte aber nur mit dem Kopf. Das ist die Real Life Version von „Don’t feed the troll.“ Hätte ich ihm auf die Motorhaube gehauen und einen Streit angefangen, hätte mir das auch nichts gebracht. Für diese Art von aggressivem Dominanzverhalten habe ich keinerlei Verständnis, ich hatte nichts getan was dies rechtfertigen würde.
Dann endlich kam mein Nachtbus und ich konnte einsteigen und den von mir reservierten Panorama-Sitzplatz, dieses mal 1D ganz vorne rechts, einnehmen. Bis Dortmund hatte ich noch etwas Probleme einzuschlafen, aber danach fand ich eine einigermaßen bequeme Haltung und konnte trotz der unzureichenden Klimaanlage fast drei Stunden ruhen. Erst in Frankfurt weckten mich die Straßenlaternen und ein etwas zu heftiges Bremsmanöver kurz auf, aber nachdem wir Frankfurt verlassen hatten gelang es mir doch tatsächlich bis Stuttgart Vaihingen komplett durchzuschlafen – es war inzwischen wieder hell.
14 - Zwischenstopp in Vaihingen bei Stuttgart
Bis München versuchte ich noch etwas zu dösen, aber richtig tief schlafen konnte ich nicht mehr. Erfreut durfte ich aber feststellen dass die Busfahrer die Dreiviertel Stunde Verspätung die der Bus noch in Münster gehabt hatte auf nur knapp 10 Minuten hatten herausfahren können. Wie sie das gemacht haben möchte ich aber lieber nicht wissen. 😉
15 - Rückkehr zum ZOB
Im ZOB angekommen holte ich mir dort noch ein paar frische Brötchen für zu Hause und begab mich zu angrenzenden S-Bahn-Station Hackerbrücke, von wo aus ich den letzten Teil meines Heimwegs antrat und schließlich verschwitzt aber sicher dort ankam.

Heiße Fleischwurst & Pommes Frites [11.06.2023]

Sonntag, Juni 11th, 2023

Hot bologna & french fries - Served / Heiße Fleischwurst & Pommes Frites - Serviert
Da ich Fleischwurst im Doppelpack gekauft hatte dümpelte noch eine dieser Würste in meinem Kühlschrank herum und musste dringend verbraucht werden nachdem ich die erste hier verzehrt hatte. Die Wurst im Wasserbad zu erhitzen war nicht das Problem, viel mehr war die Frage was ich als Sättigungsbeilage servieren sollte ungeklärt. Gut, ich hätte einfach wieder ein Brot dazu schmieren können, doch das erschien mir zu langweilig. Zum Glück hatte ich noch ein Päckchen vier Minuten Mikrowellen-Pommes im Gefrierfach was dazu meiner Meinung nach perfekt passte. Also erhitzte ich die Fleischwurst vier Minute lang im Wasserbad während die Pommes in der Mikrowelle heiß gemacht wurden. Dazu noch etwas Ketchup und fertig war ein einfaches aber reichhaltiges und tatsächlich leckeres Abendessen.
Hot bologna & french fries - Side view / Heiße Fleischwurst & Pommes Frites - Seitenansicht
Der Trick für einigermaßen gute Mikrowellen-Pommes liegt dabei dass man sie vor dem erhitzen gut lockert und zwischendurch nach zwei Minuten in der Mikrowelle noch durchschüttelt, so dass sie durchgehend knusprig werden. Unterlässt man das sind die oberen Fritten knusprig und die unteren etwas matschig. Natürlich ist das nichts im Vergleich zu Backofen-Pommes oder gar frisch selbst zubereiteten, aber wenns mal wirklich schnell gehen soll sind Fritten aus der Mikrowelle meiner Meinung nach durchaus eine akzeptable Alternative.

Curry King & Tzatziki Sandwich [08.06.2023]

Donnerstag, Juni 8th, 2023

CurryKing & Tzatziki Sandwich
Im Rahmen meiner Bemühungen meinen übervollen Kühlschrank etwas auszudünnen musste heute Abend die dort lagernde Packung Meica Curry King daran glauben. Das Produkt selbst habe ich ja bereits in diesem Beitrag schon einmal ausführlicher getestet, daher spare ich mir das hier. Als Sättigungsbeilage und zum Aufsaugen der viel zu großzügig beigegebenen Currysauce diente mir wieder ein Stück Sandwichbrot das ich mit Margarine und Tzatziki bestrichen hatte. Persönlich bevorzuge ich eigentlich Currywurst mit grober Bratwurst und nicht diese Variante mit Bockwurst, aber die wird kaum angeboten. Die einzigen beiden Anbieter die ich kenne sind Redlefsen und Hardy’s, aber beide habe ich noch in keinem der Münchner Supermärkte die ich besuche entdecken können. Ach ja, dann gab es auch noch die Currywurst mit Pommes von Quisit die ich damals noch in Jena getestet hatte. Aber auch davon hab ich hier noch nichts gesehen. Der Markt für Mikrowellen-Fertiggerichte scheint sich diesbezüglich auch inzwischen – meine Tests sind inzwischen älter als 10 Jahre – deutlich konsolidiert haben. Und die Platzhirsche haben eben überlebt. Aber sollte es mal wieder neue Produkte in diese Richtung geben werde ich natürlich nicht davor zurückschrecken sie zu testen. 😉

Heiße Fleischwurst mit Krautsalat & Brot [07.06.2023]

Mittwoch, Juni 7th, 2023

Hot bologna with cole slaw & bread - Served / Heiße Fleischwurst mit Krautsalat & Brot - Serviert
Eigentlich hatte ich bereits heute Mittag mit einer aufgewärmten Portion meiner Penne mit mariniertem Hähnchen warm gegessen, doch als ich am Abend noch eine kleine Geflügel-Fleischwurst im Kühlschrank entdeckte, überkam mich spontan die Idee diese heiß zu machen und sie zum Abendbrot zu verzehren. Als ich noch ein Kind war, war es immer ein Highlight gewesen wenn meine Mutter einen ganzen Ring Kochwurst für die ganze Familie erhitzte, aber ich habe das jetzt schon lange nicht mehr gehabt, daher war es wirklich mal wieder an der Zeit dafür gewesen.
Zuerst dachte ich natürlich an die Mikrowelle zum aufwärmen, doch dann wäre sie wohl zur „Knallwurst“ geworden und aufgeplatzt. Daher nahm ich mir die Zeit sie schonend im Wasserbad zu erwärmen während ich mit zwei Scheiben Sandwichbrot mit Butter und Tzatziki beschmierte um diese als Sättigungsbeilage zu nutzen. Außerdem lagerte noch der letzte Rest des angebrochenen Krautsalats im Kühlschrank, der dringend mal aufgebraucht werden musste, also landete auch dieser auf dem Teller. Und Ketchup durfte natürlich auch nicht fehlen, denn den liebe ich – ganz im Gegensatz zum Senf den ich ausschließlich zum würzen von Gerichten nutze.
Nach 5-6 Minuten war die Wurst dann endlich heiß genug dass ich sie servieren und genießen konnte. Natürlich mit etwas Stil, denn das Auge isst mit. 😉
Hot bologna with cole slaw & bread - Side view / Heiße Fleischwurst mit Krautsalat & Brot - Seitenansicht
Die Portion erwies sich dann zwar doch als recht mächtig – immerhin lagen da satte 200g Fleischwurst auf dem Teller – aber lecker war es alle Mal. 😋 So einen Tag vor Fronleichnam gönne ich mir einfach mal die extra Portion Fleisch zum Abend.

Penne mit mariniertem Hähnchen in Tomaten-Sahne-Sauce – das Rezept

Sonntag, Juni 4th, 2023

Heute nahm ich mir endlich mal wieder Zeit etwas aufwändigeres zu kochen. Dabei fiel meine Wahl auf ein Pasta-Rezept mit mariniertem Hähnchen in einer leckeren Tomaten-Sahne-Sauce. Ursprünglich hatte ich mit dem Gedanken gespielt mir eine Portion Spaghetti „Lo Studente“ als Erinnerung an meine Zeit in Jena zu kochen, doch als ich verschiedene Rezepte für Nudeln in Tomaten-Sahne-Sauce stieß ich auf verschiedene andere Varianten die weitaus interessanter erschienen. Aus diesen Varianten entstand schließlich dieses Rezept, das sich als überaus gelungen erwies. Daher möchte ich es natürlich nicht versäumen es hier einmal kurz in der gewohnten Form vorzustellen.

Was benötigen wir also für 4-5 Portionen?
Für das marinierte Hähnchen

  • 500g Hähnchenbrustfilet
  • 1 gestrichener Teelöffel Salz
  • 1,5 Teelöffel Kräuter der Provence
  • 1,5 Esslöffel Paprika edelsüß
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • Außerdem benötigen wir

  • 2 mittlere bzw. 1 sehr große Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1/2 Bund frische glatte Petersilie
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Teelöffel Paprikapulver
  • 400g passierte Tomaten
  • 250g Sahne zum Kochen
  • 3 Esslöffel geriebener Parmesan
  • 200g Erbsen (TK)
  • 500g Penne Rigate (oder andere Nudeln nach Wahl)
  • Das Hähnchen sollte mindestens 1-2 Stunden mariniert werden damit die Gewürze richtig einziehen können. Daher sollte wir bereits am Morgen bzw. Vormittag des Tages der eigentlichen Zubereitung alles hierfür vorbereiten.
    Dazu waschen wir die Hähnchenbrüste, trocknen sie und und schneiden sie in mundgerechte Würfel.
    01 - Dice chicken breasts / Hähnchenbrust würfeln
    Diese Hähnchenbrustwürfel geben wir in ein verschließbares Behältnis, streuen das Paprikapulver ein,
    02 - Put diced chicken in closable container / Gewürfelte Hähnchenbrust in Behälter geben 03 - Add paprika / Paprikapulver hinzufügen

    addieren etwas Salz, würzen alles mit frisch gemahlenen Pfeffer,
    04 - Add salt / Salz einstreuen 05 - Season with pepper / Mit Pfeffer würzen

    streuen die Kräuter der Provence ein, geben die Sojasauce hinzu
    06 - Intersperse Provencal herbs / Kräuter der Provence einstreuen 07 - Add soy sauce / Sojasauce dazu geben

    und vermischen alles gründlich miteinander um dann das Behältnis zu verschließen und die Hähnchenbrust im Kühlschrank marinieren lassen.
    08 - Mix well / Gründliche vermischen 09 - Close & let marinate / Verschließen & marinieren lassen

    Ein paar Stunden später können wir dann damit beginnen auch die restlichen Zutaten vorzubereiten. Dazu schälen und würfeln wir die Zwiebeln,
    10 - Dice onions / Zwiebeln würfeln

    waschen die Petersilie, schütteln sie trocken und zupfen die Blätter von den Stielen um sie zuerst grob mit einem Messer
    11 - Pick parsley leafs from stalks / Petersilienblätter von Stielen zupfen 12 - Mince parsley / Petersilie zerkleinern

    und später fein mit einem Wiegemesser zu zerkleinern.
    13 - Chop parsley wit chopper / Petersilie mit Wiegemesser zerkleinern

    Anschließend erhitzen wir etwas Öl in einer hohen Pfanne auf mittlerer Stufe, geben die marinierten Hähnchenbrust-Würfel hinein
    14 - Heat oil in pan / Öl in Pfanne erhitzen 15 - Put marinated chicken in pan / Mariniertes Hähnchen in Pfanne geben

    und setzen parallel schon einmal einen Topf mit Wasser zum kochen der Penne auf.
    16 - Bring pot with water for pasta to a boil / Topf mit Wasser zum kochen der Nudeln aufsetzen

    Die Hähnchenbrustwürfel braten für für 4-5 Minuten rundherum an und entnehmen sie dann erst einmal wieder um sie vorerst bei Seite zu stellen.
    17 - Braise marinated chicken / Mariniertes Hähnchen anbraten 18 - Remove fried chicken from pan / Angebratenes Hähnchen entnehmen

    In die nun leere aber noch heiße Pfanne geben wir die gewürfelten Zwiebeln, dünsten sie für ca. 3 Minuten an
    19 - Add diced onions in pan / Zwiebelwürfel in Pfanne geben 20 - Braise diced onions / Zwiebelwürfel andünsten

    und pressen dann die Knoblauchzehen hinzu, die wir ebenfalls kurz mit andünsten. Aber mit Vorsicht damit sie nicht anbrennen und bitter werden.
    21 - Squeeze garlic in pan / Knoblauch in Pfanne pressen 22 - Braise garlic / Knoblauch andünsten

    Nun streuen wir etwas Salz zu den Zwiebel, mahlen Pfeffer hinzu,
    23 - Season with salt / Mit Salz würzen 24 - Add pepper / Pfeffer dazu geben

    geben das Paprikapulver in die Pfanne und addieren den Oregano.
    25 - Add paprika / Paprika einstreuen 26 - Season wit oregano / Mit Oregano würzen

    Nachdem wir die Gewürze kurz mit angedünstet haben
    27 - Braise seasonings / Gewürze andünsten

    löschen wir alles mit den passierten Tomaten sowie der Sahne ab
    28 - Deglaze with sieved tomatoes / Mit passierten Tomaten ablöschen 29 - Add cream / Sahne addieren

    und spülen das Tomaten-Päckchen dann noch einmal mit etwas Wasser aus, damit wir nichts verschwenden. 😉
    30 - Rinse tomato package with water / Tomatenpackung mit Wasser ausspülen

    Nachdem wir alles gründlich verrührt haben
    31 - Stir / Verrühren

    streuen wir auch die gehackte Petersilie ein, heben sie unter
    32 - Intersperse parsley / Petersilie einstreuen 33 - Bring to a boil / Kurz aufkochen lassen

    und lassen dann alles für 8-10 Minuten geschlossen bei gelegentlichem umrühren vor sich hin köcheln.
    34 - Simmer with lid on / Geschlossen köcheln lassen

    Inzwischen dürfte dann auch das Wasser sieden, so dass wir es mit 3 Teelöffeln Salz versehen und die Penne darin gemäß Packungsbeschreibung al dente kochen können. Bei mir sollte das 10 Minuten dauern.
    35 - Salt water / Wasser salzen 36 - Cook pasta / Nudeln kochen

    Schließlich geben wir die zuvor angebratenen Hähnchenbrustwürfel in die Sauce, addieren die TK-Erbsen,
    37 - Put chicken back in pan / Hähnchen zurück in Pfanne geben 38 - Ad peas / Erbsen addieren

    streuen die drei Esslöffel geriebenen Parmesan ein und verrühren alles gründlich miteinander um es dann weiter auf niedriger Stufe offen vor sich hin köcheln zu lassen.
    39 - Add parmesan / Parmesan einstreuen 40 - Stir & continue simmmer / Verrühren & weiter köcheln lassen

    Das ist dann auch eine gute Gelegenheit die Sauce noch einmal final mit den Gewürzen abzuschmecken.
    41 - Taste with seasonings / Mit Gewürzen abschmecken

    Sobald die Nudeln schön al dente sind lassen wir sie in einem Sieb abtropfen, geben sie anschließend in die Pfanne
    42 - Drain pasta / Nudel abgießen & abtropfen lassen 43 - Add penne pasta to sauce in pan /  Penne zu Sauce in Pfanne geben

    und verrühren sie gründlich mit der dortigen Sauce.
    44 - Mix noodles with sauce / Nudeln & Sauce gründlich verrühren

    Ich hatte an dieser Stelle noch mit dem Gedanken gespielt die Penne zusätzlich noch im Ofen mit Mozzarella zu überbacken, entschied mich aber dann doch dagegen.

    Statt dessen servierte ich die Penne gleich mit etwas zusätzlicher Petersilie sowie Parmesan garniert.
    45 - Penne with marinated chicken in tomato cream sauce - Served / Penne mit mariniertem Hähnchen in Tomaten-Sahne-Sauce - Serviert

    Das Highlight des Gerichts war eindeutig das wunderbar zarte und saftige marinierte Hähnchen. Aber auch die sehr leckere Sauce aus passierten Tomaten und Sahne trug ihren Teil zum Gesamterfolge dieses Gerichts bei. Die Erbsen wären zwar im Nachhinein gesehen nicht unbedingt notwendig gewesen, schadeten aber auch nicht. Alles in alle ein einfaches und gehaltvolles Gericht, dass sich – abgesehen von der Zeit zum marinieren – auch ohne großen Zeitaufwand zubereiten. Ich denke auch dass die von mir ursprünglich angesetzten zwei bis drei Stunden fast schon zu lange sind, ich meine inzwischen dass 30-45 Minuten ausreichen um die Marinade in so kleine Hähnchenwürfel tief genug einziehen zu lassen. Aber dass muss jeder für sich selbst entscheiden. Ich kann dieses Rezept auf jeden Fall vorbehaltlos weiter empfehlen.

    46 - Penne with marinated chicken in tomato cream sauce - Side view / Penne mit mariniertem Hähnchen in Tomaten-Sahne-Sauce - Seitenansicht

    47 - Penne with marinated chicken in tomato cream sauce - CloseUp / Penne mit mariniertem Hähnchen in Tomaten-Sahne-Sauce - Nahaufnahme

    Guten Appetit

    Bratwurst & zwei Sorten Salat [03.06.2023]

    Samstag, Juni 3rd, 2023

    Ursprünglich hatte ich heute eigentlich vorgehabt mal wieder „richtig“ zu kochen, doch meine eigene Vorratshaltung machte mir dabei mal wieder einen Strick durch die Rechnung, denn ich entdeckte noch einmal Bratwürste und die waren sogar schon mehrere Tage über dem Mindesthaltbarkeitsdatum. Ein Geruchstest zeigte dass sie noch gut waren, aber jetzt wo ich die Verpackung mit ihrer Schutzatmosphäre geöffnet hatte blieb mir nichts anderes übrig als sie zu „verbrauchen“ sprich zuzubereiten. Also holte ich meine Grillpfanne aus dem Schrank, erhitzte sie auf erhöhter Stufe auf dem Herd und briet die vier Würste schön durch.
    Bratwürste braten
    Ist kein großer Aufwand und dauert auch nicht mal 10 Minuten, aber das Fett spritzte mal wieder ziemlich intensiv, so dass ich hinterher erst Mal alles putzen durfte. 🙁 So gerne ich grobe Bratwürste wie diese hier auch liebe, diese Fettspritzer sind wirklich extrem nervig. Und jetzt bitte keine Kommentare wie „Hättest ja eine Pfanne mit höherem Rand nehmen können!“. Das Fett spritzte ihm wortwörtlich hohen Bogen und erreichte sogar die Fliesen vor dem Herd. Das einzige was hier wirklich geholfen hätte wäre eine Pfanne mit Deckel gewesen – aber hinterher ist man ja immer schlauer. 😉 Und die Würste von letzter Woche haben bei Leibe nicht so gespritzt, und dass obwohl sie noch deutlich größer waren und ich die selbe Pfanne verwendet hatte. ich vermute das liegt wohl an den groben Fettstücken im Naturdarm…
    Zu den Würstchen gab es die Reste des Krautsalat sowie frisch gekauften „schweren“ Kartoffelsalat mit Ei, Mayo und Gurke. Und natürlich Ketchup…
    Bratwurst with two salads - Served / Bratwurst mit zwei Salaten - Serviert
    Geschmacklich waren diese Würste auch deutlich intensiver als die feinen Bratwürste von letzter Woche, dafür aber leider auch deutlich kleiner. Kurz hatte ich überlegt mir selbst noch eine zweite Wurst zu servieren, entschied mich dann aber doch dagegen. Eine halbe wäre vielleicht noch gegangen, aber das hätte auf dem Foto bestimmt etwas seltsam ausgesehen. 😉 Der weiterhin wunderbar knackige Krautsalat auf griechische Art sowie der eher lasch, aber noch ausreichend gewürzte Kartoffelsalat in dem man die Gurkenstücke, den Schnittlauch und das total zerbröselte Ei nur nach genauere Hinsehen identifizieren konnte, rundete das einfache Gericht schließlich einigermaßen gelungen ab.
    Bratwurst with two salads - Side view / Bratwurst mit zwei Salaten - Seitenansicht
    Wenn die drei verbliebenen Würste ebenfalls verzehrt sind ist aber erst mal genug mit Bratwurst für die nächste Zeit. So lecker die Dinger auch sind, ich muss mich endlich mal wieder dazu durchringen selber zu kochen. Eingekauft habe ich dafür schon, also hoffe ich dass es morgen damit losgehen kann.

    Rindsmettwurstbrötchen mit Zwiebeln & Cornichons [31.05.2023]

    Mittwoch, Mai 31st, 2023

    Beef mettwurst buns with onions & gherkins - Served / Rindsmettwurstbrötchen mit Zwiebeln & Cornichons - Serviert
    Ich liebe ja Gehacktesbrötchen bzw. Mettwecken, also ganz frisches gewürztes Hackfleisch auf ebenso frischen Brötchen und am besten noch mit frischen rohren Zwiebeln und vielleicht noch ein paar Gürkchen garniert. Leider ist es hier in München aber schwer solch wirklich frisches Hackfleisch – am besten noch aus Hausschlachtung – zu bekommen, da die meisten Metzger zu einem Großmetzger gehören und das dort angebotene Hackfleisch zum einen nicht gewürzt und zum anderen nur zum Verzehr nach durchbraten geeignet ist. Daher habe ich grobe Mettwurst für mich entdeckt und esse sie gerne mit der oben beschriebenen Garnitur. Leider kein billiger Genuss, denn Schweinemettwurst kostet drei Euro für gerade mal 160g und magere Rindsmettwurst liegt bei 2,70 Euro für gerade mal 100g. Doch heute gönnte ich mir mal die „Luxus-Variante“ dieser Brötchen mit eben dieser Rindsmettwurst, gewürfelter Zwiebel und Cornichons zu Abendbrot.
    Schon Mettwurst vom Schwein ist sehr lecker, aber die Version vom Rind und dann auch noch in einer angenehm mageren Ausführung ist eindeutig die hochwertigste Variante dieser Streichwurst. Ich bereute es nicht hier mal etwas mehr für den Belag meines Brötchens ausgegeben zu haben. Die knackigen frischen Zwiebelwürfel und die Cornichon-Scheiben rundeten sowieso schon leckeren Geschmack schließlich sehr gelungen ab. Kann ich vorbehaltlos weiter empfehlen.
    Beef mettwurst buns with onions & gherkins - Side view / Rindsmettwurstbrötchen mit Zwiebeln & Cornichons - Seitenansicht